茅台酒厂原料都是什么,为什么不专门生产茅台酒

茅台酒茅香口感是用什么酒调和出来的。茅台酒,市场认知度最高、最畅销、盈利最好的单品是53度、500毫升的飞天茅台酒,题主的意思应该是问,酿制工艺任何一款中国名酒的酿制工艺几乎都是固态酿造,蒸馏而成,就如上图,茅台酒在每年都会有封坛仪式,将蒸馏之后的酒封存一段时间,少则一年,多则数十年。

1、茅台酒茅香口感是用什么酒调和出来的?

1、茅台酒茅香口感是用什么酒调和出来的?

茅台酒茅香口感是用什么酒调和出来的?茅台酒茅香口感是它本身的不同年份,不同批次的酒调和出来的!我们知道茅台酒的酿造严格遵循“12987”的操作流程,一年为一个周期,两次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒。严格选料,用当地生产的优质红缨糯高粱为主要原料,端午踩曲,高温制曲。用小麦制曲,这个曲称“大曲”,用的小麦的数量相当于高粱的用量,

人工踩踏,做成小山丘的形状。这是一个周期的开始,利用端午到重阳这四个月的高温季节制曲,叫“高温制曲”,重阳第一次投料,这时投的是高粱,整粒的高粱和碎高粱之比为8:2,行话叫“下沙”。把高粱润湿蒸熟后与大曲和在一起放到窖里进行发酵一个月,再进行第二次投料,也就是把润湿的高粱(整粒和碎沙之比7:3)和第一次发酵的高粱里面拌均匀,这叫糙沙,再蒸熟,这两次蒸熟都是不取酒的,即使取出来的酒也要倒回去,再和10%的大曲,放在窖里发酵一个月。

自此以后,依次进行拌和大曲发酵一个月,再蒸馏取酒,共进行七次,第一、二次取出来的酒口味酸涩、辛辣,原因是高粱的外壳先发酵变酒,外壳的味酸涩、辛辣。第三至五次取出来的酒最好,称为“大回酒”,那是因为高粱内部淀粉发酵变酒,酒味纯正棉柔,第六次取的酒称为“小回酒”口味稍差,第七次的酒口味发焦发苦,称“追糟酒”。

这七次取出来的酒都称为原浆酒,也叫基酒,度数较高,必须分批次窖藏将低度数,使之老熟,三至五年以后,再用这七次的酒按不同的比例,经过调酒师的精心勾兑。勾兑时还要加陈年老酒进行勾兑,以增加醇香度,提高酒的档次,然后罐装,销售。这样茅台酒的茅香味经过调酒师的精心勾兑,就以不同档次,不同口味,不同价位出现在了消费者的面前,

2、茅台酒厂生产多种白酒,为什么不专门生产茅台酒?利润不更多吗?

2、茅台酒厂生产多种白酒,为什么不专门生产茅台酒?利润不更多吗?

谢谢邀请。茅台酒一共有多少种?如果各种定制茅台酒也计算在内,估计没有人能够给出准确的数字,按度数分,有33、38、39、43、52、53、54;按酒质分,有年份、陈酿、珍品、小批量、微调、普茅;按容量分,小的50ml,大的80L。多了去了,但是茅台酒,市场认知度最高、最畅销、盈利最好的单品是53度、500毫升的飞天茅台酒,题主的意思应该是问:为什么不集中精力生产53度、500毫升飞天茅台酒吧。

所长认为有几个原因:首先是满足不同场景的需求,不同度数、不同容量的茅台酒,可以满足不同消费场景的要求。其次是满足不同客群的需求,比如飞天茅台酒,可以满足中高端客群需求;但是顶级客群呢,陈酿、年份酒;中低端客群是一个更为庞大的客群,酱香系列酒可以。整体来说,不论是茅台的双轮驱动战略,还是文化茅台战略,都是按照这个路子在走,

3、茅台酒里面到底什么材料多少成本,为什么一瓶几千块?

3、茅台酒里面到底什么材料多少成本,为什么一瓶几千块?

无论什么酒,所含的成分无非就是酒精、水、酚类物质等。严格的说起来,这些物质的成本都不高,但是名酒的价格动辄数千甚至上万、数十万,难道是在坑害消费者吗?不是的,在市场经济之下,这些酒既然能有这样的价格,必然有其独特之处。下面,我们就从文化、酿制工艺两个方面来具体的分析,酒文化世界各个民族都有其独特的酒文化,世人所熟知的就有德国的啤酒、法国的红酒、俄国的伏特加、日本的清酒等等,至于我们中国,就是白酒。

关于中国白酒起源的四大传说中,最有意思的一个就是仪狄造酒,传说大禹的妻子命令仪狄制作美酒,然后进献给大禹。大禹在喝了仪狄所酿美酒之后,觉得确实非常美好,但是他并没有因此而重赏仪狄,反而对他进行了疏远,还说什么后世一定会有饮酒无度而误国的君王,这段传说的真假先不去论,就说大禹的眼光,也算是非常长远了,到了后世,多少帝王与酒发生了家喻户晓的故事?商纣王的酒池肉林、曹操的:“何以解忧,唯有杜康

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