小型酿酒厂发酵用什么容器好，酒厂做葡萄酒使用啥储酒罐装酒

一般葡萄酒厂发酵葡萄酒，使用的是食品级不锈钢罐或陶瓷大缸，发酵后的葡萄酒，澄清透明了装入大缸或不锈钢罐中密封储存。也有使用橡木桶保存的，但数量有限。

1. 葡萄品种不同。2. 酒厂的红酒，都是有严格的发酵工艺流程，全程温控比较好，而且讲究在山洞等四季恒温条件下进行。通常采用酒曲调拌。但是自酿啤酒就是天然细菌，自然发酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，这是因为，自酿葡萄酒每个人可以根据口味，添加白糖，或者冰糖，发酵的糖分部分变成酒精，部分依然以糖分保留下来。自酿葡萄酒通常会略甜。5. 自酿葡萄酒，采用玫瑰香品种的酿出的酒，据说口味很好，本人尚未试过。 建议大家有机会尝试一下。

可以一般用不锈钢的铝容器和陶瓷的较多。只要不用塑料的 其他一般材料都可以的~

不可以。用瓷器或玻璃的。

建议用陶瓷：江苏双沟酿酒厂

目前，白酒发酵容器多用陶缸、地窖或水泥池等。如果自家酿还多点，建议用陶坛最好，它本身有呼吸作用，对酿出的酒质有好处，保温效果好有利用发酵微生物生长。没见过用铝容器发酵的，也还建议用，发酵后材料属酸性，与铝制品有一定反应，时间久了会渗漏，而且酒质也会变得粗糙。另外，铝容器贮存白酒是前些年的事了，对酒质也不好，久了会出现沉淀物，所以大的酒厂都改成不锈钢罐了。家里量不大的话，最好还是用陶瓷缸为好。

一、建议红酒都是放橡木桶或者深色玻璃瓶二、一般发酵过程中使用的不锈钢罐为食品级不锈钢罐，其色泽发白，亚光，而葡萄酒发酵完毕后，产生了有机酸，酒石酸，生物碱等多种成分，如果用不锈钢杯子存放，会发生轻微的化学反应，特别是那种看起来很亮的色泽不白的那种非食品级不锈钢做的杯子，危害就更大。注意，葡萄酒厂使用的不锈钢罐和你使用的不锈钢杯子是两个概念，其中铬元素，镍等含量不同，制造要求标准也不同三、红酒(Red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

但说这两种不锈钢的能好一些，金属容器多少都会影响酒的品质！最好选择瓷或玻璃容器！市面上银酒壶也比较多，是金属类的上品！

时间少还可以 但是会影响酒的质量 红酒最好用玻璃瓶 橡木塞 橡木塞最好的是美国产的 红酒是有生命的 过度接触氧气会变质 在家最好冷藏

葡萄酒开瓶接触空气后，香气和口感很容易变化。变得很难喝。依我看来，与其说用不锈钢壶来装葡萄酒，倒不如用塑料或者树脂制的容器。现在市场上有很多小支装的红酒375ml的甚至更少的，每次都可以喝完，既不浪费，也便携，还保持新鲜。建议您考虑一下这样的酒！

葡萄酒包装容器：果酒是由水果酿制成的。其中的乙醇含量为14%左右。由蜂蜜发酵的酒叫估得做蜂蜜酒；鲜奶发酵的叫做马奶酒；苹果发酵的为苹果酒；梨发酵的为梨酒等等。虽然各种水果都可以酿酒，但是最普遍的是葡萄酒。美国于是1980年消费的酒类，葡萄酒比白酒的消费量大，平均每人每年的消费量为6.8L。1985年可能达到期11.7L。每年增长率为6%。其中加里福尼亚占70%，其次是纽约。美国的葡萄酒主要是从意大利进口的。 葡萄酒的质量和特性取决于许多因素：土壤的类型、葡萄品种、葡萄园的位置、气候条件、葡萄成熟的程度、葡萄的含糖量和酸的含量、压榨和发酵工艺以及陈化过程等。葡萄收成以后，经过检查、压榨、去梗并用泵打人发酵槽里。压榨过的葡萄叫做葡萄汁，经二氧化硫处理以杀死野生酵母，然后加人纯净的酵母使它发酵。制造白葡萄酒在压榨时必须去除果渣〔如种子和果皮），然后进行发醉；制造红葡萄酒必须等待发酵完全之后才进行压榨。红葡萄酒是在敞开的桶里发酵的，而白葡萄酒则是在密闭的桶里发酵，而且发酵的温度更低一些。如果要加入糖分，应在发酵时加人。在沉淀和陈化过程中，必须去除所有的变色变味的悬浮物质。最后的陈化通常是在桶里进行的，使酒放出香味。加度的葡萄酒由于加人白兰地或其它的烈性酒，所以乙醇含量较高。加糖的葡萄酒须经灭菌处理或精滤，以防变质败坏。 法国骚多恩（Sauteroes）白葡萄酒具有一种特殊的香味，是由于葡萄经过专门的灰葡萄抱霉菌作用以后制得的。这种霉菌的作用是使葡萄酒转化而发出芳香气味，同时降低酒的酸性并使乙醇含量增高。骚多思白葡萄酒需要在捅里陈化2一3年，装瓶以后继续陈化。 葡萄汽酒的制造方法是先进行第一次发酵，之后进行混配，加入糖和新酵母，使它在装瓶后进行第二次发酵。二次发酵完成后，酵母也灭活了。为了去除酵母残渣，须将酒瓶倒置，使残渣沉淀在瓶塞上。将酒瓶冷却，并把瓶颈冷冻。取出瓶塞和瓶颈部分冻结的酒（包含残渣的）。添补清净的葡萄酒，或添加糖浆和白兰地，以调节酒香和含醇量，最后加塞和密封。 其他的不起泡果酒和水果汽酒也可采用苹果、樱桃、李子、黑落和树毒等水果制造甜味的餐末果酒。有些露酒还可以采用菠萝、梨、石榴、柑桔、葡萄油、无花果、枣类等水果和蜂蜜来制造。各种果酒不太适应金属包装，因为金属会影响果酒的陈化、颜色和香味，所以，多数仍然采用传统的玻璃瓶包装．而玻璃瓶的造型、尺寸颜色是极其多样化的，没有统一的规定。 从果酒包装的经济发展趋势来看，较大的容量（1～2L）已经采用“盒中袋”结构的包装，也即纸盒中有塑料袋衬里，盒外有放水龙头开关，取用方便。白葡萄酒有采用纸／聚乙烯复合容器的包装，红葡萄酒需要遮光，在复合材料中应增加一层铝箱。这种包装形式在欧美已经采用，有的塑料包装酒类陈列在自动售货机中展销。在美国，果酒采用涂塑纸盒包装，供航线旅客饮用。水果汽酒多数采有玻璃瓶包装，以承受碳酸气的压力。

首先不锈钢的肯定是没有问题的现在酿酒厂的发酵桶都是不锈钢的在来说你这个想法啊葡萄酒是不同于蒸馏酒的。葡萄酒讲究的是一个开瓶时间，与保存方式还有就是喝酒时的氛围你那样就是暴殓天物其实每天睡前喝上一杯就可以了