你问坤沙，碎沙，梁沙，翻沙是什么意思。的市场情况是浓香型白酒一家独大，茅台则是白酒界公认对的龙头老大，同时，每年的5月19日，也是贵州茅台股票股东大会召开的日子，会吸引很多人参加，坤沙酒原料是完整的本地糯高粱，工艺是传统的“一二九八七”，出酒率低，品质高，酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天，五星等都是坤沙工艺。
1、神秘茅台镇的坤沙、碎沙、串沙、翻沙，都是什么意思？
首先茅台镇并没有什么神秘的，每个人都可以去，现在不仅是世界上最核心的酱香酒产区，也成为了一座旅游城市，每年吸引大量的游客慕名而来。同时，每年的5月19日，也是贵州茅台股票股东大会召开的日子，会吸引很多人参加，你问坤沙，碎沙，梁沙，翻沙是什么意思？先纠正你两个错误，一是窜沙不是梁沙，二是顺序颠倒了。可见你对酱香酒确实不太了解，正确的应该是坤沙、碎沙、翻沙、窜沙工艺，
这四种是酱香型白酒的不同酿造工艺，沙指当地优质糯高粱，颗粒小、饱满、坚硬、耐蒸煮。现在我来简单来说这四种工艺分别有哪些特点？1、坤沙工艺坤沙工艺酿造出来的白酒是正宗的酱香白酒，这个工艺的特点是精选优质高粱为原料，粉碎率不超过20%，需要经过一年一个生产周期、二次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮，然后再储存三年以上。
这种工艺酿造出来的酱香白酒具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，将饮用后的空杯过夜，香气久久不散，叫隔夜留香，令人回味无穷。缺点是酿造周期长、出酒率低、工艺复杂、酿造成本高，每瓶酒的价格自然也比较高，飞天茅台酒就是坤沙酒的最高典范，坤沙工艺酒2、碎沙工艺碎沙工艺就是将高粱全部粉碎，酿造周期短，出酒率高，在酿制的过程中不需要七次取酒这么麻烦，只需取两三次就足够了，从生产到出厂三年时间。
这样酿造出来的白酒与正宗的酱香白酒相比入口柔顺、酱香味比较单薄，层次感不强，特别适合初次接触酱香白酒的人，许多中档的酱香白酒都是这种工艺，比如茅台王子酒，银质习酒、贵州大曲，都属于这种工艺，碎沙工艺酒3、翻砂工艺所谓翻砂酒就是坤沙酒第7次取酒后丢弃的酒糟，继续使用达不到坤沙酒的标准，丢弃当做饲料、肥料有些可惜，于是在此基础上，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的白酒。
这种酒出酒率高，生产周期短，品质相对也较差一些，许多大品牌的低端酱香酒就属于这种工艺。比如茅台迎宾酒、红习酒、蓝习酒、金沙三星酱酒，翻砂工艺酒4、窜沙工艺窜沙工艺是坤沙酒第7次取酒后丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得，有一点点酱香味，这种酒成本低、质量差，根本称不上酱香型白酒的。市场上卖几元、十几元的茅台镇原浆酒就属于这种工艺，
窜沙工艺酒通过以上介绍，就是酱香型白酒的四种工艺的特点，对于你以后选择酱香酒具有很好的参考作用。如果真喜欢喝酱香型白酒，我个人认为最差也要买翻沙工艺的，如果经济条件好一些，可以选择碎沙工艺的酱香型白酒，当作平时的口粮酒和招待亲朋好友用酒，酒是食品，直接关系到人的身体健康，小酌怡情，大醉伤身，适度饮酒，千万不要贪杯。
2、市面上的酱香酒，所称的古法纯粮酿造，是指坤沙工艺吗？
是的，严格按照“一二九八七”进行生产，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统坤沙工艺。而目前的酒有四种等级：1.坤沙酒原料是完整的本地糯高粱，工艺是传统的“一二九八七”，出酒率低，品质高，酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天，五星等都是坤沙工艺，2.碎沙酒原料是粉碎的高粱酿出的酒，不需要遵循坤沙工艺，出酒成本低，周期较短，茅台中端王子酒就是碎沙酒。
3、为什么有人认为茅台镇就出了一个“茅台”，其他的酱酒还有哪些不错的呢？
这是两个问题回答这个问题之前，我们首先要了解白酒的基本发展历史以及大环境，目前的市场情况是浓香型白酒一家独大，茅台则是白酒界公认对的龙头老大。一个是香型主宰市场，一个是酒企称霸市场，先说香型历史上曾经有过清香型的山西汾酒称霸，到今天的浓香型的五粮液，泸州老窖，洋河等看似三分鼎力，其余十余种香型混战的局面。