（防透支）六，以茅台学院牵头，组织中科院发酵所，天津科技大学，川大，江南大学，贵大等，多方位展开茅台酒生产科研，如茅台酒呈香呈味物质的研究，微生物菌株的研究，酒体结构形态构象技术研究，酿酒原粮种子、光照、土壤、气候、环境等的研究，生产自动化研究，溯源体系建设与研究，酱香型白酒年份标准与收藏研究，茅台与全球蒸馏酒交互研究，全球茅台消费者研究等等。
1、茅台酒为什么是健康饮品？
茅台酒是中国白酒行业中唯一集A级“绿色食品，有机食品，原产地域保护产品，地理标志保护产品，国家纯粮固态发酵白酒”于一身的健康饮品，被国家列入全国第一批非物质文化遗产名录。要获得这些认证，是非常艰难的事情，事实上，从酿酒所需粮食的种子开始，到对土壤的选择，下种的要求到绿色施肥的规则，再到后来酿制基酒、陈酿勾兑包装出厂，每一个环节都有严格的要求和规范。
茅台酒使消费者能得到健康的享受，最为直接的表现就是，适量饮用茅台酒后，不伤肝、不伤胃、不口干、不上头、不刺喉，国酒茅台真正喝出健康来，得到了广大消费者的交口称赞，日益进步的现代科学，正越来越明晰地探求出茅台酒成为健康饮品的原因。1，工艺特殊，2，易挥发物质少，对人体的刺激小，有利健康。
3，酸度高，4，酚类化合物多。5，酒精浓度科学合理，6，是天然发酵产品。7，含有SOD、金属硫蛋白等物质，文明、理性饮酒，营造健康、科学、快乐、轻松饮酒的氛围是茅台集团一直倡导和弘扬的酒文化。
中国传统白酒文化的参与感、仪式感、文化感就是在唤醒我们对传统文化的尊重，中美科学家经过长期研究认定，茅台酒是最有益人体健康的高端白酒产品。作为一种消费品，茅台酒品质卓越，稀有珍贵，举世公认，但茅台要做的却是，倡导一种“健康文明饮酒”的生活方式。种种科学研究表明，纯天然酿造的茅台酒是一种不择不扣的绿色、有机、健康的饮品，适量饮用有利于人体健康，
这使得唯一集国家绿色食品及有机食品双重认证和第一个原产地域保护的白酒类产品，与健康、时尚消费潮流不谋而合。茅台出于强烈的社会责任感，通过科研来破译茅台酒有益健康的奥秘，坚持不懈地推动白酒业的健康饮酒观，“科学研究，适量饮酒，有益健康”是未来白酒消费和所有酒类消费的共同特征。茅台酿造的是绿色、健康、高品质白酒，诉求的是“国酒茅台喝出健康来”的人类关怀和责任承诺，倡导的是“健康文明饮酒”新的生活方式，
2、茅台酒到底喝了有什么益处？为什么卖那么贵？
这主要大家冲着茅台酒前董事长季克良透露了茅台酒的两个大秘密而去，第一茅台酒有杀死幽门螺旋杆菌的效果，众所周知幽门螺旋杆菌是列在一类致癌物清单中，实质就是说茅台酒具有杀癌作用。第二茅台酒含有丰富的1000多种微量元素，但很多人将化学元素与微量元素混淆了，认为俄国化学家门捷列夫才发现108种元素周期表，季克良的说法是荒谬的，微量元素是分布在各类植物和食物当中，是人体可以吸收的，
而108种化学元素有的是对人体有伤害的，甚至会致之死亡。这就是微量元素和化学元素的根本区别，茅台镇位于一个峡谷地带，这种特殊的地理环境也形成了一种特殊气候。夏季炎热、雨量较少、冬暖无霜期短，特别适宜酿酒，特殊的气候和加上特殊的地质结构，使茅台空气谷中漂游着无数微生物菌种群，在茅台河谷外的任何地方，都没有适合这类微生物存活的自然生态环境。
茅台镇河谷地质机构造成了适合水的渗透与过滤；能够大量地溶解丰富的微量元素，流入赤水河中，茅台镇当地取河水酿酒，能为微生物发酵提供微量元素，并有利于酿酒，另外，茅台镇周边的生态植被，喀斯特地容地貌和赤水河地段的特殊位置是绝无仅有的。综上所述，按茅台酒前董事长季克良所说茅台酒有杀菌和抗癌作用，这就答复了喝茅台酒对身体大有益处的道理。