简单鸭子做法视频教程，怎么做如何做家常麻油鸭的做法大全视频

主料：鸭800克调料：姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克麻油鸭的做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟6. 起锅前，加入盐调味

客家鸭的做法1.鸭却块沥干水.2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香.3.然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可.

客家焖鹅的家常做法1.把鹅清理干净斩块备用。2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鹅下锅大火翻炒。7.加入红枣。8.烹入适量料酒。9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.调入老抽调色。11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。12.最后加入蒜叶。13.加入适量盐翻匀入味即可。

主料鸭肉750 辅料酱油1杯 油1杯 醋1杯 冰糖1杯 米酒1杯 五杯鸭的做法步骤1. 把鸭肉洗净，切开放进锅里2. 把酱油，油，醋，酒，冰糖各五杯的量放进锅里3. 炖煮一个小时后，，捞出来切好摆盘，，浇汁

鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

用料主料鸭肉1只调料食盐适量料酒1杯生抽1杯白醋1杯白糖1杯五杯鸭的做法1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖 15分钟即可。

主要食材鸭肉，小葱、姜、白砂糖、黄酒、酱油、盐制作过程1.将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。2.将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水。3.复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。4.然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，冷却后切块装盘即成。

步骤1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。2.准备好半片鸭。3.把半片鸭洗净后沥干水分。4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。（我用了4天时间）6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。7.焯水后捞起冲洗干净。8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。9.盖上盖子，大火煮开。10.转小火20分钟关火，焖10分钟。11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。12.等凉透后就可以剁剁上桌~\(≧▽≦)/~啦啦啦！