山凤桂香鸡正宗做法，凤凰古城比较地道的饭馆谢绝广告

兄弟餐馆 俊子饭店 大使饭店 万木斋饭店 二哥乳猪店 提溪鹅庄

边城国际青年旅舍旁边的得月楼还不错 其实越地道的本地菜 游客越吃不惯

俊子，大使，左邻右舌，哪里是餐馆一条街

在炒锅里放如适量的油,灼烧,然后放入新鲜的法椒,八椒,几个干红椒（根据自己的爱好）,几片新鲜的姜,一两颗丁香，一片桂皮,烧到调料的味道出来为准,然后加入一小勺糖，麻酱和花生酱，翻两下即可,加入适量的水和盐。

观前友通对面地下的魔漫城里面有几家很不错，可以去看看，还有文化市场楼上，凤凰街口的海光模型，樱花电玩，神崎电玩，还有神崎电玩旁边的一个小店，三中对面弄堂里的一个模型店

吴趋坊 文化市场：一楼有网球王子等漫画出售；二楼漫画，以及小说；三四楼有少量周边，以及模型掌机 东大街：魔力地带 凤凰街口：海天模型，在二楼 观凤书城附近：在动感地带那条巷子里， 干将西路 苏州图书馆后面

观前的魔漫城有的，有几家吧，可以去看看

魔漫城边上有家好象叫这个名字..

需要的食材三黄鸡800克，葱50克，姜25克，鸡蛋2枚，桂皮20克，花椒5克，干淀粉适量，八角2克，香叶1片，盐8克，白糖10克，黄酒20克，酱油25克，食用油适量。 做法步骤1、鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，冲洗干净，在里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。2、用手将鸡按摩一边，搓匀调料，搓匀后将葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。3、时间到后面，将鸡取出，放在蒸笼蒸半个小时。4、将蒸熟之后的鸡肉取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。5、抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型。6、待鸡皮定型后进行两面翻炸，将鸡的外皮炸至焦脆红润捞出。7、控干油分，趁热用刀斩件码盘即可。

主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克，桂皮花椒大茴丁香料酒酱油香油白糖做法:1.1.素鸡4张（豆腐皮）2.香菇50克2.1.桂皮 花椒 大茴 丁香 （另外放了白芷 良姜 香叶 干红辣椒未拍照）2.料酒 酱油 香油3.白糖3.1.香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。2.泡发好的香菇切成细丝备用。3.豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。4.4.炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。5.豆腐皮碎炒好后铲出备用。6.香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。7.炒好后铲出备用。5.8.一张豆皮等份分开备用。9.取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。10.将香菇丝在上面摊平。11.从一端慢慢的卷起来。6.12.在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。13.用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。14.将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。15.晾凉后将棉绳去掉备用。7.16.炒锅放油适量，武火烧至七成热。17.将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。18.素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。19.将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。

1、鸡1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣酱1大勺、红烧酱油12克、肉蔻1个、葱姜适量、良姜1块、花椒适量、八角1个、桂皮3克、食用油适量。 2、选择一只大小适中的鸡，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。 3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。 4、再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要再加老抽了，红烧酱油能够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些的，可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色。 5、加入清水和其它调味食材一起煮开。 6、用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。 7、把豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。然后大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。

卤素鸡原料: 原 料：素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。制法: （1）将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。（2）将素香卤汁烧开备用。（3）起油锅，将辣椒丝、姜丝炒香，放入素鸡拌炒一下，再将素鸡倒入做法2的卤汁中，转小火卤约25分钟，取出排入盘中即完成。食材主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克调料：桂皮 花椒 大茴 丁香 料酒 酱油 香油 白糖桂香卤素鸡的做法1香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。2泡发好的香菇切成细丝备用。桂香卤素鸡家常做法图解3豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。桂香卤素鸡家常做法图解4炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。5豆腐皮碎炒好后铲出备用。6香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。7炒好后铲出备用。桂香卤素鸡家常做法图解8一张豆皮等份分开备用。9取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。10将香菇丝在上面摊平。从一端慢慢的卷起来。桂香卤素鸡家常做法图解在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。晾凉后将棉绳去掉备用。桂香卤素鸡家常做法图解炒锅放油适量，武火烧至七成热。将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。桂香卤素鸡家常做法图解可以一直泡在汤里，也可以在入味后捞出存放。桂香卤素鸡家常做法图解21吃的时候，将素鸡腿切片，放在盘里，浇上香油即可。

卤素鸡　　原料: 原 料：　　素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。　　制法: （1）将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。　　（2）将素香卤汁烧开备用。　　（3）起油锅，将辣椒丝、姜丝炒香，放入素鸡拌炒一下，再将素鸡倒入做法2的卤汁中，转小火卤约25分钟，取出排入盘中即完成。我是参考百度百科的。

卤素鸡是江南人家必备的佐餐佳品，下面条、吃饭时都爱加上这样一块小小柔嫩的酱色豆腐块。里面有许多细密的气孔，饱满地吸收了卤汁，咬下去汁水流淌，酱香丰盈。 主料：素鸡5片 卤料：酱油，八角2个，桂皮1段，糖，料酒1汤匙 做法： 1. 素鸡片煎至表面微黄。 我买的是那种比较大的已经切好片的，这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松，如果是买一整条的那个要切片了再炸，而且那种没有提前处理过所以推荐用炸。因为炸会让内部组织也变得有点蓬松，效果比煎的更好。 2. 加酱油，八角，桂皮，糖和料酒，加水至没过所有材料 酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜，因为素鸡很吸味的，卤汁太咸了也不好。我爱吃甜咸口儿，放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了 3. 我用慢炖锅低火慢炖了3个小时~最后加一把葱花同煮一会儿 普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可，想更入味的话可以浸泡一夜~

美食菜谱正宗泡椒凤爪做法。下面我再介绍一款经典的菜：泡椒凤爪（我家另一半的最爱，经常当零食吃的，所以我得经常做） 这次我买了三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：） 先用水把三种材料洗干净，备用 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行 只有鸡翅不用改刀 锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的． 水开后再煮七－九分钟起锅 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用 用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 调料的制作 主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。 １把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行 ２老姜切成薄片 ３整的干花椒少量 先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水． 泡凤爪汤料的制作： １先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓． ２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整 然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了 泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀． 上菜啰！

做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 　　2、野山椒一瓶 　　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

泡椒凤爪做法山椒

1、先将凤爪煮熟（刚过心就可以了） 2、亮冷。 3、在煮凤爪的原汤亮冷后，加泡好的野山椒、青花椒、生姜片、食用盐、葱、蒜头、芹菜等，可根据自己口味加。 4、腌制24小时就可食用了

我做过 可以给你一个参考 家常吃的那种 很简单的！ 过程：1.煮凤爪就不用说了要洗干净。谁都知道！最重要的是要放凉。 2.最重要的就是熬汤了，水烧开放入小山椒。注意选择，要是帕辣就选择泡椒。这样可能会好点。然后放入姜和花轿，熬出香味。出锅。放凉！ 3.一定要等到都放凉以后才把两者放在一起。泡几天就可以了