1，我是学食品想关专业的马上去葡萄酒厂工作了不知道选哪个岗位
不明白啊 = =！
2，葡萄酒与葡萄酒工程专业就业方向
葡萄与葡萄酒工程专业毕业生能到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。葡萄与葡萄酒工程专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，葡萄与葡萄酒工程专业在轻工纺织食品类专业中排名第13，在整个工学大类中排名第141位。开设此专业的学校有西北农林科技大学 、 中国农业大学、沈阳药科大学 、甘肃农业大学、青岛农业大学、河西学院 、山东农业大学 等
两个大方向：1. 工艺：一般去一些酒庄或者酒厂，做的工作有研发，车间管理，工艺改良，质检，葡萄园管理等；2. 市场：包括销售，培训，文化推广，品牌推广，甚至一些葡萄酒网站媒体类。工作非常好找，主要是现在这个行业越做越多，需要的专业人也越来越多。待遇方面：工艺没啥好说的，和一般食品企业差不多，工科的一般水平吧。市场的差别很大，主要看能力和机遇。有些浑浑噩噩混日子，拿不到奖金的只能维持生计，有些风风火火成就一个事业，甚至出国考察等机会。
3，关于葡萄酒有哪些工作
看酒
葡萄酒的制作方法：
用料：葡萄、冰糖、可密封的容器一个；
比例：10斤葡萄：三斤冰糖 ；
制作：葡萄洗净，晾干水份，用手把葡萄肉挤出，葡萄皮、籽和挤出的葡萄肉都放在可密封容器里，封好，放在阴凉处，不要日照，不要冻了。约25至30天，发酵好了，滤出葡萄皮和籽，就是葡萄酒了。（若想提高葡萄酒的度数，可适量多加冰糖）..
葡萄酒的家庭制作方法
准备的东西及步骤：
1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。
2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出，酒色逐渐发红。
4.晾干的葡萄粒倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
自己酿制葡萄酒，味道很不错，物美价廉，很好哦，你也可以试试。
配料：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包
制作步骤：
1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）
3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右
4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
几天以后，就可以取来饮用，老少都可以，特别对于老年人软化血管又好处。
