自制发酵山楂酒的做法大全，泡山楂酒的制作方法自制山楂酒有几种做法

主要材料:山楂500g辅料:适量的葡萄酒，适量白糖，纯水适当的步骤:1。首先选择山楂，昆虫和担心的疤痕。干洗清关，去皮脂(黑色外所有其他影响发酵)2。准备纯水，高酒和糖(3)和一个擀面手多糖，加入软糖水比率1:1:……

自制山楂酒，即将鲜山楂果洗净、破碎，放入大口瓶内，加白糖适量，封盖。以后时常搅拌之使均匀，经1—2个月即发酵，以纱布榨，过滤去渣即得。此酒常饮服，对恢复人体疲劳、增加精力有显著功效。 是这意思吧，我理解的，呵呵。不对的话留言告诉我……

做法：山楂去核，捣烂或者加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。

原料:山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，酒酵母5克 做法:山楂去核，捣烂或者加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。 注意:15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。

原料：山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，酒酵母5克 做法：山楂去核，捣烂或者加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。 注意：15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。D

山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤：　　1.分选　　山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。　　2.破碎　　破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。　　3.浸泡　　浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡，浸泡时间每次都在一个月以上。　　4.发酵　　采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁，加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶，用脱臭酒精调至10°转入贮藏，待澄清后下明胶，冷冻，过滤，转入木桶贮藏。　　5.贮藏　　浸泡汁经冷冻过滤后，在橡木桶内贮藏3年以上，至少发酵贮藏2年以上才能用于配山楂酒。　　6.配酒　　调配山楂酒是用山楂浸泡酒和发酵原酒配制而成，用汁量为50%，加入优质山葡萄原酒10%调颜色，调至合格，再下明胶，贮藏半个月后，就可以过滤，灌装 。　　此资讯来自中国山楂酒交易网

主料山楂1000克 辅料干红150克酱香型白酒50克凉白开2000毫升 步骤山楂酒的做法步骤11.准备一些新鲜的山楂，洗干净，晾干山楂酒的做法步骤22.看看这颗诱惑的果山楂酒的做法步骤33.轻轻地轻轻地一破为二山楂酒的做法步骤44.挑去果核和黑的底部山楂酒的做法步骤55.留下干净的果肉山楂酒的做法步骤66.终于都弄干净了啊山楂酒的做法步骤77.而这些，是将摒弃的残渣山楂酒的做法步骤88.入瓶密封，加入3两干红，1两酱香型的白酒，纯净水或者凉白开，静静地等着发酵小贴士注意干红不要加的过少或者或多了 最好是用凉白开水泡比较好的

主要原料山楂。设备用具榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。制作方法选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。工艺流程选料→清洗→预煮→榨汁→装桶发酵（22℃～28℃）→过滤→发酵（8℃一10℃）→成品以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。~

主料：山楂500g 辅料：高度酒适量，白砂糖适量，纯净水适量 步骤：1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）2.准备好纯净水，高度酒和白糖3.用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵5.一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加6.直接可以饮用

深秋季节，采购些山楂，酿几斤山楂酒。自酿、自饮、自乐。营养健康又防病，何乐而不为？ 山楂虽好，而不能长期储存，做成山楂酒可长期存放慢慢享用，这健康也就永存了。 【原料】 散白酒10斤山楂2斤白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量） 【用具】 大于15L容器1个 适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。 【备料】 1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中备用。 2.选取大绵球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长），空干余水。 3.将空干余水的山楂拍碎，以碎裂为宜。 【浸泡】 将拍碎的山楂放入降好度的白酒内，搅拌均匀，密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。 【过滤】 山楂浸泡到期，捞出山楂，余酒用纱布过滤。 【配糖】 白糖加水2斤，放火上不断搅拌至开锅，呈微黄色离火，糖水凉后徐徐加入山楂酒内，边加入边搅拌边品尝，直至适合自己口味为宜。（木糖醇、甜味素同） 【存放】 山楂酒配糖之后即可饮用，余酒密封于玻璃容器内，置于阴凉处存放。 【口味】 刚刚配好的山楂酒均有涩感和青果味，口感不很协调。1个月后，随着存放时间延长酒会变得越来越好喝。酸甜适口、酒体协调、醇厚绵长、果香浓郁。 【功效】 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。 2.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。 3.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。 4.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 5.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 山楂配成山楂酒更增强了山楂的功效，而且便于存放和饮用。

酿山楂酒的做法非常简单,大家按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会自酿山楂酒怎么做，如何做才更好吃了。步骤阅读工具/原料主要食材：山楂1500克，白砂糖400克左右，高度白酒50克。方法/步骤1山楂洗净,有虫的、有伤的不要，然后去核。去核的小窍门：山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。2放入大口瓶中，洗净，不沾油；捣碎，装7分满即可，留足够空间发酵。3加白糖拌匀，然后在上面淋上一层白酒（可不放白酒），4加盖，放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵。5每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液；6经1~2个月(温度低时间延长)，发酵而成山楂酒。7以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。8酿好的山楂酒在室温下能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。

自制山楂酒的做法步骤1. 食材集合。2. 挑选新鲜、饱满的山楂。洗净后，晾干（建议在通风处晾一个晚上）。3. 将山楂的叶子、小把全部剪掉。4. 在消过毒的密封罐（无油无水）中，放入山楂和冰糖（山楂与冰糖比例为3:2/3:1）。5. 倒入酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、金酒、清酒，或烧酒。6. 浸泡30天即可饮用。如需长时间存放，30天后将山楂捞出，建议移入冰箱继续存放。

原料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。 ◆制法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中．密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mi。 ◆功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。 ◆适应证：适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。 方法一: 配方：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。 制作方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。 功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。 服法：每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。 说明：现代药理研究表明，山楂有缓慢而持久的降血压作用，并能降低胆固醇，扩张冠状动脉。 方法（二）: 配方：新鲜山楂1000克，白糖400克。 制作方法：将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。 功效与主治：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。 服法：每日2次，每次1小杯。 山楂酒的制作方法 主要原料：山楂。 设备用具：榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。 制作方法：选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。 配方： 山楂150克,白酒500克 . 功效： 消食积，散淤血。适用于身痛疲劳、痛经、肠风、腰痛、疝气、恶露不尽，肉积等症。 制作： 1.将山楂除去杂质洗净，切成片，装入酒坛(瓶)中。 2．将酒倒入盛有山楂的坛中，盖上盖子，封严，每3天搅拌l次，浸泡15--20天即成。 食法： 每日晚餐或临睡前服15--30克。 [配方] 山楂、桂圆肉各250克，红糖30克，红枣30克，米酒 100毫升。 [制法] 将前2味捣碎，与红糖、红枣一同置容器中，加入米 酒，密封，浸泡10-15天后，过滤去渣，即成。 [主治] 肉食积滞、皖腹痞胀；产后恶露不尽、小腹疼痛等症。 [用法] 口服。每次温服10~15毫升，日服2次。 [附记] 引自《药酒汇编》。验之临床，确有良效 山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤： 　　1.分选 　　山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。 　　2.破碎 　　破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。 　　3.浸泡 　　浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡，浸泡时间每次都在一个月以上。 　　4.发酵 　　采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁，加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶，用脱臭酒精调至10°转入贮藏，待澄清后下明胶，冷冻，过滤，转入木桶贮藏。 　　5.贮藏 　　浸泡汁经冷冻过滤后，在橡木桶内贮藏3年以上，至少发酵贮藏2年以上才能用于配山楂酒。 　　6.配酒 　　调配山楂酒是用山楂浸泡酒和发酵原酒配制而成，用汁量为50%，加入优质山葡萄原酒10%调颜色，调至合格，再下明胶，贮藏半个月后，就可以过滤，灌装 红花山楂酒 (《百病饮食自疗》) [ 配 方 ] 红花１５克，山楂３０克，白酒２５０克。 [ 制 法 ] 将上药入酒中浸泡１周即成。 [ 功 效 ] 活血化瘀。适用于经来量少，紫黑有块，小腹胀痛，拒按，血块排出后疼痛减轻。 [ 服 法 ] 每日２次，每次饮服１５～３０毫升。视酒量大小，不醉为度。