茅台镇地理位置特殊，酱香酒酿造工艺复杂，因此有离开茅台镇就不能产出正宗酱香酒的说法，酱香酒按照高粱的区别有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙酒是酒质最好的，是利用茅台镇糯红高粱整颗颗粒，经过一年生产周期，三年窖藏出厂，然后进行勾兑技术调和各种口味。
1、贵州蒸台坤沙酒怎样？
我本身就是酒厂的电商运营，我想说说我的看法！你说的蒸台应该是酒企的名字，那么我重点说说坤沙酒！茅台镇地理位置特殊，酱香酒酿造工艺复杂，因此有离开茅台镇就不能产出正宗酱香酒的说法，酱香酒按照高粱的区别有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙酒是酒质最好的，是利用茅台镇糯红高粱整颗颗粒，经过一年生产周期，三年窖藏出厂，然后进行勾兑技术调和各种口味！最后才能在市场进行流通！那么碎沙，就是高粱经过打碎酿造出来的酒！酒质稍微次一等！“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里，有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。翻沙，就是坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差，其入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头!尾略有焦臭糟香味！窜沙，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种酒质量差，口感不正，成本低廉。
2、如何辨别真假坤沙酒？
谢谢邀答，酒妹有话说贵州遵义茅台镇是中国酱香酒圣地，不仅是得天独厚的地理优势，还有酱香型白酒的工艺和酒窖，随着中国白酒市场逐渐扩大，也有不少急功近利的商贩在做碎沙、翻沙和窜沙的酒。碎沙、翻沙和窜沙工艺，大部分都是投机取巧，酱香型白酒的速成工艺，多半是不需要“回沙”，用坤沙剩下的酒糟等，坤沙工艺是酱香型白酒的传统工艺，也就是常说的正宗酱香型白酒，贵州茅台酒工艺，走完一个周期，要一年的时间，需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
我们可以从口感辨别坤沙酒层次感丰富，尽显酸甜苦咸鲜的味道，漆味浓郁，入口酱味响，微苦带甘，焦香有点露头，色泽坤沙工艺新酒，色泽明亮透彻，10年以上窖藏，颜色略带微黄。香味层次感香味浓厚，酱香，花香，水果香，纯正悠长，空杯留香等但不论是坤沙酒，还是碎沙酒都是粮食酒，只不过不要以坤沙的钱买到碎沙的酒，我是旗袍酒妹，一个爱旗袍，爱美食，更爱美酒的小女子，希望我的回答，对您有所帮助，喜欢更多美酒、美食、旗袍的朋友记得关注我哟！。
