其他地方即使是按照生产茅台酒的条件,但是始终还是做不到茅台酒的口味,这是为什么呢。茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如,茅台酒是出口欧美的,美国超市相同度数的茅台酒,折合人民币不过670元左右,关键还没有假货。
1、茅台酒是怎么勾兑出来的?
感谢邀请。茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同,茅台酒的勾兑方法具体如下:小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调,整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后,勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片,了解陈放酒的酒龄,轮次和酒精含量,从而决定用哪些酒来勾兑,然后将选用的酒逐坛取样品评,如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中,混合品评,70年代后,茅台酒厂设置专职的勾兑人员,以感官、尝评为主,判定酒的香气与口味搭配,好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒,多则用70个,茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。
2、茅台的价格是炒出来的吗?
财智成功价格定律:当同一种商品,出现多种售价时,价格最低的那个,往往更接近于真实价值,当然这里说的是正常售价,而不是恶意竞争下的亏本促销。所以问题就简单了,今天,2018年5月28日星期一,飞天茅台53度单瓶的价格在京东是1499元。茅台酒是出口欧美的,美国超市相同度数的茅台酒,折合人民币不过670元左右,关键还没有假货,
日本大阪机场的茅台酒,折合人民币650元,关键还没有假货。虽说茅台有出口退税补贴,但是国内外价格相差一倍,实在是惊人,当然答案也显而易见,国内茅台的价格确实是炒出来的。茅台并不是刚需商品,更多用于请客送礼,能炒到如此高价,更多是投资客的炒作,想当年,蒜你狠,姜你军,豆你玩,保质期短的食品尚且能炒出高价,何况可以多年存放的茅台酒了。
3、为什么说酱酒只有茅台镇才做的出来?
茅台酒是国内知名品牌,盛誉于世界,茅台酒出自茅台镇,所有以地名茅台而命名,茅台镇的酱香酒是中国的典范,酱香酒业蓬勃发展,历有“酒都”之称,其中在茅台镇的酒厂大大小小累计上千家。是中国的酱香酒生产核心区,为什么只有茅台镇能酿出很多好喝的酱香酒呢?比如茅台酒等名酒,而其他地方却没有那么多呢?其他地方即使是按照生产茅台酒的条件,但是始终还是做不到茅台酒的口味,这是为什么呢?今天我就为大家分析一下。
NO.1、得天独厚的地理位置这是为什么茅台酒只在茅台镇生产,而其他地方酿制不了第二个茅台酒之一,茅台镇,贵州省遵义市仁怀市下辖镇。位于赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地,地处贵州高原西北部,大类山脉西段北侧,北靠遵义,南临川南。茅台镇地处赤水河谷地带,地势低凹,赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上,但在茅台河谷一带,却只有400多米。
茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩,茅台镇地质地貌构造,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩,形成时间已超过7000万年,受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右,酸碱适度,NO.2、优质水源水为酒之血,茅台酒用的水是美酒河——赤水河的河水。