山东沂源乐万家酒业食品有限公司土门镇董家庄连锁店，西安市煌上煌专卖店分布点

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<)灬花雅熙/g【戦隊★隊员】<)灬花雅熙/g【戦隊★隊员】

建议你去买成都市大红袍食品有限公司出品的大家红麻辣烫底料，我最近就用的它做的麻辣烫，感觉还不错，味道挺正宗的

原料：食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。做法：1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟； 3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

要看你用什么原料做 现在有买底料的 用它做就可以老 如果还不够辣和麻就加海椒和花椒

备料：鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。做法：1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！

麻辣烫,麻加辣，就很好吃了

麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。 近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。 4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。 我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。 因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅 备料： 鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。 做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！ 5》麻竦烫锅底 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两

麻辣烫能那些学

山东蓝翔可以学到的啊！

总部位于法国的耐克森公司（原阿尔卡特电缆及部件总部）作为世界电缆 业的两强之一，生产用于工业、建筑业和基础设施的各种电缆，其生产基地遍 布全球20多个国家。其中，耐克森挪威公司生产的发热电缆很有特色，目前在 中国已得到广泛地应用。 耐克森挪威公司在发热电缆的生产及其在各种供暖、加热领域的应用至今 已有70年的历史，它自始至终保持着在该领域世界领先地位。耐克森拥有高水 平的产品开发能力，产品符合iec800和cene lec标准，经过nemko、semko、ce、kima、vde、ul、c sa等各种认证。是 世界上最早通过iso9001认证和第一个通过iso14001环保认证的发热电缆制造 商。 自1997年开始，耐克森挪威公司就开始与中方合作伙伴――北京斯堪公司 （scantrade）紧密合作，向中国市场全面介绍耐克森热缆。中国房地产开发 集团新技术中心是耐克森发热电缆产品的中国总经销商，专门从事建筑领域新 产品新技术开发、生产、销售以及相关应用项目的工程设计、工程承包等技术 服务。通过该公司工程技术人员及施工人员的不懈努力、耐克森热缆已广泛地 应用于建筑物的舒适性供暖、管道罐体及设备的保温防冻、生活热水的保温伴 热、室外设施的化雪、化冰和土壤保温加热等领域。以下是一些项目的介绍： 一、建筑物的舒适性采暖工程 耐克森发热电缆以电力为能源，热缆为发热体，将其铺设于室内地面下， 以混凝土覆盖，上面再铺上地板，或瓷砖，或地毯等，并配有温控装置，这样 就形成了既简单又独特的低温辐射供暖系统。该系统与传统的供暖方式相比有 很多特点：在地面储蓄热量向室内散发时，首先辐射到人体，墙面和家具上， 使人感到很舒适，没有传统供暖的燥热和浮尘；由于发热体埋于地板下节省空 间，使室内更便于装修装饰；温控器的使用，不仅可以分户控制，还可以分室 控制，这样不仅方便，还节省能源。更好一些的温控器已完全可以利用电话或 计算机网络控制，试想您在下班前半小时，打个电话，将您家的温控器调整 好，当您驱车到家时，立刻融入一个温暖舒适的小天地，将是多么惬意的事 情。正是这种显著的优越性，使得耐克森低温辐射发热电缆供暖系统在中国得 到广泛应用。< br> 1、国家体育总局住宅楼发热电缆地板采暖工程： 该工程建筑面积约8万平方米，均为全现浇钢筋混凝土结构，建筑层高为 2.8米，90%以上的户型为标准户型，其中一期共计126余户。发热电缆采用耐 克森txlp/1 7和txlp1/10单导发热电缆组件700套，地板隔热层采用10mm欧文斯 科宁挤塑保温板，安装功率为每建筑面积62w/m2。二期将采用txlp1/17和 txlp1 /10单导发热电缆组件2100套。 2、包头香港花园发热电缆地板采暖工程： 该工程建筑面积约2.8万平方米，为小多层别墅结构。发热电缆采用耐克 森txlp1/17单导发热电缆组件1200套，地板隔热层采用30~40mm聚苯保温板， 安装功率为每建筑面积84w/m2。 3、兰州薇乐花园发热电缆地板采暖工程： 该工程建筑面积约7.5万平方米，发热电缆采用耐克森tx lp1/17单导发热 电缆组件，一期安装3500套，二期安装3500套，地板隔热采用30~40mm聚苯保 温板，电话摇控系统可利用电话来远程控制采暖系统的运行，安装功率为每建 筑面积81w/m2。 4、水关长城别墅发热电缆地板采暖工程： 该工程为11栋单体别墅，建筑面积约为4000平方米，发热电缆采用耐克 森txlp1/17和txlp/10单导发热电缆组件200套，地板隔热采用30mm厚， 25kg/m3容重的聚苯乙烯保温板，电话摇控系统可利用电话来远程控制采暖系 统的运行，安装功率为每建筑面积80w/m2。 5、呼市伊化科技园公寓楼发热电缆地板采暖工程： 该工程为高层公寓楼，建筑面积约为1万平方米。发热电缆采用耐克森 txlp1/17单导发热电缆组件600套，地板隔热层采用30~40mm聚苯保温板，安装 功率为每建筑面积 90w/m2。 二、管道罐体及设备的保温，防冻工程 1．山东日照罐体伴热工程： 工程甲方为山东日照森博浆纸有限责任公司。该罐体直径2 .5m，长约 4m，为12mm厚的a3钢制造，用于盛装浓度为42%的naoh溶液，露天放置，常年 运行，为避免罐内溶液结晶，要求保证罐内液体温度不低于 12℃。工程采用2 套txlp1/10型发热电缆组件，由两套丹麦oj公司生产的管道罐体专用温控器 eti-1551温控器控制，传感器为与之配套的etf-655 型管道温度传感器，用金 属固定带按设计间距轴向固定在罐体防腐层外，电缆外采用绝热层保温。 三、室外设施的化雪，化冰工程 1．沈阳桃仙国际机场扩建工程新航站楼屋面天沟融雪工程： 沈阳桃仙国际机场二期扩建工程从1992年开始进行预可研工作，至今已经 历9年时间。该工程总投资10.79亿元，扩建项目主要包括新航站楼，停机坪及 部分辅助项目扩建。新建侯机楼面积5.76万平方米，设计高峰小时旅客流量为 2760人次。新航站楼预计12月份即可正式启用。 沈阳桃仙国际机场扩建工程新航站楼屋面天沟融雪工程，屋顶面板为semo 铝合金面板需设融雪系统，从技术经济合理的角度出发，结合本工程的实际情 况，中国房地产开发集团新技术中心采用耐克森了txlp单导可裁式发热电缆， 使用专门用于融雪及排水沟防冻的ets控制装置，可以防止融化冰雪滞留于天 沟，并可保证屋顶不受冰冻损害。 将txlp可裁式发热电缆根据选定的负苛，沿着屋檐辅设雨水沟、落水口 及天窗之间易于结冰的部位，使用带有湿度和温度探测器的控制器，将冰雪和 温度探测器放置在一定位置当探测点的温度达到一定值时，发热电缆启动，并 能准确自动的适当时间关闭电源，使发热电缆的周围环境始终维持在防冻温 度，以较少的能量消耗获得最好的利用效果

法国`

巴西

<br/><b>万家暖发热电缆管道保温系统&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;</b><br/>&nbsp;&nbsp; &nbsp;发热电缆管道保温防冻系统采用极为可靠的电加热技术，对需要保温防冻的管道、流体或其它工艺设备进行加热，补充流体损失的热量，控制其温度保持在允许的范围内，<b>它们都具有如下特点：</b>起动迅速：一旦该系统设定温度与管道或设备表面温度之间存在温差，系统就会在很短时间内迅速起动。&nbsp;<br/><br><br/><b>温度均匀：</b>发热电缆管道保温防冻系统是根据管道的实际温度进行热量输出控制，所以当管内流体静止或液位高度不同时，系统就自动调节发热量，保证管线温度均匀。&nbsp;<br/><b>安装方便</b>：除恒功率发热电缆产品之外的其它热缆均可在现场切割成各种长度，并可以在阀门、法兰及仪表等处缠绕，当实际情况与设计存在差异时，也很容易根据实际需要进行调整。&nbsp;<br/><b>维护方便：</b>由于发热电缆管道保温防冻系统是根据管道温度的变化而自动工作的，所以一经安装就不需任何人工维护。&nbsp;<br/><b>节能经济：</b>精确的温度控制可以省去不必要的供暖系统，省去生活热水再循环管道系统，减少管道埋深节省保温材料使用量，从而降低了工程安装费和初投资，同时也使日常运行费用减少。&nbsp;<br/><b>安全可靠：</b>高质量的发热电缆产品，使用非常安全可靠，避免了极冷冬天造成的冻管事故发生。&nbsp;<br/><b>用途广泛</b>：可以用于各种管道系统和工艺设备（除特殊要求以外）的防冻保护和温度维持。&nbsp;<br/><b>环境保护：</b>使用最清洁有效的电力作能源，无环境污染。<br/>------------ <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.wanjianuan.com%2fcnxt.asp%3fuid%3d42" target="_blank">http://www.wanjianuan.com/cnxt.asp?uid=42</a><br/><br><br/>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

想到过年期间看到的见闻，我在感叹世间变化无穷的飞速时，也在感慨那久远而深厚的民俗情！不管外来文化怎么流进我们的国度，而那份浓厚的民俗情意总会让人感到温暖！ 串亲戚 待客人 年前，人们开始忙碌过新年，车水马龙，人流不息，过年的味道仍然很浓厚，人来送往好不热闹！匆匆回家的人还没卸下倦容就开始忙活程式化又不能改变的乡俗。他们不管离家有多远，不论学习和工作多忙，也不论离开家乡多长时间，在这个万家团圆的时刻，纷纷赶回家里跟亲人团聚。中华民族的浓浓亲情是世界上任何一个民族都做不到并由衷的羡慕的。 过年少不了走亲戚待客人。我们工薪族一般都是在年前把亲戚都走完的。因为过年后，农村的亲戚会陆续的赶来，就只能在家里等待客人的到来，一般家里有老人的，都会有很多农村亲戚的。农村至尽还保留着过了年才开始走亲戚拜年的习俗。还有一种习惯，就是不出正月就算新年，如果大年前后实在没有时间就在正月十五之前或者正月以前，抽空看望亲戚，这样的情况也很多。 走亲戚免不了带礼物的，可礼尚往来，每家都有很多礼物送出去又有多少礼物收进来。因此，真正吃到这个礼物的还不知要等到什么时候，有时一盒点心等打开时已经发霉了，好在，还可以做酱引子，不会浪费，否则，仍掉是很可惜的！ 做家务，露一手绝活 让家人开心 过年了，难得有这样长的时间蜗居在家里，做些平时没有时间动手的事情。 收拾屋子和做饭是最经常做的，虽然可以找保洁来做很多难做的家务，可我们家的习惯，仍然是自己动手，从不请保洁的。在人们看来，一身疲惫两手粗糙才似乎可以证明你是勤劳的，谁都讨厌懒惰。其实，真的很累的，为什么不让自己轻松呢？有这样的想法也不会付诸行动，毕竟自己的行为要跟周围的习惯相协调，否则就会失去很多好口碑，还是累点吧！ 而做饭，也是人们平时不常动手的，有客人的时候往饭店一安排，合情合理。可到了过年就不能这样做了，人们会认为你不是过日子人，浪费不节俭，有了这样的口碑会影响到下一代的。再说，很多礼尚往来都会有很多吃的东西，不吃也会烂掉的。 每到过大年的这一天，我就会做一条美味的糖醋浇汁鱼，金黄色的鱼身浇上一层番茄酱做的汁，又甜又酸又脆，还没等大人都落座，孩子们已将一条有造型的鱼儿吞进肚里。大人只能看着那根鱼骨头而“望鱼兴叹”，孩子开心，是每个大人都希望的！今年的春节，小妹妹一家去了山东老家过年，大妹妹家的老人又病了，因此，今年显得比较冷清，做饭都是我和老公动手。几乎每天都有客人来的，我们家的餐桌还比较讲究丰盛，公婆为人好，待人热情，老公和我自然不敢随便凑合。呛一身油烟味，眼睛熏的直流泪，看着满桌子的美味佳肴，老人高兴。这很难得，我从不惹老人生气的，知道他们的喜好，因此，老人常常当着外人的面自豪的夸奖我，我很得意！ 矛盾冲突，在这个团聚的时刻也会显现 亲朋好友平时联络不多，很少碰面，在这个休闲和放松的时机就会聚到一起，叙一下本来的情意，聚会少不了喝酒、打牌，以此来延续感情。而人们只要聚在一起，就会出现很多不同的观点和分歧，矛盾是避免不了的。也常常听同事和朋友说，难得见面闹矛盾，觉得很遗憾的！不过我倒认为这是正常现象。 人不接触就没分歧，就不会有矛盾。而有了矛盾只要能够及时调节，就没问题，本来生活就充满着矛盾，没什么好大惊小怪的，更不可以随便指责的。 两件事，都因误会引起。 其中的一个是，我婆婆和大妹妹之间的矛盾瞬间而起。因为误会，老人的意思被大妹妹所不理解。我们当着老家的亲戚很快平息了她们的愤怒情绪，大妹离开家门时是掉着眼泪走的，我们平时关系很好，很心疼她，人家到家就干活，忙活了大半天，饭没吃好，还委屈着走的。我自然跟大妹沟通了很多，她首先想通了，给婆婆打电话道歉！毕竟母女情深，矛盾好解决。 亲朋之间的走动，很多家庭都是在饭店就餐的，在平时很火热但并不嘈杂的场所，发生争吵引起人们的好奇心，仔细一听，是家人或者朋友的争论。家家有本难念的经啊！ 有矛盾是正常的，没有矛盾说明彼此不在乎。因此，尽量理解矛盾着的双方，有利于今后亲情是否快乐的延续。竟有反目的亲人，很痛心的！大过年的，别聚出病来！ 电话，信息，情感 过年期间，感受最深的恐怕是电话和信息传递情感了。 大家都有这个深切的体会，信息堵塞，电话占线成为这几天的最头疼的问题，信息收不到，电话打不进去是经常的事。 最让我感动的是除夕夜，当新年钟声即将敲响和零点钟声响过之后的信息大量的发进来，让我目不暇接，一通忙活。很多新老朋友和亲人用电话和信息表达着深切的祝福，我也一样。女儿为她爸爸发信息累的直嚷嚷，也难怪，她爸爸大笔一挥就是近五十个电话号码，虽然是同样的内容，可能发出去，就很难得了，因为信道好象不太通畅！ 新年晚会的主题，让我和朋友都很激动，我们用电话传递彼此的感受，是以前从来都没有经历过的。她老公在外地工作，很辛苦，经常一个月不回家，她为此不太理解，经常跟老公生气，弄的老公无法塌实工作。他们夫妻都跟我倾诉过，我深知他们矛盾的原由，看到春节晚会的美好主题，适时的通过信息跟朋友传递夫妻相处之道，她很感动！欢快的笑声又弥漫在他们温馨的家里。 逛街，观赏民间工艺 闲来逛街是大家都爱做的事，老在家里闷着，这对平时忙碌的人们感到很闷的，希望出来透透气儿。 大街上尽是人群，三三两两的结伴而行。或匆匆赶路，或忙着挤公交车或者打的，或者伫足观看。我一般都是因为买东西而到外面的，否则就几天不出家门，我怕冷！ 最吸引我的，是民间手工艺人，那经过巧手瞬间摆弄出来的精细工艺品，让我惊奇的同时，更佩服他们的灵巧和智慧！有编织蚂蚱的，有吹糖人的，有写对联画画的。他们的专注和作品赢得一阵喝彩。 平时基本听不见的叫卖声，此起彼伏，热闹非常，感觉很新鲜。剪纸艺人的窗花更另人叫绝，红红的纸张随便就出来人物或者动物的影子，让人忍不住多看几眼，喜欢的就顺便买下了。而真正的贴窗花，我们这里还不常见，也许在农村能够看到吧？倒是去天津的时候，看到家家户户都帖上窗花和对联，远看红红的一片，煞是好看！

我给你开头吧： 培根说过这样一句话：“如果你把快乐告诉一个朋友，你将得到两个快乐，而如果你把忧愁向一个朋友倾诉，你将被分掉一半的忧愁。”每当我快乐的时候，我就会与朋友一起分享的喜悦。 把快乐带给朋友 培根说过：“如果你把快乐告诉一个朋友，你将得到两份快乐，……”是啊，如果让人与你一样快乐，本身就是一件快乐的事。 一个星期天的早上，姑妈一大早就提着新鲜的橙子来看我，捧着诱人的橙子，我更加兴奋不已。我一边吃着鲜甜的橙子，一边在公园里玩耍。突然，一个穿着蓝色T恤衫的男孩出现在我的眼前，那男孩蹲在一棵大榕树下，衣服的袖子上被什么东西弄脏了。我好奇地走进一看，原来是小明，我们是邻居，也经常一起玩。不过他的样子好像是哭过一样，我友好地问他为什么哭，可他就是一声不吭。为了让他开心点，我就用自己的快乐来触动他的快乐吧。我把手中的橙子递给了他，同时也把我在公园里玩耍的好笑场面讲给他听，小明原本无精打采的脸上路出了笑容，见他这么认真地听着，那我也要更加卖力地讲，我津津乐道地说着，同时我也觉得自己也变得很开心，小明也不断地问我一些问题，看来是他也陶醉在我的快乐之中了。说完，我们还一起吃橙子呢，我们的手上都沾满了橙子的香味。 这一天，我不仅吃到美味可口的橙子，还收获了与人分享快乐的滋味。与人分享快乐，会让别人快乐起来，也会让自己更加快乐

想到过年期间看到的见闻，我在感叹世间变化无穷的飞速时，也在感慨那久远而深厚的民俗情！不管外来文化怎么流进我们的国度，而那份浓厚的民俗情意总会让人感到温暖！ 串亲戚 待客人 年前，人们开始忙碌过新年，车水马龙，人流不息，过年的味道仍然很浓厚，人来送往好不热闹！匆匆回家的人还没卸下倦容就开始忙活程式化又不能改变的乡俗。他们不管离家有多远，不论学习和工作多忙，也不论离开家乡多长时间，在这个万家团圆的时刻，纷纷赶回家里跟亲人团聚。中华民族的浓浓亲情是世界上任何一个民族都做不到并由衷的羡慕的。 过年少不了走亲戚待客人。我们工薪族一般都是在年前把亲戚都走完的。因为过年后，农村的亲戚会陆续的赶来，就只能在家里等待客人的到来，一般家里有老人的，都会有很多农村亲戚的。农村至尽还保留着过了年才开始走亲戚拜年的习俗。还有一种习惯，就是不出正月就算新年，如果大年前后实在没有时间就在正月十五之前或者正月以前，抽空看望亲戚，这样的情况也很多。 走亲戚免不了带礼物的，可礼尚往来，每家都有很多礼物送出去又有多少礼物收进来。因此，真正吃到这个礼物的还不知要等到什么时候，有时一盒点心等打开时已经发霉了，好在，还可以做酱引子，不会浪费，否则，仍掉是很可惜的！ 做家务，露一手绝活 让家人开心 过年了，难得有这样长的时间蜗居在家里，做些平时没有时间动手的事情。 收拾屋子和做饭是最经常做的，虽然可以找保洁来做很多难做的家务，可我们家的习惯，仍然是自己动手，从不请保洁的。在人们看来，一身疲惫两手粗糙才似乎可以证明你是勤劳的，谁都讨厌懒惰。其实，真的很累的，为什么不让自己轻松呢？有这样的想法也不会付诸行动，毕竟自己的行为要跟周围的习惯相协调，否则就会失去很多好口碑，还是累点吧！ 而做饭，也是人们平时不常动手的，有客人的时候往饭店一安排，合情合理。可到了过年就不能这样做了，人们会认为你不是过日子人，浪费不节俭，有了这样的口碑会影响到下一代的。再说，很多礼尚往来都会有很多吃的东西，不吃也会烂掉的。 每到过大年的这一天，我就会做一条美味的糖醋浇汁鱼，金黄色的鱼身浇上一层番茄酱做的汁，又甜又酸又脆，还没等大人都落座，孩子们已将一条有造型的鱼儿吞进肚里。大人只能看着那根鱼骨头而“望鱼兴叹”，孩子开心，是每个大人都希望的！今年的春节，小妹妹一家去了山东老家过年，大妹妹家的老人又病了，因此，今年显得比较冷清，做饭都是我和老公动手。几乎每天都有客人来的，我们家的餐桌还比较讲究丰盛，公婆为人好，待人热情，老公和我自然不敢随便凑合。呛一身油烟味，眼睛熏的直流泪，看着满桌子的美味佳肴，老人高兴。这很难得，我从不惹老人生气的，知道他们的喜好，因此，老人常常当着外人的面自豪的夸奖我，我很得意！ 矛盾冲突，在这个团聚的时刻也会显现 亲朋好友平时联络不多，很少碰面，在这个休闲和放松的时机就会聚到一起，叙一下本来的情意，聚会少不了喝酒、打牌，以此来延续感情。而人们只要聚在一起，就会出现很多不同的观点和分歧，矛盾是避免不了的。也常常听同事和朋友说，难得见面闹矛盾，觉得很遗憾的！不过我倒认为这是正常现象。 人不接触就没分歧，就不会有矛盾。而有了矛盾只要能够及时调节，就没问题，本来生活就充满着矛盾，没什么好大惊小怪的，更不可以随便指责的

最简单的做法：买一包毛血旺的调料，市场上都有卖的，大概5元一包，倒入锅里（可根据个人吃辣的程度，不怕辣的整袋倒入，保证辣的过瘾）加适当的水，待煮开后加材料，材料也根据个人爱好，本人喜欢面筋、冻豆腐、木耳、鱼丸蟹棒、海带、白菜，这几样即经济又好吃，哪里都能买到，其它材料也可以加，总之吃火锅的材料都可以煮，但煮的时候注意不好熟的先煮，好熟的最后加入。大概煮10分钟香味就会飘出，倒入盆内，最后将小包内的干辣椒倒入盆内，用热油喷一下即可食用。本道菜一点不次于饭店的味道，还很下饭哦。

麻辣烫的底汤配料!!! （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。 4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅备料：鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！ 5》麻竦烫锅底配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。 45 回答者： 老妖真精 - 十一级 2005-9-22 10:21 我来评论>> 相关内容 ? 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