春节里,在农村亲戚朋友串门酒桌上为啥很少喝茅台、五粮液酒,即使有人带也很少人喝。回到话题,为什么有人说现在即使在专卖店也买不到正品的茅台和五粮液,春节时,有朋友来家里串门时,父亲就会拿出他的好酒来倒给他们喝,说自己喝不习惯看他们会不会喝,“良药苦口利于病”,多喝几次真正的酱香酒之后,就不会回头再喝其他香型白酒了。
1、为什么茅台那么难喝?
谢邀。为什么茅台酒那么难喝?几种可能:1.你“中标”了,喝的不是茅台酒,是假酒,综合看每年茅台公司的产量,再对比看每年市场上的消费量,茅台假酒泛滥。2.酱香酒或者说茅香酒,市场占有率远不及浓香型白酒,说明酱香、茅香,不适合绝大多数人口感,不过,“良药苦口利于病”,多喝几次真正的酱香酒之后,就不会回头再喝其他香型白酒了。
(以上两种可能性最大)3.你饮酒时候的心情不佳,喝啥都不过如此;或者健康状态欠佳,不宜饮酒,4.你品鉴的这瓶茅台酒,储存不当,被晒过,或者受潮了,或长期置于高温环境之下,或长期置于不清洁、有异味环境之中,这都会影响口感。5.你品鉴的这瓶酒,这批次的调酒师当天心情不好,失恋了,扣薪了,被老板批评了,勾兑水平失常(可能性极低),
2、为什么有人说就是在专卖店也买不到正品茅台和五粮液?
茅台作为国酒先不说。五粮液在全国大中城市,有极其密集的销售网络,它的专卖店很容易能找到,一般来说,在专卖店或者是正规的大中小生活超市,连锁大卖场,这两种顶级的白酒,基本上都是锁在玻璃柜里面卖的。买假的概率几乎只存在理论层面!如此陈列的目的有两个,一是具有观赏价值,显示出这两种白酒的地位,第二种就是,防盗,别摸我!想买它们,必须通知售货员,这和一些超市里云南白药,舒适达牙膏的陈列是一模一样的。
显示其尊贵地位又防盗,回到话题,为什么有人说现在即使在专卖店也买不到正品的茅台和五粮液?首先要说的是,专卖店卖的一定是正品。在现在的工业生产体系中,每一批次,每一瓶编号,都有追溯,有据可查,其次要说的是,现在正品的口味和以前不能比,是无法回避的事实。原材料,生产工艺,勾兑工艺都在改良中退化,老王在美食问答中一直强调,生产技术的进步,对于美食来说不一定是好事。
说点儿远的,味精的发明,直接导致鲁菜的没落,其实是真命题,再次要说的是,比如说茅台酒的重要原材料,红缨子高粱。现在的高粱还是以前的高粱吗,改良了吧?仁怀茅台镇的水质还是以前的水质吗?茅台镇的微型气候还是以前的气候吗?一切都在变化之中,再说近一点的,现在的香烟还好吃吗?都不好吃!现在七八十块钱一包的软中华,吸到嘴里的味道都没有2008年以前十元一包的金上海好,且大部分分烟草的重金属都超标。
紧接着要说的是,酒水的原材料质量没落,改良,受损是一方面,其实工艺也在退化,烟草需要生产工艺,酒水的勾兑更需要工艺。无论是固态酿造还是液态法,成品都是勾兑的,勾兑技术是白酒酿造的核心,原浆的说法,很大程度上在标榜和强调自己用的是固态酿造法。一辈子酿酒的老师傅,要把他的技术传承给下一代,有保留三分的嫌疑,再说了,酿酒是一个流程化的东西,不是说传下去就传下去了,
而过去传统的酿酒方式已经完全被工业化所取代。这直接导致正品还像假品一样的感觉,尤其是从前喝过好酒的,有经验的人,一对比都是唏嘘,工业化生产的目的就是满足市场,打破原先的生产规律,扩容扩量,势必导致质量下降。比如原先年产量4万吨的茅台,为满足市场可以年产量达到40万吨,最后要说的是,你其实买到的是正品茅台和五粮液,不过和以前的茅台和五粮液相比,它们失去了原先的灵魂,只留下来了外形,神相似,而精气不在。
3、春节里,在农村亲戚朋友串门酒桌上为啥很少喝茅台、五粮液酒,即使有人带也很少人喝?
春节里,在农村亲戚朋友串门酒桌上为啥很少喝茅台、五粮液酒,即使有人带也很少人喝?对于这个问题我最有发言权,因为我的老父亲最喜欢喝酒,每年过年我姊妹们都要买上几瓶孝敬他老人家,孝敬他的酒有电视上广告的,也有不同地方的自烤酒,但他只喜欢喝我们这里有个小作坊里烤的,价钱4元一斤的那种。只要我们买好酒给他,每次他都会说别买,这酒我喝不习惯,我不喜欢喝。