白煮鸭需要多长时间，剁成块的鸭肉要煮多久才肉才烂

个人建议用高压锅闷15分钟以上，基本就很烂了，要是用平底锅闷应该得一个小时吧

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

具体看火候，如果时间充足的话可以小火慢炖，大概四十分钟啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。

煤气炖鸭子要多长时间

2小时

老鸭汤的炖制方法先将一只1.5kg左右的土麻鸭(鸡、鸽、排骨块、蹄花块等)宰杀后去脏洗净，用水煮沸5分钟除腥，捞出稍冷清理小毛，再用清水洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司特制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火调到刚开即可）煨制2～3小时，中间需加水及检查鸭粑否。端上桌时汤要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处，汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤多肉粑是中途加水过多，以至于汤炖好后水还多了，可用中火蒸发水份，但记得下次要少加水，汤少则可加清水烧开后关火待客，这样才不会出现咸淡不均的汤味。煨熟透即可食用无需添加其它佐料。鸡、排骨、羊肉做法基本相同。特点：无腥味，酸萝卜久煮不烂，化渣清香扑鼻，具有祛寒、除湿、温补之功效

大火煮开后换中小火煮45分钟左右。白切鸭：准备用料：鸭半只、生姜5片、盐适量、白酒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、陈醋适量、蒜瓣3个、葱3根1、鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时。2、葱段拍扁，生姜切片，准备大料。3、腌制好的鸭子再用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下。4、砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来。5、将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘。6、蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可。

材料鸭，沙姜，姜蓉，盐，酒，熟油做法1、鸭一块洗净，用盐、酒腌好待用。 2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉，放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。 3、将鸭放滚水里中火浸约30分钟，捞起斩件便可。

山珍老鸭汤炖制方法 特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、口味纯正无腥味，竹笋久炖不烂咸鲜爽口的特色。 炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。 特别提示： 1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。 2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。 3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。 4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。 5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。 6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可

放香料。多放香料，比如花椒。鸡精等等

鸭肉多油，可以和酸菜，萝卜等一起炖。鸭子洗净剁块后，最好锅里氽一下，除除味道。水能够淹住鸭子就合适了。看鸭子老嫩，一般15分钟足够了。你用筷子戳一下，能够戳进去就差不多了。炖太久，鸭子就散架了。

鹅肉煮多长时间才熟?如果是整鸭建议一个小时以上，如果是切割成块的三十分钟就可以了，如果是给老年人孩子吃，建议压力锅炖出去肉质地会更好咬一些，年青人能够时间较短点，有嚼头，最身心健康的食用方法还是电炉烤鸭，一般30到40分钟就行。?煮鹅肉的方法1、在冷水添加小量的食用醋，随后把老鹅肉放进在其中侵泡2个钟头，再用慢火炖老鹅肉，那样炖出去的老鹅肉，不但非常容易烂，并且还可以让老鹅肉返嫩。2、把1快猪胰剁碎，随后与老鸭同炖，那样炖出去的老鸭，不但它的肉非常容易烂，并且炖出去的汤，味儿十分的美味。3、无论多长时间的阵年老鸭，要是在炖的情况下，加几个螺蛳肉与老鸭同炖，就可以将老鸭炖的软烂。4、放几块咸肉或是火腿肉与老鸭同炖，可以让鹅肉更鲜更香。芷江鸭原料：家鸭1只辅材：酒酿1碗，葱适当，姜适当，红尖椒适当，良姜适当，八角茴香适当，八角适当，辣椒干适当，生抽适当，蒜子适当，特制甜面酱适当，盐适量流程1、葱系结，生姜切成片，红尖椒切斜片，家鸭劈成块。2、锅中烧至八成热，放入鸭脚、鸭脖子炸至金黄色，捞起来。3、锅留底油，倒进鹅肉，炒成水份，放进良姜、八角茴香、八角炒至淡黄，放进辣椒干、生姜片炒匀，添加生抽、酒酿煮三分钟，倒进小半锅冷水。4、放进蒜子，倒进鸭脖子、鸭脚，盖盖子，大火烧开，放进特制甜面酱炒匀，放小勺盐，盖盖子，文火焖二十分钟，放进红尖椒，葱结，煮三分钟。就可以小提示1、内脏还可以一起放到里边入锅。2、焖煮的时间要依据熟度来明确。

绿豆老鸭汤此汤能清热流、解湿毒，对门疤和水痘亦有功效。基本原材料 绿豆4两，老鸭1只，伏苓8钱，盐油酌量。做法：将老鸭清洗，除去内脏器官。绿豆侵泡干净后连在老鸭、伏苓一起放进煲内，用冷水5碗，约煮4钟头，调料就可以。家鸭炖什么东西好吃又营养成分呢?薏米仁绿豆老鸭汤。原材料：薏米仁38克，绿豆38克，茯苓2片，老鸭1只，冷水12碗，盐适量。作法：老鸭去内脏器官，切半，切除鸭尾，清洗，汆烫。茯苓自来水侵软，刮掉瓤。别的原材料清洗。将冷水烧开，把各种各样原材料放进煲内，用火灾煮20分钟，再改成文火熬煮2钟头，下盐调料，就可以食用。作用:此汤解暑清热解毒，健脾胃益五脏六腑。

你好！鸭肉多油，可以和酸菜，萝卜等一起炖。鸭子洗净剁块后，最好锅里氽一下，除除味道。水能够淹住鸭子就合适了。看鸭子老嫩，一般15分钟足够了。你用筷子戳一下，能够戳进去就差不多了。炖太久，鸭子就散架了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

鸭肉与鳖相克鸭肉vs鳖肉： 食后症状：水肿腹泻。相克原因：鸭肉性味甘凉，功能补虚羸，滋阴养胃，利水消肿．治虚劳发热，咳痰吐血，丹毒热痢．鳖肉亦属凉性，偶食之也许并无妨碍，长久共食则另人阴盛阳虚，水肿腹泻。 另外，鸭肉+栗子易中毒 鸭肉+鸡蛋伤元气鸭肉适宜和山药一起煲，有补肺作用。炖鸭肉时加两片西洋参片，滋阴去燥的功能出格好。 鸭肉性凉，可以加入杞子淮山片等中药材一起熬，中和一下。淮山也就是上面提到的山药。如果要熬鸭肉汤的话可以多放点水，要没（mo）过鸭肉。建议大火烧开再用文火煨1—2个小时

40分钟左右，盖住整个鸭子过3-4格左右