葡萄酒厂也撑不住，葡萄酒做6天怎么没扶起来还下沉了还有酸味

自制葡萄酒很大程度上失败，可能是受醋酸菌和乳酸菌的影响。另外一般酿制葡萄酒需要一个月左右的时间。法国原瓶进口红酒提示您:

你好！葡萄酒本身发酵过程本来就会发酸如有疑问，请追问。

发酵期最好不要封死瓶口不然瓶子会爆开的

发酵葡萄酒时，即使同一时间做的几罐葡萄酒，发酵状态也是不会一样的，容器里面的微观变化不容易看到，但其实是有很多看不到的微妙变化每天都在进行中。所以即使同一天做的两罐葡萄酒，没有同时发酵也就正常了，初期可以搅拌一下，让酵母多接触空气，加速扩大培养，早点进入发酵。

发酵葡萄酒，正常的需要6个小时之后才会闻到里面有酵母的味道，那时候是刚开始有发酵的迹象，24小时后一般会看到里面有很少气泡产生。如果这时候没有动静，可能与葡萄冲洗过分有关，发酵的动力来源于皮上的野生酵母的作用，把葡萄冲洗过度，就会使酵母数量过少，导致发酵难以启动。

醉蒲桃甜白葡萄酒温馨提示：自酿葡萄酒过滤皮渣后二次发酵时，上层的一层黄的膜，可能是没有过滤干净的原因，颜色可能是葡萄残皮屑的颜色，只要没有过重的酸味，没有感染现象，应该不会坏了。如果形成的事有粘性的膜，那是感染变质的现象，有很浓的酸味和腐烂气味，不能再喝了。