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用平底的烙饼锅，不用发面

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可以用普通的锅！千层饼是低筋面，死面，一半开水和面，一半温水合面

用平底的烙饼锅就可以，不用发面。1、千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。2、千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

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用烙馍机

山东省东平县接山一中马新华 每个学生一生中都会经历无数次的考试，其中一次或几次失利都是极为正常的。 学生考试失利，既可能是学生自身的原因，也可能是教师或家庭方面的原因。但不论何种原因，教师都要及时引导，以尽快从心中抹去失利的阴影，促进学生的健康成长。 一、倾注爱心，帮助学生分析失利的原因 在一些学校的个别老师，面对考试失利的学生，恨铁不成钢，往往采取一些极端措施，动辄训斥，有的体罚或变相体罚学生，还有的干脆把家长叫到学校数落一顿完事，因此，学生可能要承受来自教师和家长的双重压力。 在重压下，学生很可能越来越不喜欢该门课程的任课老师，也逐渐丧失学好该门课程的信心。这种教师不恰当的处理方法，得到了与其期望相反的结果。 正确的做法是：教师要倾注爱心，不放弃，不抛弃，在安慰学生的前提下，帮助学生分析失利的原因。 是课堂上没有听明白老师的课，还是课下没有完成相应的作业；或是自己太紧张，以致于把简单的题目做错了，难度大的题目一时没有想出解决的办法。 不论出于上述哪种原因，教师和学生谈话都要和风细雨，同时阐明对学生的希望，帮助学生制定改进的措施，相信学生能够学好该门课程。 二、反思自己的教学 一般说来，在不怀疑试题科学性的前提下，一次考试如果少数几个学生没有考好，也许是正常的。而如果超过半数的学生没有考好，那就极为不正常了。学生考试失利出在教师方面的原因可能性较大。 这时，教师要反思自己的教学行为，看看教学中出了什么问题。如果自己迷茫的话，可邀请学校主管教学的领导或有经验的教师听自己的课，帮助诊断教学中的问题。一旦发现不足，速改之，千万不要将错误进行到底，这对学生、对教师本人都是有利的。 三及时和家长沟通 家庭环境和人际关系影响孩子的学习。学生考试失利了，如果情绪上再有大的波动和课堂上注意力不集中的情况，教师就要及时委婉地与家长进行沟通。一方面了解学生在家的表现、脾气、秉性；另一方面了解最近一段时间学生家中是否有大的变故，父母的关系是否正常等等。在全面了解的基础上，找到影响学生学习的家庭原因，以便对症下药，因材施教。 总之，学生考试失利后，教师要对学生倾注更多的爱心，并深刻反思自己的教学，根据情况适时与家长沟通，才是正确的处理方法和明智之举，也只有这样，学生才能正确对待挫折，超越自我，不断进步。

当期中或期末考试失利后，有些学生仍然没有能够从考试失利的阴影中走出来。对于这些孩子来说，已经过去的考试像一盆冷水，迎面而来，几乎将他们的心理防线彻底击垮。 面对同学、家长、老师，考试失利的孩子往往会感到别人看自己的目光和平时是不一样的，总觉得别人看不起自己。不理想的成绩使自己感到懊悔和无助，同时，又有一种强大的压抑感。在这个时候家长和老师应该站出来，帮助他们走出考试后心情失落的低谷，从新振奋其精神，投入到学习中去。在这个特殊的时期，家长应该更多的关心孩子，不但要帮助他们找到考试失利的原因，更应该鼓励他们，重新树立起学习的信心。具体来说，家长可以参考一下的建议：1.对于已经有自责心理的孩子，家长无需重复指责。相信很多孩子都为考试失利而感到自责，这时候，他们需要的是理解，需要家长来分担他们心中的苦闷，对于这些孩子，家长克制，温暖的安慰会比再加以批评的效果好的多。如果这时，家长也将自己的情绪发泄到孩子的身上，会严重的打击他们的自信，这样只会使孩子陷入更深的自责，或者消极的抱怨之中。2.帮助孩子分析考试失利的原因。成功必有经验，失败肯定有原因。有时候，失败的经验比成功的喜悦更加宝贵。在孩子心情低落的日子里，家长要不但要鼓励他们，还要帮助他们找出考试失利的原因，这一点儿是尤为重要的，考试没发挥好也罢，作答时出现原则性错误也罢，即便是先前没有重视考试也行，家长都要平和的接受，但是要叮嘱他们，不要同样绊倒在一颗石头上，要记住失败的教训，迎头赶上。3.鼓励孩子重新分析试卷，"消灭"试卷上的错题。孔子说过：知错能改，善莫大焉。如果轻易的放过那些曾经绊倒我们的错误，那无异于纵容惨败的历史重演。家长需要提醒孩子，从头来再来看考试的试题，将那些错题，难题一一解决，并将这些题摘记下来，一遍以后起警示和巩固知识的作用。4.给失利学生一个温暖的空间。作为老师，不应该歧视那些一次考试的学生，要在关键的时候拉他们一把，让他们感到师德的光辉和温暖，也许很多人的人生会因为这一次的深刻经历而改变。历史上因为宽容而激发历史人物斗志，从而促使他们重振雄风的故事不胜枚举。因此，我们应该理解这些失利的同学，鼓励他们能尽快走出阴影区。一次的失败，并不意味着人生的终结，只有不敢正视失败，不善于总结经验的人，失败的厄运才会陪伴他一生。在孩子考失利，心理彷徨无助的时候，家长、教师应该及时出手，帮助孩子走出这个心情低落的时期，使他们重新看到希望，重新获得勇气，尽快投入到新的学习生活之中去。

千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。 　　千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。 千层饼做法一 　　三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。 千层饼做法二 原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 　　1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀； 　　3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 　　4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。 千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。 千层饼做法三 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 　　2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 　　3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 　　4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 　　5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

原料： 牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。（如果有新鲜罗勒叶更好） 做法： 1、材料。 2、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。 3、放入牛肉炒散，炒变色。 4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。 5、用盐和胡椒粉调味。 6、将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。 7、现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗净，烧热，放入1汤匙的油，放入5克洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱，用小火炖得变浓稠，加盐和胡椒调好味待用。 8、现在开始准备奶白汁了，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍变色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。 9、将调好的奶白汁过滤。 10、 馄饨皮用煮软。 11、 在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去掉盖就是烤盘，可以承受400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层牛肉馅。 12、 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝。 13、然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉（或者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。 14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶酪着色即可，吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。 多说两句： 1、意大利馄饨皮在卖进口食品的超市有售，比如北京的捷妮路、和平超市等，帕马森奶酪粉、马苏里拉奶酪、罗勒在很多大超市都有卖的，比如家乐福。 2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成，最高可承受400摄氏度的高温。

要用电饼铛 。 和面用盆子就可以的。 1.准备好所有材料。2.面粉加热水揉成团醒30分钟。3.猪肉、葱、姜切末。4.肉馅里放葱姜和调味料拌匀。5.面团擀成方形并铺上肉馅。6.用刀划出如图的样子。7.如图将饼上下对折到中间。8.对折好的饼再往里折。9.依次再往里折成一正方形。10.折好的面团用擀面杖微擀一遍。11.锅内放油煎擀好的面团。12.煎至一面金黄后翻面再煎。13.炸至两面金黄即可取出切片。我是在冠香兴学的。希望对你能有所帮助！