茅台镇地区的土壤、水质、原料等条件，亦是其他白酒生产不具备的。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础，酒友们都知道茅台镇生产优质酱香酒必须要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，而其他高粱五六次就能把酒取完了，有的甚至蒸两到三次就出不了酒了，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，完成它的使命。
1、茅台酒为什么不能异地生产？
一方水土养一方人，茅台酒作为酱香型白酒的代表，也不是哪里都可以酿造出来的，这得益于茅台镇得天独厚资源优势。酱香型白酒严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年，高粱是酿酒的主要原料茅台酒的主要原料是高粱，虽然哪里都可以种植高粱，可是茅台镇的高粱还是有与众不同的地方，那就是红缨子高粱，与泸州老窖的糯小高粱不同，也与北方高粱不同，北方高粱经不起九次蒸煮，只有红缨子高粱才经得起蒸煮。
只有红缨子高粱才经得起蒸煮，另外红缨子高粱单宁含量始终，一般维持在1.5-2.0%，经过特殊的发酵工艺，才能在酶的用下儿茶酸、香草醛等酱香型物质的原料，接着形成酱香型物质芳香族化合物和多酚类物质。红缨子高粱的物质构成与茅台镇的特有地理环境和特有微生物群有密切关系，因此不是哪里都可以种植红缨子高粱的，酿好酒离不开好水茶经里泡茶对水的要求很高，同样酿酒也离不开好水，没有好水酿不出好酒。
茅台酒酿制离不开独特的赤河水，赤河水可是鼎鼎大名的美酒河，这可不是杜撰的。赤河水不仅清澈见底、还含有大量的微量元素，更加重要的是没有污染，贵州严禁在赤水河流域建立有污染的企业，打造一个没有任何污染的国家级生态保护区，茅台镇的地层由沉积岩组成，赤河水酸碱适度，这也不是能够复制的。独特的地理环境酒的发酵需要良好的温度、适度、微生物菌株、酒曲，
茅台的酒曲制造一般是在端午节前后，酒曲的质量与气候高度相关，茅台镇位于高原地带，四面高山环抱，海拔在1000米左右。可是茅台镇确是坐落于一个洼地，落差大概在300米左右，形成一个独特的地理环境，那就是湿润、闷热和少风，形成了独特的微生物菌群，有利于高质量酒曲的制造，这可不是能够异地复制的，茅台酒作为国酒，国家也曾经希望复制过，可是没有成功。
一代伟人提出“茅台酒要上万吨规模”，要让老百姓都喝上好酒，过上美好生活的夙愿，前总理再次提出“生产万吨茅台酒”的提案，并交由方毅同志负责落实，75年“贵州茅台酒易地试验厂”在遵义市北郊十字铺建立，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”列为国家重点科技项目，28位原茅台技术骨干抽调到建设队伍中，窖池、窖泥、原料、设备原封不动地从茅台搬来，虽然酒是好酒，但是也没有完全复制出茅台酒的味道来。
2、为什么说“离开了茅台镇，生产不了茅台酒”？给你最详尽的解读？
茅台酒产自贵州遵义市辖的仁怀市茅台镇，处于赤水河上游，雨量适中，冬无严寒，夏无酷暑，高温高湿的无风环境，利于微生物的生长，茅台酒是中国国家地理标志产品，离开了茅台镇，就酿造不出茅台酒，1975年，周恩来总理提出的异地酿造茅台酒的设想，接着就选址在遵义市市郊的十字铺，这里的地形、温度、湿度都与茅台酒厂相似，于是就连建地窖的泥巴都是从茅台运来，其它所有的一切都从茅台运来，包括母槽、母曲、粮食，又严格按照茅台酒的生产工艺进行生长，厂长也从茅台调来，经过了11年的试验。
专家们的结论是“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，略带苦涩，空杯留香幽雅较持久，基本具有茅台酒风格”的评语，并做出了“酒质较好，但同茅台酒比还是有一定的差距”，这就是后来的珍酒，茅台酒的酿造用水，来源于赤水河。水质之好，不仅酸碱度、硬度适中，而且由于受地地貌及土壤成分的影响，水体中含有大量的多种有益微量元素，
在茅台酒的生产过程中，需要2次下料8轮发酵7次蒸酒长期陈化，这这个过程中起关键作用的就是茅台镇上空的微生物，茅台酒的秘密就是这群特有的微生物，即使你是使用相同的水、相同的粮食、相同的工艺配方，如果没有茅台镇上空特有的微生物，就生产不了茅台酒。每一滴茅台酒，从发酵到出厂，至少需要五年时间——从高粱种植，到制作酒曲；从发酵酿造，到勾兑调配，再到成品入库储存——最好的种子、最好的有机肥料、最好的制曲师、最好的酿酒师、最好的技术人员、最好的监测设备，以及独一无二的微生物环境，环环叠加，才有了“幽雅细腻，协调丰满，酱香突出，回味悠长，空杯留香”的品质，在世界蒸馏酒中，茅台酱香酒蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感，微生物成分多达1000多种。