茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的。茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗，您好，据我所知道，茅台镇确实多酒厂，但不是全部都是真正的粮食酒，不排除一些不良商家来做一些伤天害理之事，就算是粮食酒，也有优劣之分。
1、茅台镇那么多酒厂，都是真正的粮食酒吗？
您好，据我所知道，茅台镇确实多酒厂，但不是全部都是真正的粮食酒，不排除一些不良商家来做一些伤天害理之事，就算是粮食酒，也有优劣之分：酱香白酒又有坤沙，粹沙，翻沙，串沙酒，坤沙最优质，其他的递减，串沙酒相当是食用酒精酒了，所以说找好酒还是找准可靠的渠道还有可靠的人。我在茅台镇从事茅台镇酱香白酒行业，以匠人之心做良心白酒，并一直致力于为酒友寻觅健康的、绿色的、口感佳的纯粮酱香酒，面对白酒市场的鱼龙混杂，也是感到很无奈，也很无助，现在恨不得把自己学习到辨别常识都教给天下酒友们，让大家不被不良商家忽悠，
2、茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型。要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你。
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的，按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:第一种:大曲坤沙酱香工艺。这是酒质最好的一种工艺，它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺。
以一年为一个生产周期，端午踩曲，重阳下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兑，罐装销售，这种酒取酒量少，大概2斤粮食取一斤酒，存本高，窖藏时间长，所以比较贵。这无疑是纯粮酒，第二种:碎沙酱香酿造工艺。这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完，
具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感，陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。但也是纯粮酱香酒，第三种:翻沙酱香酿造工艺。这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒，
这种酒的特点:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。但它也是纯粮酿造的酒，第四种:串香粮香酿造工艺。这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒，这种酒的特点是:浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感，这种酒存本低价钱便宜。
3、头条上的茅台镇各家酒厂的酒，从性价比来看，最靠谱的是哪家酒厂的哪款产品呢？
茅台镇依托赤水酒，创造了中国酱香型白酒，镇上大大小小酒厂、作坊千余家，大致可分为：第一阵营：1、茅台嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飞天、五星、汉酱、王茅、华茅、贵州大曲、仁酒、赖茅、习酒、王子、迎宾等；2、茅台定制酒，包括机关、企业、个人、经销定制的。第二阵营：1、茅台镇除茅台、习酒外其它比较大的酒厂，包括贵州中低端销量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的国台、钓鱼台、异地茅台珍酒、多元化发展的五星酒等；2、茅台旁系：即集团公司，天朝上品、白金、茅韵等。