飞天茅台品鉴酒和普通飞天，酒质都是普茅，基酒应该不一样。同样的普茅酒质，因为这个是自己人喝的，所以好喝一些，最后在并入以后，就开始了从习酒厂拉酒到茅台酒厂现在的茅台国际大酒店位置的大学生公寓来罐装茅台王子酒和迎宾酒，当时包装车间的产能不够的情况下，甚至在现在的茅台53度假日酒店旁边罐装。
1、什么是基酒？飞天茅台的基酒是那种酒酒质？
基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的，打个比方吧，一个人相貌差点，现在还可以整容，甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀，以目前的技术还是能做到的。不过，如果身材矮些的，可能就无能为力了，总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧，
以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒，压池酒最好，原池次之，最差的是立茬。虽然都是基酒，也有三六九等之分的，压池酒是中原地区收麦前入池，到农历八月十五之后开始烧酒，中间跨度达五个月以上，且经过三伏天发酵，是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好，不过出酒率比较低，而且还非常考验酿酒师的水平，
一般来说，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间，酒质也是非常不错的，立茬酒出酒率很高，但后味比较寡，没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的，酱香的七次取酒，每次品质都不一样。
2、飞天茅台品鉴酒和普通飞天有什么区别吗？
感谢邀请，飞天茅台品鉴酒和普通飞天，酒质都是普茅，基酒应该不一样。茅台品鉴酒主要有500ml的职工品鉴和375ml的经销商品鉴，其中，职工品鉴，正标和飞天茅台差不多，背标和飞天茅台不一样，2017年以后的职工品鉴，杯标有标示“品鉴用酒”（如上图右一），2016年的杯标为空白（如上图左一）。据说职工品鉴，每年生产3天，一般为春节前连续的三个日期，作为春节福利派给员工，之前一人两瓶，今年一人四瓶，
同样的普茅酒质，因为这个是自己人喝的，所以好喝一些？另外，职工品鉴和普通飞天比，还有差异：无盒、无杯、无飘带、无手提袋、无有机码、无物流码。市场价略高于普通飞天100-200元/瓶，经销商品鉴，53%vol，375Ml，正标有“仅供品鉴”字样，用的五星标，背标和飞天茅台差不多，无物流码，“酒”字、“特”字暗记也在用。
3、茅台飞天酒和茅台王子酒，一个天上一个地下，为何差距如此之大？
在回答这个问题之前我们首先要从茅台酒厂的产品历史说起，或者说产品体系说起。在一开始，只有一瓶酒茅台酒厂的历史上除了茅台酒是没有其他产品的，也就是说当时的茅台酒厂只有一个系列的酒，那就是挂有“贵州茅台酒”五个字的酒。第二阶段，贵州大曲，废物利用在季克良老先生，当年还是年轻人来到茅台酒厂之前的一段时间里，因为茅台酒生产在下沙和造沙的时候投水量很大，而造成一二次酒有大量的剩余，
一开始罐装贵州大曲是以职工福利的形式发给大家，当然这个贵州大曲也有一个非常有意思的典故。再到后来季老带领大家尝试工艺改变，目的就是减小一二次酒的产量增加三四五轮次酒的产量，经过反复的实验，最终认为是下造沙投水量过大和粮食在下造沙蒸得太透，在工艺稍作改变以后，贵州大曲失去了他的基酒，茅台酒的一二轮次酒。
所以贵州大曲淡出了历史舞台，第三阶段，习酒厂下嫁入寒门茅台当年习酒厂的生意基本上就是今天的茅台酒一样，异常火爆。在前老总白西装帅哥营销奇才陈星国先生的带领下，他们的目的是十里酒城，公开喊出的野心就是把茅台酒厂给兼并啦！但是啊！人算不如天算，在98年金融危机的影响造成的贷款危机和自身过渡的扩张带来的资金压力和习酒市场的疲软，这三架马车算是压倒习酒的最后一根稻草，就这样习酒被相关部门强制的并入啦茅台酒厂，而且是一个前几年持续盈利的企业被并入一个连续多年亏损的企业。