啤酒厂供气原理，啤酒冒出气体是哪里来的

是啤酒中溶解的气体

溶解在酒中的二氧化碳。

直接倒啤酒会让啤酒直落至杯底，杯中啤酒流速较大，容易产生很多小漩涡，从而会产生大量的二氧化碳气泡。斜着倒会让啤酒沿着杯口缓慢流向杯底，且杯子倾斜的方式让啤酒对杯底的冲击变得平缓，最终减少泡沫产生。啤酒是一种酒类饮品，名称是由其英文名Beer音翻译而来。在具有浓厚酒文化的我国，啤酒同样受到消费者的青睐。在日常的生活中，人们较为注重餐桌礼仪，觥筹交错之间倒酒成了一门学问。有的人经验不足，倒完啤酒后，杯子里一半是啤酒一半是泡沫；而有经验的人倒出来的是九成啤酒一成泡沫。可见，倒啤酒也有一定科学原理。总结大家倒酒的方式，主要有直冲式倒法和斜溜式倒法。直冲式倒法很容易倒满一杯泡沫，而且泡沫很快流淌出来。斜溜式倒法则让啤酒缓慢地流向杯底，啤酒满杯且不外溢。为什么两种不同的方式会造成截然不同的结果呢？啤酒、可乐都是二氧化碳的过饱和溶液。啤酒中的二氧化碳主要是瓶中二次发酵的酵母所产生的，另外经过消毒后发酵形成的二氧化碳减少，工厂也会在装瓶前注入食品级二氧化碳。二氧化碳溶解到水中的单位体积称为溶解度。而二氧化碳的溶解度与压强成正比，压强大时，二氧化碳的溶解度大；压强小时，二氧化碳的溶解度小。在高压强条件下突然减小压强，溶液就会分离出二氧化碳而冒泡。封装啤酒中二氧化碳的含量是过饱和的，开启瓶盖后二氧化碳会逐渐释放到空气中。倒啤酒的过程中，若落入酒杯中的啤酒流速不均匀，则每个区域内的液体压强会出现不同。因此，流速大的区域压强较小，更容易释放二氧化碳气体。当用筷子去搅拌啤酒时，筷子的末端会产生更多的气泡，也是相同的道理。直冲式倒法让啤酒直落至杯底，杯中啤酒流速较大，容易产生很多小漩涡，从而会产生大量的二氧化碳气泡。而斜溜式倒法是让啤酒沿着杯口缓慢流向杯底，且杯子倾斜的方式让啤酒对杯底的冲击变得平缓，最终减少泡沫产生。再者斜溜式倒法让啤酒和杯壁接触过程变长，在啤酒从杯口流向杯底的过程中，杯壁的边界粘性层会对啤酒的流动产生一定阻力，结果也减缓了啤酒的流速。从而产生的二氧化碳气体减少，泡沫也就不易溢出酒杯。

啤酒是一种胶体溶液，其中含有多肽、多糖、酒花苦味质等表面活性物质或提高粘性的高分子物质。这些物质作为泡沫的担体，伴随着CO2小气泡，一同在液面上增浓，直至达到一定程度为止。啤酒表面强力越低，泡沫越小，比表面积越大，表面活性物质凝集得越多，这些物质促进了泡沫的形成，即起泡性；同时，泡沫内的气体压力加大，啤酒从泡沫间隙返回，表面弹性降低，粘度下降，泡沫表面的蒸发或其内容物质的变化促使泡沫崩溃。在起泡性与泡沫崩溃两种作用的相互影响下，泡沫形成的时间越长，泡持性就越好。 啤酒泡沫的主要组成物质来源于麦芽中的起泡蛋白和酒花中的异草酮(由嵂草酮异构化形成)，而起泡蛋白——异嵂草酮的复合体是由起泡蛋白中赖氨酸的氨基和异草酮中的羟基结合而成，它具有蛋白质的亲水性和异嵂草酮的疏水性，从而构成良好的泡沫性能。CO2、起泡蛋白和异嵂草酮是构成啤酒泡沫的三大基本要素。而要获得良好的泡沫性能，只能靠完善的生产工艺来保证。

有麦牙

喝啤酒会长啤酒肚是人们的错误认识,单纯喝啤酒并不能使人变胖,因为啤酒中含的营养成分有限,但是如果喝啤酒的同时进食大量高热量,高脂肪的食物,再加上饮酒后缺乏运动造成脂肪堆积,形成啤酒肚. 放心喝吧..但要注意多运动哦.呵呵

啤酒中绝大部分气体是酵母在无氧呼吸情况下将糖代谢成酒精后产生的二氧化碳，二氧化碳再溶解在水中。啤酒中二氧化碳一般两种方式产生：一种是瓶中二次发酵中酵母产生，绝大多数精酿啤酒都是如此，所以里面有活菌；工业量产的啤酒一般要求高温杀菌消毒，在发酵完成后需要消毒后装瓶前注入食品级二氧化碳，或者是原先收集的发酵过程产生的二氧化碳。有的啤酒里面会加入氮气，它的作用是使得啤酒更加易饮顺滑，丰富口感，但这个溶解度很低。氮气的溶解度才0.024，所以一般的氮气啤酒都要加个氮气球在罐子里，等到喝的时候才会释放，以免瓶里气压过大。扩展资料啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。