健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味。有时候在饭店吃饭，偶尔就会碰到这种情况，猪肉也好排骨也好，有一股尿骚味，真是难以下咽，猪肉有股尿骚味儿，通常情况下有两种，猪肉是市场上普遍存在的肉类，也是我们经常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把买好的猪肉放锅里煮熟后会发现这个时候的猪肉有一种尿骚味，严重影响了人们的食欲，相信你这个时候一定很想知道为什么煮熟的猪肉带有尿骚味。
1、猪肉有尿骚味，购买时该怎么辨别？
猪肉是市场上普遍存在的肉类，也是我们经常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把买好的猪肉放锅里煮熟后会发现这个时候的猪肉有一种尿骚味，严重影响了人们的食欲，相信你这个时候一定很想知道为什么煮熟的猪肉带有尿骚味。现在让我们初步了解一下吧！猪肉有股尿骚味儿，通常情况下有两种，1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好煮烂，建议：使用清洗肠肚的方法清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉搓洗，多洗几遍。洗第二、三遍时，记住多浸泡一会，再用清水清洗干净，做时可加山楂或硝，可史肉更快的熟烂。3，健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味，为了避免以后出现同样的情况，你下次买猪肉的时候一定要多留意超市的经营是否是合法的。
简单地也就是说，是要先看章后辨色，4.广大市民在购买猪肉时一定要注意看两章两证，分别是生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证。另外，因为生长周期长,种公猪穿担扁杆壮访憋诗铂涧肉的纤维更粗一些,这是最直观的鉴别方法，同时，与正常猪肉相比,生的尿骚猪肉颜色更为鲜亮,几乎闻不出肉腥味。
2、为什么买的猪肉和排骨，在加热时，会有一股难闻的尿骚味？
有时候在饭店吃饭，偶尔就会碰到这种情况，猪肉也好排骨也好，有一股尿骚味，真是难以下咽，在饭店碰着这种情况，不吃就好了，看到别人吃的津津有味，也失去了问饭店老板的勇气。有一次在亲戚家饭店吃饭，就端上了一盆热气腾腾的排骨，看着就有食欲，今天好不容易来一趟，尝尝我的手艺，亲戚笑着说道，我也就没有客气，夹起一块就往嘴里送，没想到刚到嘴里一股尿骚味扑面而来，真是吃也是不吃也不是，看到亲戚期待的目光，硬着头皮吃了下去，还一边吃一边说真好吃！好吃就多吃点别客气，说着就夹了一块放到盘子里，此时真是有苦难言！从哪以后，就很少吃排骨了。