所有的纯粮酿造，特别是固态大曲发酵的白酒都可以明显的区别出来变化的。新酒存放半年，就会有非常明显的变化，一般前期三个月就有改变，然后随着时间的推移，变化会越来越不容易能感觉到，但细微的变化还是有的，只是价格狂升，远离老百姓的消费群，还假酒盛行，成了喝酒的不买，买的不喝，只是成了送礼的佳品（送什么人。
1、怎么区分茅台酒每年的变化？
其实所有的纯粮酿造，特别是固态大曲发酵的白酒都可以明显的区别出来变化的。如果是新酒，在刚调和灌装时候确实并不是太好喝，甚至还不如酒精勾兑那种味道爽口，但是，只要是没添加香精和酒精的，每隔一段时间酒体就会有明显的变化。当然，这跟装什么容器和储存环境也有着密不可分的相互关系，一般来说，新酒在不锈钢罐里，老熟酒的过程就会慢一些，在玻璃瓶里会好一点，如果是陶瓷类的罐子再放置阴凉通风处，则相对更容易熟化。
以咱们经常可以见到也是用的最多的玻璃瓶为例，新酒存放半年，就会有非常明显的变化，一般前期三个月就有改变，然后随着时间的推移，变化会越来越不容易能感觉到，但细微的变化还是有的。一般来说，经过五年左右各种活性物质微分子的打打杀杀，也就基本上到了收尾阶段，后期虽然也会有些改变，但其已经成型，再不会有太多的进步，所以说，白酒以存放五到十年饮用最佳。
这个过程用武侠小说里的描述来比喻，就是一个人练武功只要基础打扎实，进步就很快，但是到了一定的境界，打通任督二脉之后，也就算是到顶了，再想有进步，那就只能等外星人来当教练。区分不管是茅台也好，其他酒也罢，都必须是对这个品牌有极深研究的人，上辈子都没喝过几百斤茅台的，想来品鉴茅台酒，肯定是不可能的。同理，五粮液也是一样，只有经常喝或者闻这种味道的，才能准确的说出来这是什么酒，
当然，这还需要天分，没有一定的天赋和大量的关于这个酒的储备，也是白搭。其实大部分人都喜欢跟风，别人说那个酒好喝，甭管好不好喝吧，反正领导在喝，身边朋友在喝，我如果不跟着喝这个，岂不是要拜拜或者跟不上潮流的节奏吗，味觉上的事，各自安好各自的见解。你不吃辣椒，总不能让所有人都不吃，反之，你喜欢吃辣的，但也无法让全国人民都跟着你吃辣。
2、茅台是近三十年才变好喝的，还是历史上本来就是好喝的酒？
我在60年代末买过两瓶茅台酒，当时是3.24元/瓶（因为和100元存一年定期的利息相同，才记得），那酒真的好喝，只要一开瓶，滿屋酒香，用筷子可以拉出浓浓的酒线，而且酒色有点发青而且老百姓还能吃得起，没有假酒，现在的茅台酒嘛，和那时比差远了，除了有点醤香味，香气也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是价格狂升，远离老百姓的消费群，还假酒盛行，成了喝酒的不买，买的不喝，只是成了送礼的佳品（送什么人？你懂的），
3、请问茅台王子酒大小酒字版有什么区别？
很多朋友在购买茅台王子酒的时候会看到有些包装上只有“茅台王子”四个大字，而酒字却变得很小，于是大家将这种情况和很多仿茅台酒的联系到了一起，担心这个茅台王子酒是不是假的？今天就跟大家说说茅台王子酒“酒”字变小的问题。首先我们都知道茅台王子酒这个牌子产品很多——普王子、珍品王子、酱门经典、黑金版、金王子、酱源金樽、酱色版、传承王子、尊贵王子、蓝标王子以及王子生肖纪念酒，系列产品十分的多，而在这些产品中，大多数的包装上都是印着“茅台王子酒”五个大字，不管风格设计怎么变化，这五个字就是品牌名，都是一样的，
不过，在茅台王子酒众多产品中也的确有三款“酒”字变小了的——金王子、酱源金樽和小字普王子。先来看看小（酒）字版茅台王子酒，这是茅台王子酒2016版，生产日期是2018年，新版包装将原来的大（酒）字改成了小小的古体酒字，酒质上与普通茅台王子酒一样，酒友们也证实了这一点，新版小（酒）字普王子和老板普王子口味是相同的，因此“酒”字变小只是茅台王子酒的一个品名上的变化。