学做卤菜视频教程，怎样才能做得一手好卤菜

你如果初学的话，最好去超市买调料包。然后用水把调料包调好，放下需要卤的菜就好了

深圳神洲小吃培训就是你卤菜学习的最好平台，自己创业不需加盟，完全掌握卤菜的核心技术，不受制于人。学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习

准备摄影器材，现在的手机也行，买个脚架把手机固定好角度。然后理清卤菜的制作步骤，一步一步的来，同时可以切换拍摄的角度，在拍摄的过程中对一些细节做好说明。总之要拍摄清晰，简单明了，不拖沓。

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你好，建议你去下载一个美食大全app，那上面很全的

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列

你想做什么卤菜？

糖色、花椒;5锅清水，水开后加葱、姜、酱油、味精、料酒、豆瓣酱煮3/

纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块，起油锅煸肉，待肉变色，烹入绍酒、少许酱油（不够咸加盐），放姜4片、大料一个加开水至与肉平，大火烧开后改小火炖至酥烂，加糖收汤汁，但不要把汤汁全部收干，留一些好。电饭煲焖饭，需要比较软硬适中的饭（千万不要做烂饭），焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可。 注意：1，因为是纯腿肉，没有多少油，可以煸肉时多放一点油；2，酱油不要放多了，因为不是红烧，一般做“卤”的东西颜色不能太红；3，米饭最好是新做的，剩饭不香，因为要浇卤肉汁所以不能是软饭，否则肉汤一泡就太烂了。4，绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入，才能出香味。

把五花肉的皮，先用油炸一下，立即放入凉水中泡一下，切小块，放入沙锅中，沙锅底放竹片（防糊）放入腐卤和腐卤汤和各调料少许放入料酒，水上火两小时即可。

家常腐乳肉—— 主料：猪五花肉 调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。 做法： 1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。 2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。 3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。 4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。 特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。