一般说五斤粮食酿一斤酒都是说的茅台酒，并且指的是五斤粮食出一斤好酒，尾酒这些没有计算在内。通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒，纯粮食酒到底贵在哪里?粮食成本在纯粮酒的成本里面可以说是占比最小的，即便是茅台飞天，其一斤酒的粮食成本也不会超过30元，就算50元，但是它为何卖1499元?纯粮食酒的酿造除了粮食成本，还包括了人工，因为真正酿造好酒的都是靠人工操作，机器酿造不出来好酒。
1、茅台，洋河，五粮液都是纯粮酒吗？一斤粮食能出多少酒？
一、原料:茅台酒:本地优质糯高梁、小麦、水。五粮液:高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水，洋河:高粱、小麦、大麦、豌豆、水。很明显，他们都是纯粮食酒，二、一斤粮食出酒量:在造酒的过程中因为制作工艺、酒曲、发酵期以及制作香型不同的酒，出酒率都是有所不同的。一般是在25-45%范围内，一般以65度计算，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，浓香白酒的出酒率在10%左右，酱香白酒的出酒率在5%左右。
2、茅台酒为什么这么贵，一斤粮食出多少酒？
一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵），那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致30元左右。正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高，酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。
正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为50％：50％，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20％，通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱，
3、有人说5斤粮食就能酿造一斤粮食酒，为何有些粮食酒很珍贵？
五斤粮食酿一斤酒并非绝对，不同的酒酿造工艺的细节不一样，所需的粮食用量也不一样。一般说五斤粮食酿一斤酒都是说的茅台酒，并且指的是五斤粮食出一斤好酒，尾酒这些没有计算在内，我也是酿造纯粮食酒的，平均100斤粮食能够酿造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右。按照很多人计算的一斤高粱加上运费2元，那么我酿造一斤白酒的成本只有5元到7元，确实很便宜了，那为什么10元你都买不到真正的纯粮食酒呢？纯粮食酒到底贵在哪里?粮食成本在纯粮酒的成本里面可以说是占比最小的，即便是茅台飞天，其一斤酒的粮食成本也不会超过30元，就算50元，但是它为何卖1499元?纯粮食酒的酿造除了粮食成本，还包括了人工，因为真正酿造好酒的都是靠人工操作，机器酿造不出来好酒，
水电也是要钱的，现在煤炭燃料也不便宜。酿酒少不了下曲，曲药也是成本，当然还有运输，包装，税费，进场费，各级代理费用等等。我要单独说的一个就是时间成本，这个成本你根本无法去量化，但是它实实在在的存在，而且还不低，纯粮酒酿造过程中发酵的时间至少一个月以上，有的高达几个月一年的，这样的过程都是资金在支撑。另外纯粮酒酿造出来以后还需要经过贮藏才能售卖，一般新酒至少贮藏六个月以上才能售卖（在这里鄙视所有售卖新酒的酒厂或者作坊，这是对酒友们的不负责任的行为），
有的酒甚至贮藏了几年才开始卖。这都是资金被压在这里不能动，那么这个成本得有多大?生产不能停，新酒不能卖，无法回笼资金，真正像我们这样良心酿造纯粮酒的，面临的难题，压力是很大的，所以说纯粮食酒珍贵，但是并不是珍贵在粮食的成本上。也请很多不明白的酒友能够理解真正酿酒人的辛劳，不要总是说某某酒才卖十几块，一二十块一斤，我们不反对你去买这个酒，但是不要认为所有的酒都是一样的成本，因为酒跟酒的质量不是一个级别，
4、有人说五斤粮食才能酿一斤酱香酒，是真的吗？
