大蒜烧黄鱼的家常做法，蒜头烧黄鱼怎么做

蒜头烧黄鱼材料：黄鱼、蒜头、姜片调料：料酒、生抽、盐、冰糖做法：（1）将黄鱼去鱼鳞去鱼鳃去内脏洗净，捞出待用。（2）将蒜头掰开，放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮，待用。（3）取平底锅置火上倒油烧热，下入黄鱼两面煎一下。（4）接着，搁入姜片和蒜头，加点料酒，倒入清水煮开。（5）然后，加点生抽、盐、冰糖调味煮开，煮至汤汁浓稠，即可。

材料:小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许做法:1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。

做法：将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口（因为黄鱼比较嫩，太密了，炖的时候，容易碎）。炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。

材料:小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许做法:1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。

做法一：黄花鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。　　锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。　　做法二：大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。黄花鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水份；蒜头去皮后剁碎备用；调味料和蒜蓉混合，均匀地涂在鱼的里里外外，腌1小时；放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。在煎好的鱼上洒几滴豉油，颜色会更好看的！　　做法三：黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。鱼去内脏及鳃后洗净，去头裹一层薄面粉，下油锅双面煎至半熟。锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。　　提醒：黄花鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，应该由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。

主料：小黄花鱼 　　辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水 　　调料：色拉油、盐、料酒、生抽 　　1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟； 　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段； 　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份； 　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出； 　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣； 　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐 　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

【主料小黄花鱼400g 配料料酒10ml 蒜30g 盐5g 黑豆豉5g 酱油10ml 醋15ml 糖8g 美极鲜5ml 水300ml 花生油20ml 耗时准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟】 黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟。 2 锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。 3 盛出备用。 4 大蒜切碎。 5 锅中下油，放入蒜粒煸香。 6 再放入豆豉炒香。 7 再放入酱油，醋，美极鲜，糖，水大火烧开。 8 放入煎好的黄花鱼。 9 盖盖焖5分钟关火。 10 出锅盛盘。

1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟； 　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段； 　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份； 　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出； 　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣； 　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐 　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用

材料黄鱼1只蒜头约10瓣葱绿少许料亭和露3大匙酱油2大匙米酒1茶匙水50cc冰糖1大匙香油少许做法1先准备好所需材料黄鱼擦干水份ˊ鱼身略划斜刀ˊ并于两面抹上酌量盐ˊ蒜头洗净ˊ葱绿切丝泡冰水中备用2锅内放入酌量的油烧热ˊ将黄鱼轻轻摆入ˊ先大火定型ˊ再中小火煎至金黄熟透ˊ一面约煎4分钟ˊ翻面后顺便摆入蒜头ˊ闻到蒜头香气时ˊ再加入所有调味...香油除外3然后用中小火ˊ盖上锅盖ˊ让汤汁和黄鱼慢慢闷烧入味当汤汁收到所需程度时ˊ再洒上少许香油即可

1、 小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟；2、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份；3、沾上干淀粉，放油锅炸，炸至金黄捞出备用；4、蒜瓣，干豆豉，葱段适量，锅内留少于余油，炸一下蒜瓣；5、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐；6、放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

主料黄鱼1条大蒜200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量步骤大蒜烧黄鱼的做法步骤11.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。大蒜烧黄鱼的做法步骤22.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。大蒜烧黄鱼的做法步骤33.准备好葱姜 大蒜去皮。大蒜烧黄鱼的做法步骤44.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。大蒜烧黄鱼的做法步骤55.锅中注入油，下入大蒜。大蒜烧黄鱼的做法步骤66.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。大蒜烧黄鱼的做法步骤77.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。大蒜烧黄鱼的做法步骤88.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。大蒜烧黄鱼的做法步骤99.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。大蒜烧黄鱼的做法步骤1010.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。大蒜烧黄鱼的做法步骤1111.再加入适量的清水，水要没过鱼。大蒜烧黄鱼的做法步骤1212.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可