基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体。虽然都是基酒，也有三六九等之分的，以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒，任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的，酱酒是不是最好的是茅台酒，或者说是当地最好酒是不是茅台，当地人自己有个数。
1、什么是基酒？飞天茅台的基酒是那种酒酒质？
基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的，打个比方吧，一个人相貌差点，现在还可以整容，甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀，以目前的技术还是能做到的。不过，如果身材矮些的，可能就无能为力了，总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧，
以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒，压池酒最好，原池次之，最差的是立茬。虽然都是基酒，也有三六九等之分的，压池酒是中原地区收麦前入池，到农历八月十五之后开始烧酒，中间跨度达五个月以上，且经过三伏天发酵，是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好，不过出酒率比较低，而且还非常考验酿酒师的水平，
一般来说，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间，酒质也是非常不错的，立茬酒出酒率很高，但后味比较寡，没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的，酱香的七次取酒，每次品质都不一样。
2、关于茅台酒一吨基酒只要一勺老酒的事情被起诉，大家都觉得茅台酒要降价，您怎么看？
没听过这个新闻。不太了解，不过从理论上来说，茅台不降价就不错。酱酒是不是最好的是茅台酒，或者说是当地最好酒是不是茅台，当地人自己有个数，但是全国乃至世界所认为已经把茅台定在那里了，撼动是不太可能的。中国白酒这几年日子都说不好过，但是依然有人喝酒，喝什么品质的就因人而异，但是能不能时时喝到好酒，也未必，
茅台我自己是没有发言权的，包括酱酒，可能地域和饮酒习惯，作为地道的泸州人即便我不喝酒了，还是依然习惯浓香带来的快感。历史让茅台经历了平常的岁月后，终于登临霸主的位置，你想他变，除非茅台集团自己不干了，不过茅台酒正宗的有多少，确实我们外人不得而知，而酱香型白酒，不是茅台即便比他好一百倍，你也卖不出那个价，中国有买椟还珠的成语，你就知道中国有一部分，有多恶趣味。