酱香型白酒是不好喝的，而且是非常不好喝。我是茅台小王、一名酱香型白酒的一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，一起交流学习，酱香型白酒的不好喝也可以说是酱香型白酒的特色，而这些特色正是因为酱香型白酒的酿造工艺或者说酿造流程决定的，酱香型白酒为什么不好喝酱香型白酒对于很多一开始接触酱香型白酒的人都是难以接受的，尤其是入口后浓郁的酱味，还有就是入口后的满口的酸甜苦咸。
1、有什么好喝不贵白酒？
好喝还不过百的白酒？好不好喝是对于个人而言，所以好喝不算是标准，我觉得只要是纯粮酒就行，可供选择。清香型的黄盖玻璃瓶汾酒、出口汾酒价格都在百元以下，且还是纯粮酒，浓香型百元以下的酒多，但是纯粮酒少，又或者说标注的是固态发酵工艺，实际还是灌装的酒精酒。可以试试鸭溪窖酒、五粮液绵柔尖庄、衡水老白干，酱香型百元以下的品牌酒也可以喝到纯粮酒，比如茅台迎宾、金沙回沙五星、红习酒，这几款是大品牌酱香型白酒里面的纯粮酒。
百元左右，要想喝到纯粮酒还是可以的，但是要想喝到口感不错的酒还是有点难度，就拿酱香型白酒来说，上面推荐的三款酱香型白酒的确是纯粮酒，但是都是翻沙工艺的，离坤沙工艺的口感还是差的远。如果对口感有要求，那么我建议你试试散酒，各种香型的白酒都有散酒，散酒主打就是性价比和酒质，有机会有渠道不妨一试，我是茅台小王、一名酱香型白酒的一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，一起交流学习。
2、酱香型白酒好喝吗？好喝又不贵的酱香型白酒有哪些？
首先：酱香型白酒是不好喝的，而且是非常不好喝，尤其是对于长期饮用浓香型白酒的酒友或者说很少接触酱香型白酒的人。其次：酱香型白酒为什么不好喝酱香型白酒对于很多一开始接触酱香型白酒的人都是难以接受的，尤其是入口后浓郁的酱味，还有就是入口后的满口的酸甜苦咸，酱香型白酒的不好喝也可以说是酱香型白酒的特色，而这些特色正是因为酱香型白酒的酿造工艺或者说酿造流程决定的。
一：高单宁含量的高粱一直以来酿造茅台酒的原料高粱一直使用的是茅台镇周边地区的高粱，而且属于茅台镇所特有的红缨子糯高粱，而这种经过茅台镇长日照生长的高粱的单宁含量普遍高于其他高粱百分之二十。正是这个高含量的单宁经过茅台酒奇妙的九次蒸煮和反复去的氧化以后，赋予茅台酒芬芳和茅台酒特有的那种入口微酸微涩，这个也是为什么很多茅台镇用东北梗高粱酿造的酱香型白酒香气香味不足和入口寡淡的很大原因，
二：特别的高温大曲五粮液使用的是大曲，剑南春使用的也是大曲，茅台酒也是大曲。虽然大家都是大曲，但是酿造茅台酒的大曲属于高温甚至是超高温大曲，而其他的很多人最多也是中偏高温大曲，正是因为茅台酒所特有的超高温大曲赋予茅台酒那种类似于酱油的浓郁的酱香味。而其浓郁的味恰好来自于大曲，大曲为浓郁的酱香味提供了强大的酶系和前驱物。
茅台酒的大曲原料硬质小麦经过烂心不烂皮的粉碎后，再通过加水、母曲制成块状以后，再入仓发酵，而这个仓内发酵会经过三个阶段，第一升温期，因为曲块踩的时候会加水，入仓以后会快速的升温升酸，同时会产生一种类似于米酒发酵的香甜味。这个时候如果说曲师的手艺好，温度最高能够达到60到65度，而且这个温度会持续二天，恰好这个看似残酷的温度对于筛选对茅台酒至关重要的嗜热的细菌是非常重要的，而这个细菌通过高温堆积发酵的二次增殖以后会形成优雅的酱味，
三：多轮发酵、多次缓慢取酒酱香型白酒包括茅台酒都是8次发酵，7次取酒。而在多轮发酵的过程中其实没有被产酒的残余淀粉会被反复的氧化，尤其是大曲里面含有的高蛋白的香气香味前驱物质经过氧化后会赋予酒非常浓郁的酱香，多次取酒这个可以说是酱香型白酒酿造的独到之处，每个轮次的酒口感特征不一样，而成品又是用多个年份不一样的轮次酒相互的搭配，进而造成了酱香型白酒入口酸涩，口中什么滋味都有，后味回甘的特点。
当然，还有酱香型白酒的开放式发酵也是赋予其复杂的口感的一大因素，正是这些不讲理的原因造成了酱香型白酒或者说茅台酒怪异的口感特征，所以酱香型白酒并不被很多人接受。最后：我们该喝什么样的酱香型白酒呢？说到酱香型白酒就不得不说到“贵州茅台镇”和“飞天茅台酒”，可以说飞天茅台酒就是酱香型白酒的代名词，同时在茅台镇也不乏和茅台酒工艺一样的酱香型白酒，而且现在网络上打着和“茅台酒”一样好喝，甚至是比“茅台酒”还要好喝的酒太多太多。
