北京张凤英蒸香鸭，柳记蒸香鸭在什么地方我楼下一个刚开始生意好现在快倒闭了

我学的是一凡蒸香鸭，干了3年了现在依然满街飘香，天天排队

刚开业几天的路边摊，每次下班路过都闻见扑鼻的香气，今天忍不住买了一只尝尝，18元每只，个头中等。刚出锅的鸭子还很烫手，趁热尝了一口，米有闻起来那么香。鸭肉不好嚼烂，但骨头已经有些酥了，这点有些奇怪。肉有点肥，吃多了会腻，而且容易塞牙。唯一的好处是店家先给切好，回家不用自己切了。可能打成鸭架子汤会好喝些。最后都给可乐吃了，他吃得超级香，嘿嘿嘿，本来就想着不好吃的话就都给弟弟~

香糟蒸鸭详细制作步骤 1.在光鸭肛门下方竖着割开约3.5厘米长的小口，用食指和中指伸进鸭膛内，掏出内脏，气管，食管，剁去鸭掌，鸭翅，洗净。 2.将干香糟放入盆内，加入绍酒，精盐10克调和，抹在鸭身内外，腌渍五六个小时。 3.将腌好的鸭子用冷水冲洗干净放入沸水锅内煮透，捞出放在盆中，加入精盐，香糟酒（江米酒），白糖，葱段，姜片，鸡汤，加盖；上笼蒸一小时左右取出。 4.上菜时可将鸭子剁成块，或剔去骨后切成片，条摆在盘中。

材料主料：伏鸭300克，干椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克调料：油100克，盐2克、味精1克，香菜2克做法1、将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味；2、上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。

去某宝艘一凡烤鸭腌料，有个老头捧着个盆子的主图。秘方是不可能外传的，一般网上能找到到配方不是自己乱写的就是卤肉的配方，驴唇不对马嘴，一凡烤鸭的配方料不错，我用了十几年了，我也找过对比过很多都比较让我失望，一凡的用着还行

材料主料：鸭1000克，辅料：荷叶50克，鲜香菇50克，胡萝卜50克，调料：植物油30克，生抽10克，料酒10克，香油5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉5克，大葱5克做法1.将鸭宰杀洗净，切成块；2.香菇洗净切片；3.胡萝卜洗净切片；4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；5.荷叶铺在蒸屉上，放上鸭块大火蒸熟即可。

还是跟一凡烤鸭学习一下吧，哪有那么简单我亏了不少钱了，后来才华了很少的前一凡就交给我正确的做法，才扭亏为盈