茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗。按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗，茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的，茅台镇除茅台、习酒外其它比较大的酒厂，包括贵州中低端销量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的国台、钓鱼台、异地茅台珍酒、多元化发展的五星酒等；2、茅台旁系。
1、茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型。要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你。
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的，按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:第一种:大曲坤沙酱香工艺。这是酒质最好的一种工艺，它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺。
以一年为一个生产周期，端午踩曲，重阳下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兑，罐装销售，这种酒取酒量少，大概2斤粮食取一斤酒，存本高，窖藏时间长，所以比较贵。这无疑是纯粮酒，第二种:碎沙酱香酿造工艺。这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完，
具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感，陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。但也是纯粮酱香酒，第三种:翻沙酱香酿造工艺。这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒，
这种酒的特点:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。但它也是纯粮酿造的酒，第四种:串香粮香酿造工艺。这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒，这种酒的特点是:浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感，这种酒存本低价钱便宜。
2、头条上的茅台镇各家酒厂的酒，从性价比来看，最靠谱的是哪家酒厂的哪款产品呢？
茅台镇依托赤水酒，创造了中国酱香型白酒，镇上大大小小酒厂、作坊千余家，大致可分为：第一阵营：1、茅台嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飞天、五星、汉酱、王茅、华茅、贵州大曲、仁酒、赖茅、习酒、王子、迎宾等；2、茅台定制酒，包括机关、企业、个人、经销定制的。第二阵营：1、茅台镇除茅台、习酒外其它比较大的酒厂，包括贵州中低端销量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的国台、钓鱼台、异地茅台珍酒、多元化发展的五星酒等；2、茅台旁系：即集团公司，天朝上品、白金、茅韵等，
第三阵营：茅台镇小酒庄、作坊生产的酒。也不乏有好酒，但也有鱼龙混珠，不是资深酒友，不伸招也好，若说哪个靠谱，仁者见仁智者见智，个人认为酒毕竟是入囗的东西，应该选大厂的酒，因为大厂从工艺、质量把控、卫生管控等方面有保障，那怕只是大厂的中低端产品，消费者喝着放心不是。
但是，飞天以上的酒价格不是一般百姓能日常享用起的，我们平时看到很多人每天喝着十几元的二锅头，也津津有味；而有人喝着千元的酒，也如喝药一般。正所谓茶无上品，适者为上，酒亦如此，所以若说哪个靠谱，还得根据自己的经济条件、个人口味等，选择适合自己的口粮酒，我是酱酒爱好者，欢迎酒友们一起讨论，一起发掘适合自己的酱酒。