二，不仅茅台在加工中用脚踩曲，像国外的高档红酒也有很多是用脚踩葡萄茅台踩曲是因为人的体重在100斤左右，这样踩曲可以使酒曲中有空隙，这样有利于发酵，而且踩曲太过均匀，可能不如百斤左右的少女踩曲来的效果好。国外的红酒所用的葡萄也是用脚踩出来的动物，因为用机器很可能把葡萄籽踩碎影响葡萄酒的品质，所以脚踩也是一种制作工艺，但红酒也是发酵蒸馏和过滤后所得，而且也会进行严格的消毒。
1、老坛酸菜用脚踩，全中国人看呕吐，茅台也用脚踩，为何人人爱？
今年的3.15晚会爆出湖南华容县的插旗菜业，在腌渍酸菜时是土坑腌渍，以及脚踩腌渍，关键是工人们叼着烟卷装卸和腌渍，现场的卫生状况看了令人作呕。这个酸菜事件一经曝光，跟插旗菜业有联系的相关企业都纷纷开始下架自己产品，而且也影响到了销售火爆的酸菜鱼和老坛酸菜牛肉面，估计很长一段时间，很多人都不太敢去碰老坛酸菜的相关菜品，因为就怕吃到来路不明的“老坑酸菜”，
老坛酸菜用脚踩，全中国人看呕吐，茅台也用脚踩，为何人人爱？一，老坛酸菜令人作呕的地方并非用脚踩用脚踩腌制酸菜或制作食品其实在传统的食品加工中都有应用，比如海盐的晾晒过程中，咸菜的腌渍过程中，甚至在和面机没有发明以前，很多食堂和面时也是用脚来和，但是只要卫生做好了，人们是不会诟病用脚踩酸菜的。老坑酸菜之所以令人作呕，就是腌渍酸菜的过程中，工人叼着烟，以及脏乱的土坑，还有就是这腌渍好的酸菜可能不加清洗就直接装入料包给消费者使用，再有就是本身有老坛却是为出口所用的，这双标是让消费者恶心和作呕的地方，
二，不仅茅台在加工中用脚踩曲，像国外的高档红酒也有很多是用脚踩葡萄茅台踩曲是因为人的体重在100斤左右，这样踩曲可以使酒曲中有空隙，这样有利于发酵，而且踩曲太过均匀，可能不如百斤左右的少女踩曲来的效果好。茅台的酒曲经过踩曲以后会跟粮食一起高温蒸馏发酵，因此这里面脚踩即使有细菌和不洁也会被高温发酵蒸馏所去除，而且茅台踩曲的环境跟老坑酸菜所不能比的，
国外的红酒所用的葡萄也是用脚踩出来的动物，因为用机器很可能把葡萄籽踩碎影响葡萄酒的品质，所以脚踩也是一种制作工艺，但红酒也是发酵蒸馏和过滤后所得，而且也会进行严格的消毒。结语：腌渍酸菜不是不能用脚踩，但是要看脚踩腌渍后的后期处理方式，茅台踩曲以后会蒸馏发酵，并且要经过12987工艺，陈放五年以后才上市，这样的酒自然会受人喜爱，土坑酸菜在泥土和烟灰，以及臭脚丫子下直接腌渍上市，这是其令人作呕的地方，
2、在茅台酒厂上班的都是什么人，上班可以偷喝茅台酒吗？
在茅台酒厂上班的都是普通人，我二叔就是其中之一，他曾告诉我，岗位不同，分工不同，有些员工每天都能喝到茅台酒，有些员工一滴也喝不着。自从二叔在茅台酒厂上班之后，就总有人问他这样一个问题：“你在茅台酒厂上班，是不是每天都可以偷喝茅台酒啊？”每次听到这个问题，二叔都摇头苦笑，跟着他们开玩笑，说自己每天都喝撑了，不用吃饭，光喝酒就喝饱了，其实，二叔的岗位根本就接触不到酒，更谈不上喝，
要知道，生产茅台酒有很多环节，不同的员工负责不同的环节，比如说第一步踩曲，这里大部分都是女员工，她们的工作内容是光着脚丫子踩曲，每天十分辛苦，根本就见不到酒，更谈不上喝酒，而且，人家也都不喜欢喝酒，又怎么会偷酒喝呢？再比如说茅台酒的罐装环节，这里全都是机械自动化，全都是机械灌酒，根本不需要人工操作，工人根本就碰不到酒，又如何能偷喝呢？究竟什么人能接触到茅台酒？1，取酒师取酒的师傅，他们在巨大的酿酒车间工作，工作内容是把刚刚蒸馏出来的酒取出来，这种酒还没有完全制作完成，被业内人士称之为“轮次酒”，师傅是可以喝的，但他们几乎不会喝，因为这种酒很难喝，又酸又涩。
毕竟刚刚蒸馏出来的酒还没有经过后面的加工，味道差也是正常的，只能算是半成品，能喝，但是不好喝，所以没有员工原因喝，尤其是每天都守着的老师傅，更不愿意喝，偶尔有一些新员工想要尝尝鲜，老师傅也会让他们喝一口，尝过之后，新员工就没有一点兴趣了，无一例外。2，调酒师调酒师是酒厂里面最重要的角色之一，他们的工作内容就是调酒，酒厂虽然大，可每一瓶酒都要经过他们调制才能出场。