川香白凤鸡爪好吃吗，鸡爪好吃吗

好吃

怎么可能不能吃呢，如果不敢吃就不要吃了。想吃鸡爪也可以买生的回家自己做。

狠好吃勒。

糟的鸡爪最好吃，富含胶原蛋白，有美容养颜的功效啊，而且吃了不会产生脂肪发胖的 好东西哦~~~~

做的干净就好吃了，朋友，对吗？

恩.好吃.处理的干净是没有问题的.

爱吃就吃了

看谁做。有些人就是什么食材到手里都是黑暗料理。有些人好吃的飞起。反正我觉得鸡爪挺好吃。自己没事就会做来吃。但没做特辣的那种基本都是做脱骨的那种。

鸡爪单然好吃``可是在加点辣的就更加好吃

我认为啊是好吃啊

挺好吃的

好吃

泡椒鸡爪和卤鸡爪都不错哦，可以尝尝！

那要看你爱吃不爱吃了，不过有个好名“凤爪”

对于我自己来说，这个无骨鸡爪是挺好吃的，很香很脆很有弹性，口感很好，对于大众来说应该都会觉得好吃，但是个别人口味比较独特，可能觉得不好吃也是有可能的，所以你要自己尝了才知道合不合你的胃口。

原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。

做法材料: 1. 急凍鳳爪兩斤2. 貴妃雞汁一支 3. 蒜頭6粒 4. 冰塊兩排浸汁: 蒜頭6粒去衣輕拍.用少許油爆香蒜頭,加水3杯.水滾後再加貴妃雞汁1.5杯.水滾後試味.(若味 道較淡可加少許鹽;若味道較鹹可加少許水,待涼備用.) 作法: 鳳爪先剪去甲尖再斬成兩件,燒滾水一鍋,否則鳳爪不夠爽口.)鳳爪浸涼後取去碎骨, 瀝乾水份注入浸汁,放入冰箱冷凍6小時即成.

泡椒凤爪 1）买来凤爪，洗干净，你愿意的话也可以剁一下。 　 2）放到锅里煮，可以加一些盐、糖、八角、花椒。（你喜欢吃Q一点，就煮时间短一点，喜欢烂，就煮的时间长一点。） 　 3）煮好的鸡脚用冷水冲，要把外面的油全部冲的干干净净才可以。 4）烧开水，放冷。 　 5）冷开水中加盐、糖、大蒜、红辣椒、白醋，最好在超市买一瓶泡椒倒进去。 6）把凤爪放进做好的泡水中。两天后食用。

O(∩_∩)O~我自己在家都是这样做的。感觉一点都不比 原料：鸡爪，新鲜辣椒（不要朝天椒哦，太辣，宝贝受不了的，普通的青辣椒和红辣椒都可以的）先找一个大罐子，用沙棘醋、苹果醋和白醋三种醋自己调制出来的做浸泡液，很香的。放入糖，一定要给搅拌开了哦，怕搅不开，可以把用热水把糖给化开了，之后加入进去，但是水不能太多啊。醋和糖的比例，按照你自己喜欢的口就可以了，然后把洗净的辣椒和姜片都放入进去，泡大概3天以后就可以用了。泡的时候，放入冰箱里吧，这样味道比较好，不知道为什么。在常温下泡出来的味道不如冰箱里的好\(^o^)/~。泡好的这个汁拿出来备用，然后进行鸡爪子的处理了O(∩_∩)O~1：将鸡爪子洗净，剁掉爪尖，最好对半切开，这样可以入味的。最好用白酒和料酒融合浸泡20分钟左右，这样可以没有腥味的。2：清水烧开之后放入鸡爪，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃。大概 １0到15分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 这个时候放入适量的盐，少许料酒。就可以出过了O(∩_∩)O~3：鸡爪捞出之后晾凉，在晾凉的过程中，一定要不停的换凉水浸泡，浸泡的时间以一个小时到一个半小时为宜，目的是去除表面的胶质，以免在用已经弄好的醋汁泡鸡爪时浑浊。4：泡好的把鸡爪装入已经做好的醋汁的瓶子里，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后就可以吃了。这样做，虽然没有外面买的泡椒做出来的泡椒凤爪那么味道醇厚，但是我感觉辣味很淡，并且甜甜酸酸的伴有丝丝的辣味，还是很解馋的。O(∩_∩)O~到现在有时间的时候我还会做点，有的时候买的泡椒凤爪都不觉得比这个好吃呢(*^__^*) 嘻嘻……而且，最主要的，这个自制的凤爪不比泡椒做吃的凤爪味道清淡，不容易上火。 超市里的包装山椒凤爪制做过程很不卫生，你可以自己做。方法如下：山椒凤爪原料：鸡爪，泡椒步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 步骤3：将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。步骤4：把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。 第一种方法是我自己在家经常做的，感觉一点都不比泡椒凤爪味道差哦

http://bbs.51sobu.com/viewthread.php?tid=99988 【白云凤爪】详细的图解过程 http://www.sg.com.cn/2004olympics/Article_Page.aspx?articleid=26368简单自制 白云凤爪 （图解过程） http://www.55188.com/viewthread.php?tid=1004088自制白云凤爪(图解) 白云凤爪的加工 白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃，它以物美价廉的冻鸡脚为原料，成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富，深受广大群众喜爱。 1.原辅材料:鸡脚100公斤，葱5～6公斤，糖4～5公斤，味精2～2.5公斤，浓度50%的双氧水3～3.5公斤，香油1公斤，100%纯度冰乙酸1000毫升用于浸泡，2500～2700毫升用于淹渍。 2.工艺流程:解冻-斩指-水煮(80℃～90℃，40分钟)-冲水降温（20℃)-漂白酥化（加双氧水、冰乙酸，2～3小时）-入库保鲜（0℃～4℃，24小时）-包装-成品。 3.操作要点:(1)解冻：自然解冻或流水解冻健康鸡脚，用清水冲洗干净，剪去趾甲。(2)水煮：在80～90℃的水中煮40分钟，绝大部分鸡沉入水中时，表示已煮透，以鸡爪五指弯曲收缩、表面有油润感、组织绵软不烂为好，然后捞起。(3)冲水降温：用自来水漂洗、冷却。(4)漂白酥化：加水量约1∶1；再加入双氧水、冰乙酸浸泡2～3小时。鸡爪漂白酥化后颜色洁白。(5)流水冲漂：不间断的长流水冲泡12小时后，洗净余液。(6)腌渍入味：加入约为原料重一半的水，加入盐、糖、味精、冰乙酸浸泡3～4小时入味，即为成品。 白云凤爪 原料： 凤爪500克 蒜容 精盐 胡椒粉 制作： 1．将凤爪(鸡脚)洗净,凉干水份后,下精盐,胡椒粉,拌均后淹上10小时以上(这样好入味),夏天可放进冰箱里。 2．将蒜头切成碎粒,然后用油(小火)炸至金黄色。 3．将淹制好的凤爪放进高压煲内,再放进已炸香的蒜容,并拌均,加上小许水,然后盖上锅盖和锅锤,大火烧开后转微火焖6分后关火,待冷却后切成小块上盘。 白云凤爪 http://www.bbs.jhf.cn/Dispbbs.asp?boardid=78&ID=8046 材料：凤爪（最好是去买新鲜了～早上很幸运，买到了，速冻的比较差，）、白醋、红椒 凤爪用放有姜、酒、盐的开水先煮熟去雪腥味，约10分钟捞起（不宜久煮，但也得看火候，我用的是电磁炉，煮了15分钟，太熟皮会烂掉，不爽口） 熟凤爪用凉开水洗净油腻，再放入冰水中浸泡约2小时 醋、糖、水，按1：1：1的比例煮沸，放除冰箱。 两小时后倒掉冰水，加入冻好的醋汁和辣椒。 继续放入冰箱淹制至少4小时才可食用～ 白云凤爪 材料： 1. 急冻凤爪两斤 2. 蒜头6粒 3. 贵妃鸡汁一支 4.冰块两排 浸汁: 蒜头6粒去衣轻拍．用少许油爆香蒜头加水3杯，水滚后再加贵妃鸡汁1.5杯水滚后试味．(若味道较淡可加少许盐;若味道较咸可加少许水待凉备用) 制法： 1.凤爪先剪去甲尖再斩成两件，烧滚水一锅水滚后加入凤爪以中火略滚片刻(不要盖密窝盖,否则凤爪会过腍)， 待凤爪滚至鸡皮裂开熄火倒去滚水．把凤爪放在水喉下冲水． 2. 预备另一个锅子加水一升冰块两排，再放入凤爪略浸片刻(这个程序要手快，否则凤爪不够爽口)．凤爪浸凉后取去碎骨，沥乾水份注入浸汁，放入冰箱冷冻6小时即成． 白云凤爪 凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡两小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡两小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。 盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 客家名菜——盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。 待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦！