这个也好解释，你要是了解酒的发展史或者会酿酒就明白为什么了。“灯红”好理解，“酒绿”是为什么灯是红的好理解，那么酒为什么是绿的呢，真有酒是绿色的，现在还有古时的酒因为不曾过滤好，被酒渣子染成绿色；那么有真正的绿色的酒吗，我们先聊一聊茅台为什么是绿色食品。
1、茅台酒为什么是健康饮品？
茅台酒是中国白酒行业中唯一集A级“绿色食品，有机食品，原产地域保护产品，地理标志保护产品，国家纯粮固态发酵白酒”于一身的健康饮品，被国家列入全国第一批非物质文化遗产名录。要获得这些认证，是非常艰难的事情，事实上，从酿酒所需粮食的种子开始，到对土壤的选择，下种的要求到绿色施肥的规则，再到后来酿制基酒、陈酿勾兑包装出厂，每一个环节都有严格的要求和规范。
茅台酒使消费者能得到健康的享受，最为直接的表现就是，适量饮用茅台酒后，不伤肝、不伤胃、不口干、不上头、不刺喉，国酒茅台真正喝出健康来，得到了广大消费者的交口称赞，日益进步的现代科学，正越来越明晰地探求出茅台酒成为健康饮品的原因。1，工艺特殊，2，易挥发物质少，对人体的刺激小，有利健康。
3，酸度高，4，酚类化合物多。5，酒精浓度科学合理，6，是天然发酵产品。7，含有SOD、金属硫蛋白等物质，文明、理性饮酒，营造健康、科学、快乐、轻松饮酒的氛围是茅台集团一直倡导和弘扬的酒文化。
中国传统白酒文化的参与感、仪式感、文化感就是在唤醒我们对传统文化的尊重，中美科学家经过长期研究认定，茅台酒是最有益人体健康的高端白酒产品。作为一种消费品，茅台酒品质卓越，稀有珍贵，举世公认，但茅台要做的却是，倡导一种“健康文明饮酒”的生活方式。种种科学研究表明，纯天然酿造的茅台酒是一种不择不扣的绿色、有机、健康的饮品，适量饮用有利于人体健康，
这使得唯一集国家绿色食品及有机食品双重认证和第一个原产地域保护的白酒类产品，与健康、时尚消费潮流不谋而合。茅台出于强烈的社会责任感，通过科研来破译茅台酒有益健康的奥秘，坚持不懈地推动白酒业的健康饮酒观，“科学研究，适量饮酒，有益健康”是未来白酒消费和所有酒类消费的共同特征。茅台酿造的是绿色、健康、高品质白酒，诉求的是“国酒茅台喝出健康来”的人类关怀和责任承诺，倡导的是“健康文明饮酒”新的生活方式，
2、灯红酒绿，酒为什么是绿色的？难道真的有绿色的酒？
＂雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光＂古时的灯火是红的，酒色是绿的，灯红酒绿是温暖又惬意的；彼时灯红酒绿还是褒义词灯红酒绿的意思及出处“灯红酒绿”现在的意思是指寻欢作乐的腐化生活；也形容都市或者娱乐场所夜晚的繁华热闹之景象。可是在古时，它可不是这个意思，那时的灯火是红的，酒色是绿的，红红的灯火中喝着绿色的酒，不管是独酌还是对饮亦或群乐，都是温暖而惬意的，只是晚上饮乐的一个场景而已，
“灯红酒绿”一词最早应该见于宋•朱翌《夜宵方允迪家雨雪大作》，全诗如下：肺腑群山襟带江，近人欧鸟日成行。每来闻到维摩室，何幸浓熏班氏香，雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光。更烦采选消长夜，坐看回旋穴骼忙，明•顾梦游《辛卯元六日集黄眉房斋中慨然有赋》“去住同为飘泊人，灯红绿酒倍情亲”，这还都没有贬义的意思。
“灯红”好理解，“酒绿”是为什么灯是红的好理解，那么酒为什么是绿的呢？这个也好解释，你要是了解酒的发展史或者会酿酒就明白为什么了，古时的酒在唐末宋初之前，没有蒸馏技术，都是用麦、黍等谷物或粮食加热蒸煮，再加入酒曲，然后发酵而成。酿出的酒混浊，而且度数低，发甜；未经过滤或过滤不好的酒会有一层或一些细碎的杂质浮于其上，时间久了，氧化成绿色，其状如蚁，被称为“浮蚁”、“绿蚁”；后来，“绿酒”或“绿蚁”也用来泛指美酒，这是褒义词。
