海鲜煲的家常做法大全，海鲜锅的家常做法大全怎么做好吃视频

先把海鲜清洗处理干净，比如：鱿鱼 —切花， 虾子—把胡须剪掉，螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂，这样容易入味，吃起来方便。烧开一锅水，水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用放入油，大葱头，蒜瓣，姜，捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。（如果淡了后面还可以加）酱油适量，蚝油，料酒，最后加入香辣酱。香辣酱一定要翻炒出味，再加水加水再煮沸， 再一次放入海鲜。 煮开，煮熟了看看盐味如何，淡了可以再加。加入胡椒粉。香菜摆盘。就可以出锅啦～热腾腾的海鲜锅太美味了～

主料：鱿鱼2只 虾子10只 花甲15只 洋葱1/4个 青椒1个 辅料：酱油、白糖、香菜少量、蚝油、 姜 、辣椒、蒜头适量 海鲜煲的做法鱿鱼切片洗净，烧一锅沸水，放入姜和酒，分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外壳打开，花甲把泥沙洗净。洋葱和青椒切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，加少量的酱油和糖，适量蚝油，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。充分让菜入味后，倒入适量水，少量酱油和蚝油（加水后味道会变淡），再煮10分钟。盛入碗中，添两根香菜做装饰即可

1、南瓜切块蒸煮成泥备用。2、虾仁、海参切大丁，川烫5秒，去腥味。3、干贝泡软剁丝备用。4、陶锅内放入高汤并加入南瓜泥煮一分钟。5、加入虾仁和海参煮一分钟，再倒入鲜奶煮开，最后加入调味料即可。

海鲜煲怎么做材料南瓜400g、生虾仁50g、海参50g、干贝5粒、高汤300cc、鲜奶100cc白胡椒粉适量、香油适量、盐巴适量做法1、南瓜切块蒸煮成泥备用。2、虾仁、海参切大丁，川烫5秒，去腥味。3、干贝泡软剁丝备用。4、陶锅内放入高汤并加入南瓜泥煮一分钟。5、加入虾仁和海参煮一分钟，再倒入鲜奶煮开，最后加入调味料即可。

用料 梭子蟹（也可以河蟹） 4只 明虾 500g 土豆 一个大土豆 洋葱 一个 豆腐干 250g 鸡爪子 500g 自制蟹煲的做法 首先鸡爪子水煮熟后切成小段，一般一个鸡爪子切成三段！将螃蟹一切为2，沾上淀粉，油里面煎一下，拿出！明虾油里面煎一下拿出！将素的材料准备下，土豆去皮切成块状，大概2厘米见方。洋葱切碎，豆腐干切成三角状！油锅烧热，放入郫县豆瓣酱，生姜，煸炒，接着放入洋葱爆香，放切碎的鸡爪，土豆，豆腐干拌匀。然后放入水淹没材料。接下来倒入我们的蚝油二大勺，生抽小碗一碗，白糖二大勺，盐一勺！水开后将事前煎过的明虾放上面，接着放螃蟹！中火烧的入味就好了。煮好后直接锅子倒入盆里，保持螃蟹再上的位置。出锅后撒上白芝麻，香葱就可以了！这是我做的梭子蟹煲这次做的河蟹煲第一次做的鸡爪煲

主料泡发的海参300克干木耳25克干香菇30克基围虾250克虾米干25克辅料蒜头适量姜丝适量粟米油适量生抽适量老抽适量鸡粉适量胡椒粉适量生粉适量砂糖适量蚝油适量清水适量步骤1.食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。2.将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。3.将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。4.预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。5.砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。6.倒入适量的粟米油吗，爆香。7.放入洗净的虾米干和香菇丝。8.用筷子煸炒出味。9.倒入少许香菇水。10.盖锅盖，中火煲5分钟。11.揭盖，放入海参。12.盖锅盖，继续煲10分钟。13.揭盖，放入木耳。14.倒入香菇水。15.放入虾仁。16.倒入芡汁。17.转小火煲15分钟。18.即可关火

海鲜煲的做法 鱼丸、小白虾、番茄、丝瓜、番薯豆面、香菇鱼丸、蛋饺、香菇、苋菜、毛豆、黑木耳、油泡、红枣、山楂干

海鲜鸭脚煲材料/配料/调料：难度：切墩(初级)主料 鸭脚500g 弹虾（皮皮虾）250g姜1块 胡椒10颗盐少许 车螺250g白醋少量 海鲜鸭脚煲正宗做法/步骤：1. 把鸭脚切成三小段2. 过水，加入醋，姜，酒。3. 出了水，然后拿出来凉干。4. 锅里加热油，然后把鸭脚放进去，油炸到黄色。5. 加入酱油，耗油，糖，盐，姜片，翻炒入味，再加水焖锅，同时加入虾和车螺，焖锅15分钟左右就可以开吃了

青蟹,虾煲海鲜煲的做法用料 螃蟹6只，虾500克 小鲍鱼3个，年糕,200克，鸡爪200克，土豆2个， 大白菜100克 蟹虾煲的做法 1.准备好材料，年糕撕开一条一条，小鲍鱼切花刀，螃蟹一分为二，土豆切片，大白菜切块，生姜拍松就可以了 2虾在老酒水里面是煮到8成熟就盛出备用煎好的油继续把土豆片炒到两面金黄色，盛出备用 3螃蟹切开面上丢失黄，蘸上面粉后下油锅稍微煎一下，以免后面煮的时候黄漏光锅内放油把生姜大蒜煸香把鸡爪下锅煸炒后加入豆瓣酱、蚝油和料酒 4把所有料都炒均后，加水莫过鸡抓，大火烧开后把浮末去掉 5小火煮至鸡抓软烂后，盛出，再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放锅里面煮入味，螃蟹不能煮太久，不然就老了，煮到差不多就把虾和鸡爪再放锅里面一起煮，稍微煮入味后就可以出锅了

起锅，放葱虾蟹海鲜煲主料 虾100g 土豆100g 贝壳100g 冬瓜100g 肉蟹250g 辅料 油适量 盐适量 调料适量 步骤1.先要把所有的海鲜都洗干净2.开始先炒好素菜3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料4.起锅，有那么多啊，哈哈5

一锅煮再看看别人怎么说的。

起锅，放葱虾蟹海鲜煲主料 虾100g 土豆100g 贝壳100g 冬瓜100g 肉蟹250g 辅料 油适量 盐适量 调料适量 步骤1.先要把所有的海鲜都洗干净2.开始先炒好素菜3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料4.起锅，有那么多啊，哈哈5

海鲜豆腐煲 材料： 虾10只 葱2支 姜6片 鱼片4两 鲜贝10粒 草菇10粒 蚝油1汤匙 鲜香菇5朵 鸡汤块半块 鸡蛋豆腐1盒 青梗菜心4棵 腌料： 盐、酒、太白粉 适量 做法： 虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出 青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块 起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌 备注： 如无砂锅亦可用水盘盛装上桌。 先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤

鱼头豆腐煲 用料： 鱼头 1只 盒装南豆腐 2盒 鸡精 1茶匙 香葱 5-6根 青蒜 3根 米酒 1碗 盐 1/2茶匙 油 1汤匙 芝麻香油 1/2汤匙 做法：1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。 一般选用胖头鱼，胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，学名鳙鱼，又叫大头鱼。

海鲜豆腐煲的做法: 主料：豆腐200克、鱿鱼100克、虾仁50克、石斑鱼100克 调料：蚝油、白砂糖、鸡粉各适量 做法： 1、将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起； 2、鱿鱼切片备用； 3. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用； 4、锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟； 5、起锅前用生粉水勾芡即可。 特点：此菜五彩缤纷，汁浓味酽，富于营养。

·配 料: 鲑鱼 1片 草虾 5条 豆腐 1/2块 香菇 5朵 洋葱 1/4颗 大白菜 少许 面粉水 2大匙 盐 2小匙 牛奶 1杯 糖 1/3大匙 香油 1小匙 奶油 1大匙 ·操 作: (1)洋葱切丝备用。 (2)用奶油爆香洋葱，将高汤倒入加热，顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮，接着放入草虾煮滚，改小火。 (3)将面粉水调匀，慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可

海鲜煲 [所需材料] 急冻青口、连壳中虾各4 只，鲜鱿鱼1 只，洋葱、番茄和1 个，干葱茸4 粒，咖喱酱1 汤匙，椰汁1 大罐。调味料：盐3/4茶匙，糖1 茶匙。芡汁料：生粉1/2汤匙，水1 汤匙。 [烹饪过程] 1.青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；鲜鱿鱼理净、切圈备用；洋葱切条，番茄切角。 2.烧小半镬水，放下鱿鱼圈飞水取出。 3.在瓦煲内烧热3 汤匙油，爆香干葱茸及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚，最后拌入芡汁水即成。 注意： 中虾虾头带有虾膏，连壳煎可增添香浓味。 什锦海鲜煲 特点: 色泽红亮，香辣味鲜。 　　原料: 鲜鱿鱼100克，水发刺参100克，海肠100克，海螺100克，菜心100克，猪肥唐肉75克，泡红辣椒25克，精相加3克，味精2克，酱油3克，葱花18克，料酒20克，湿淀粉20克，鲜汤500克，植物油100克; 　　制作过程: 　　①将原料洗净，鲜鱿鱼剞十字花刀，刺参、海螺切片，海肠切成段，入开水锅略烫捞起备用。猪肉切粒，泡椒剁细。 　　②锅置旺火上，加油烧至四成热，下肉粒炒散，烹入料酒，加入泡椒炒香至油呈红色时，加鲜汤、精盐、味精、酱油烧沸，加入原料微烧，下湿淀粉勾芡收汁，起锅装盘即成。 　　决窍： 海鲜氽烫时应注意掌握火候，要保持鲜嫩

主料：鲍鱼150克,萝卜640克 辅料：香菇（鲜）20克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克 萝卜海鲜煲的做法： 1. 鲍鱼切片； 2. 北菇浸开，去蒂，洗过； 3. 萝卜去皮，洗净，切片，先行煮熟； 4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、葱爆过，倾下一碗清水，放入北菇先煲十五分钟，然后加入已熟之萝卜同煮五分钟，再加上鲍鱼拌匀同煲片刻，拌入些粉芡，加熟油即成。