甚至在茅台酒厂，他们也不敢说就能够生产出跟茅台一模一样的酱香酒。//m.toutiao.com/is/dCCGR4R/?=为什么有些人说茅台酒是稀缺资源呢，茅台酒产自贵州遵义市辖的仁怀市茅台镇，处于赤水河上游，雨量适中，冬无严寒，夏无酷暑，高温高湿的无风环境，利于微生物的生长，茅台酒是中国国家地理标志产品，离开了茅台镇，就酿造不出茅台酒。
1、贵州茅台酒为什么只能在茅台酿造？
谢邀！贵卅茅台酒酿造讲究“水、土、气、生”。无论是酿造过程，还是窖藏过程，维生物群落必不可少，一旦离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊维生物都存活不下来，酿造酱香型酒的材料也是特别讲究的。用的是自己种植的红缨子高粮和小麦，赤水河的水浇种生长，河水和地质富含特殊的矿物质。酿造传统工艺传承了两千多年，很多环节上一直是用人工操作，秉承古法，
2、为什么说“离开了茅台镇，生产不了茅台酒”？给你最详尽的解读？
茅台酒产自贵州遵义市辖的仁怀市茅台镇，处于赤水河上游，雨量适中，冬无严寒，夏无酷暑，高温高湿的无风环境，利于微生物的生长，茅台酒是中国国家地理标志产品，离开了茅台镇，就酿造不出茅台酒。1975年，周恩来总理提出的异地酿造茅台酒的设想，接着就选址在遵义市市郊的十字铺，这里的地形、温度、湿度都与茅台酒厂相似，于是就连建地窖的泥巴都是从茅台运来，其它所有的一切都从茅台运来，包括母槽、母曲、粮食，又严格按照茅台酒的生产工艺进行生长，厂长也从茅台调来，经过了11年的试验，
专家们的结论是“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，略带苦涩，空杯留香幽雅较持久，基本具有茅台酒风格”的评语，并做出了“酒质较好，但同茅台酒比还是有一定的差距”，这就是后来的珍酒。茅台酒的酿造用水，来源于赤水河，水质之好，不仅酸碱度、硬度适中，而且由于受地地貌及土壤成分的影响，水体中含有大量的多种有益微量元素。
在茅台酒的生产过程中，需要2次下料8轮发酵7次蒸酒长期陈化，这这个过程中起关键作用的就是茅台镇上空的微生物，茅台酒的秘密就是这群特有的微生物，即使你是使用相同的水、相同的粮食、相同的工艺配方，如果没有茅台镇上空特有的微生物，就生产不了茅台酒，每一滴茅台酒，从发酵到出厂，至少需要五年时间——从高粱种植，到制作酒曲；从发酵酿造，到勾兑调配，再到成品入库储存——最好的种子、最好的有机肥料、最好的制曲师、最好的酿酒师、最好的技术人员、最好的监测设备，以及独一无二的微生物环境，环环叠加，才有了“幽雅细腻，协调丰满，酱香突出，回味悠长，空杯留香”的品质，在世界蒸馏酒中，茅台酱香酒蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感，微生物成分多达1000多种。
3、茅台酒为什么只能在茅台镇才能生产出来？
得天独厚的地理位置：茅台镇周围都是海拔1000多米的高原，到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。
中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础，优质的水源：其外，酿酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔，因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”，该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂，
不可复制的气候条件：更为独特的是，茅台镇这一带湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其复杂的生物代谢机理，使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂，协调，这是其它地方所无法模拟的，经实践在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。