贵州茅台酒有茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台之分。珍品茅台、豪华装茅台、普通茅台酒质有何不同，至于珍品茅台、豪华装茅台、普通茅台酒质有何不同，50%，其曲用量是中国白酒中最大的，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基，我的理解，它就是普通茅台包装不同而已。
1、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的，同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的，尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水，但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤，
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多，二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。
三、水酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等。用途不一样，要求的水质也不一样，生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。四、稻壳①在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求，
2、1L装茅台和1斤装茅台，有什么区别？
之前回答过一次500ml和1000ml装茅台的区别，当时有不少同学留言，我再回答一次，做个补充。包装对比正标基本一致，防伪暗记基本一致，差别在于，1000ml的不带杯（500ml也有部分品类不带杯），背标上没有有机码，没有年份标识。价格对比500ml的出厂价在969元，市场指导价是1499元，现在市场价约在1800元以上，市场价较出厂价溢价100%左右；1000ml的出厂价不是十分透明，市场指导价是3799元，市场价约在3600元—4000元左右，熟悉的渠道甚至可以低于市场指导价拿到，
在今年500ml茅台十分紧缺的情况下，1000ml的性价比就出来了，还是值得入手的。酒质对比两者都是普茅酒质，茅台酒质一般分为普茅-小批量勾兑-珍品-陈酿-年份，但是也有方家说，1000ml的基酒比500ml的好一些，也有方家说，500ml的出厂时间一般是5年，1000ml的出厂时间一般是8年。这些都没有经过验证，1000ml的口感着实好一些，也不知道是不是心理作用，
收藏对比我自己零散购买、非整件（箱）的500ml和1000ml茅台酒，500ml的大多数犒劳了自己，留不下来，可能买的时候就没有准备留藏吧。反倒是1000ml的，都留下来了，个人更细化1000ml包装的，就收藏角度来说，大容量的更有利于酒体陈化，而1000ml的包装，也不是大得过分，恰到好处，储存难度不像体积庞大的几十升装，市场识别度不输500ml装的，而且还有很重要的一点，1000ml的假酒少一些。
