至于你说用的水一样，酿的酒不同。糖用的称甜高粱，其茎杆较高节长汁多象甘蔗可生食，含糖量10%_19%，可用于制糖，如市场上卖的片糖、红糖、砂糖等，别以为只是用甘蔗制取的呀，工艺用高梁茎皮坚韧，有紫色和红色，可用于编织工艺品，还有种用作扫帚用。
1、双季高粱品种有哪些？
高粱品种介绍“红缨子”高粱属糯性中杆中熟常规品种，生育期春播123天左右、夏播110天左右，穗长32——38cm,株高2.4m左右，穗粒数2800粒左右，总叶数13片，地上部伸长节8——9节，叶色浓绿，散穗，颖壳红色，籽粒红褐色，易脱粒，抗病抗旱能力强，一般亩产400公斤左右，最高亩产可达550公斤。
该品种玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是酿造茅台酒的优质原料，“红青壳”全生育期125天左右，株高240?左右，穂长40?左右，散穂，红壳，红褐粒，易脱粒，穂粒重62g左右，千粒重20g左右，一般亩产450?，最高亩产可达600?。胚乳糯质，籽粒总淀粉、支链淀粉、单宁含量符合茅台酒用糯高粱品质要求，
2、农村种植的高粱都有哪些品种？都有什么用处呢？
看到高梁两字先令我想起1987年电影《红高梁》里的九儿和高梁地里的精彩场景。高梁古称蜀黍，是禾本科高梁属的重要农作物，原生非洲后于二千多年前辗转传入中国，现世界上很多地方都有种植，高梁品种类型很多，变种也多，从穗形看有紧穗也有散穗，从生长期可分早、中、晚熟，从口感分可分普通、甜、黏，从颜色可分红、黄、白，从株型分有高与中高，从用途分可分为粒用、糖用、饲用和工艺用四类。
粒籽大而外露且容易脱粒的品质较优，其60%_70%淀粉，蛋白质含量10%，曾经作为主粮，营养一般，现在用来酿酒用量较大，很多白酒如茅台、汾酒、泸州老窖等都用高梁作重要原料，糖用的称甜高粱，其茎杆较高节长汁多象甘蔗可生食，含糖量10%_19%，可用于制糖，如市场上卖的片糖、红糖、砂糖等，别以为只是用甘蔗制取的呀。
饲用高梁分枝能力强生长快茎多汁，但嫩鲜草含蜀黍苷，进胃里会变成有毒的氢氰酸，必须阴干或青贮后作饲草，工艺用高梁茎皮坚韧，有紫色和红色，可用于编织工艺品，还有种用作扫帚用。还有红色壳的高梁，其壳可用于提取高梁红，这是一种常用的食用色素，用途非常广泛，小时候我们这里也有种植高梁、小麦甚至棉花，但只是短时，因我们这里雨水多更适合种水稻。
3、茅台酒的精髓在水，那为什么茅台镇用的水一样却差这么多？
这个问题最好由茅台镇的酿酒师们来回答，不过我去年去了一次茅台镇，看了几家酒厂。感受最大的是茅台镇的酒文化，也感受到酒是真酒，至于你说用的水一样，酿的酒不同，我认为这很正常。给我最大感受，我认为不同的地方就是，一年7轮次接酒，每个轮次的酒，质量不一样，味道不一样，存放的年限也不一样，7轮次酒在勾兑时比例不一样，所以勾调出来的酒味道就不一样。