身为茅台人，觉得一个企业，带动一方经济，养活几十万人口，请问变了什么味。味道变了嘛?肯定变了，以前的老茅台，开瓶满屋香如今的茅台，开瓶只能由一股幽香，但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。
1、请问真茅台是什么口味？
茅台酒入喉时，伴随着酒体清甜味在中段的散去，浓郁的香气更呈现厚重感。此时，焦糖香成为了主体香味，扩散至整个口腔，而一些品质稍微差些的白酒，香气往往会随着酒精散发，变得有些轻浮，很容易回至鼻腔后部，带着酒精的酸味，引起刺激和不适感。特别是不会喝酒的人，咽了一半的时候就是最容易想一口吐出来的时候，但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。
与15年以上的年份酒不同的是，后段时的香气不会再有一次“爆”的过程，酒入喉时略有一丝刺激感，但非常顺滑。打开腾讯新闻，看更多高清图片入喉时的那丝刺激感，是今天第一个要来提的要点，大家有没有听说过“击喉感”这个词呢？抽烟的人可能会知道这个词。但一般来说也只有讲究的人才会知道，如果不讲究，连几十年的老烟枪也不一定知道，不信你问问周边抽烟的朋友，
击喉感是浓郁的气味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能体会到的，如果香气是舒适的，会体会到一种快感。其实击喉感也不只是形容香烟，好吃好喝的食物、咖啡、茶其实都有，是不是它们的香气在下咽到喉咙口聚集时，轻轻敲击一下产生愉悦感的脑神经连接部位的时候，会让你一下很爽呢？但能产生愉悦击喉感的香气可是有讲究的，差的食品的香气咽到喉咙口时，往往这时已经散得没有感觉或者变成了酸苦味，那就是明显的不悦感了。
2、茅台变味了吗？
这个问题问的挺好客观层面来看（看酒）茅台酒的风味每年都有些许差别，比如，陈年茅台余味悠长，药香突出酸甜香并高比如2003-2005年茅台，余味悠长，但，药香，甜香，酸香明显，其余花香，水果香，青草香，坚果香，不是特别明显比如2012年的茅台酒，各方面都趋于均衡。药香，甜香，酸香，花香，水果香，青草香，坚果香，比较平均，
这是茅台酒一直以来标准化质量体系的结果。味道变了嘛?肯定变了，以前的老茅台，开瓶满屋香如今的茅台，开瓶只能由一股幽香，这就是变味了吧。其他层面上？最近人民日报一篇消息面上，人民日报旗下新媒体平台《学习小组》15日晚间发表文章《变味的茅台(600519)谁在买单？》，身为茅台人，觉得一个企业，带动一方经济，养活几十万人口，请问变了什么味？为什么不说是木又力变味了？这就好像，钱本身没错，但有人因钱而死。
3、为什么茅台那么难喝？
谢邀，为什么茅台酒那么难喝？几种可能：1.你“中标”了，喝的不是茅台酒，是假酒。综合看每年茅台公司的产量，再对比看每年市场上的消费量，茅台假酒泛滥，2.酱香酒或者说茅香酒，市场占有率远不及浓香型白酒，说明酱香、茅香，不适合绝大多数人口感。不过，“良药苦口利于病”，多喝几次真正的酱香酒之后，就不会回头再喝其他香型白酒了，
（以上两种可能性最大）3.你饮酒时候的心情不佳，喝啥都不过如此；或者健康状态欠佳，不宜饮酒。4.你品鉴的这瓶茅台酒，储存不当，被晒过，或者受潮了，或长期置于高温环境之下，或长期置于不清洁、有异味环境之中，这都会影响口感，5.你品鉴的这瓶酒，这批次的调酒师当天心情不好，失恋了，扣薪了，被老板批评了，勾兑水平失常（可能性极低）。