酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。虽然这是一个利好的事情，但对于农户来尤其是没有形成规模、规范、科学种植、管理的农户并不是什么好事，要知道虽然高粱的价格提上去了，但与此同时，茅台集团也肯定会将高粱的品级、种类分门别类，也就是说想要卖高价是没问题的，但你的高粱的质量也要符合相关标准才可以。
1、茅台酒为什么这么贵，一斤粮食出多少酒？
一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵）。那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致30元左右，正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高。酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦，
正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为50％：50％，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20％。通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒，但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
2、茅台逐渐提升高粱的收价，算不算大企业与农民共赢的前兆？
不算，这根本不算是大企业与农民共赢的前兆，这只能说是为了利益最大化，企业这么做看似让高粱种植户的价格提高了，但实际上也形成了垄断，并且并不是所有的高粱都值这个价钱，从去年的2018年1月1日起，茅台集团开始对高粮收购价格进行提价，从7年没变的7.2元，直接涨价到8.2元/公斤，如果今年茅台集团再次提价，那么价格很可能会达到9.2元/公斤。
而随着茅台集团的提价，周边的一些酿酒厂也跟着提高了价格，这虽然对农民是利好，但实际上也客观的说明了茅台酒厂对高粱的需求越来越大，虽然这是一个利好的事情，但对于农户来说，尤其是没有形成规模、规范、科学种植、管理的农户并不是什么好事，要知道虽然高粱的价格提上去了，但与此同时，茅台集团也肯定会将高粱的品级、种类分门别类，也就是说想要卖高价是没问题的，但你的高粱的质量也要符合相关标准才可以。
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3、为什么有人说高粱是酿酒的最好材料，哪里的高粱最好？