焖鸭的做法和配料配方窍门,焖鸭怎样做好吃好做

1,焖鸭怎样做好吃好做

清炖鸭子的原料:鸭; 清炖鸭子的配料:葱、蒜、大料、料酒; 清炖鸭子的做法: 1、鸭肉切小块,泡水半小时; 2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料; 3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟; 其实...
你好!温火慢炖如有疑问,请追问。

焖鸭怎样做好吃好做

2,怎样焖鸭肉的做法大全

鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。
用料 鸭肉 1斤蒜头 1整个(大个的)老抽 3分之一小碗盐 一汤勺味精 适量(最后起锅前放入)油 适量水 适量焖鸭肉的做法 加适量油,大概2汤勺。淋满鼎四周放入清洗干净的鸭肉,翻一翻加盐,翻炒一下后加一颗蒜头 加入老抽酱油 加水,盖到鸭肉为准盖上锅盖,焖,焖半个小时,中途记得翻一翻

怎样焖鸭肉的做法大全

3,黄焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鸭半只辅料腐乳1块蚝油3小勺红辣椒3个红烧酱油2小勺辣椒酱1小勺料酒25克鸡精1小勺盐1小勺糖1小勺姜1小块葱2根蒜5瓣黄焖鸭的做法1.鸭肉洗净切块,冷水入锅,烫掉血水2.姜切块,辣椒切丝,蒜切瓣3.热锅下油,煸炒鸭子4.把鸭油煸出来,把多余的油滤出来5.放入姜、葱、蒜,翻炒6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒,翻炒入味7.放入适量的水,小火焖煮约20分钟8.放入红辣椒翻炒片刻,调入盐、糖、鸡精翻炒匀9.撒上葱花即可
生焖鸭的做法 菜系及功效:江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:焖 生焖鸭的制作材料: 主料:鸭2000克 辅料:辣椒(红、尖)20克 调料: 盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜(白皮)50克,猪油(炼制)100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色: 此菜汁浓、味鲜、微辣,蒜香四溢。 生焖鸭的做法: 1. 将子鸭宰杀,煺毛,剖腹去内脏洗净,斩成3 厘米见方的块状; 2. 生姜洗净,刮皮切丁; 3. 红椒去蒂、籽,切柳叶片; 4. 大蒜去衣洗净; 5. 炒锅置旺火上烧热,放熟猪油,先把大蒜炸香盛出,再把豆酱下锅炒香,然后把鸭子入锅煸炒,待炒至断血水,加料酒、姜丁、红椒、酱油,加入肉汤350毫升,移至中火炖焖; 6. 待鸭肉炖至七成烂时,放大蒜,然后焖烂收稠汤汁,淋入香油,起锅。 生焖鸭的制作要诀: 1. 老鸭的毛色暗哑,无光润,嘴筒坚硬带灰色,脚色深红,喉部气管坚硬,翼窝下的羽毛已全部长出,翎管均已突现。相反,嫩鸭的嘴筒软,用手捏易曲,脚呈黄色; 2. 豆酱能增香,但不要炒糊,汤一次加足,小火焖制。

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4,锅香焖鸭怎么做好吃高压锅香焖鸭的家常做法

番鸭子 一个 小茴,八角,花椒,葱,姜,干辣椒,糖,干香菇 适量 盐,生抽,老抽,料酒 适量 焖鸭的做法 鸭子洗干净剁碎,把葱姜干辣椒都切碎待用,锅洗干净,烧水,水位可以淹没整个切好的鸭子,水不用太开就把鸭子倒下去灼下水,锅边的黑泡捞掉,水滚一会就关火捞起灼好的鸭子,放旁待用,洗干净锅,烧开锅,锅热后倒油放下姜,小茴,八角,干辣椒,香菇先炒香,炒香之后放灼好的鸭子倒下去炒,加点糖,盐和生老抽和几滴料酒,(料酒可放可不放)再次炒香。炒香之后关火,转至高压锅,加一丁点水,不要放太多哦,压十五分钟即可关火,等五分钟再开锅色香味俱全了,上面放几段葱即可
食材主料鲫鱼15条辅料油适量黄豆酱一大匙蒜蓉辣酱一小匙番茄酱2匙甜面酱1匙米醋15克酱油15克葡萄红酒15克炖鱼调料包1袋步骤1.刚捞来的鱼2.收拾干净,洗几遍控干3.烧热锅加油4.放姜蒜炒香5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀7.封盖煲30分钟小贴士多余的汤汁泡饭吃也美味
主料鸭子 :1只辅料红辣椒 :几个盐 :适量香叶 :几片八角 :2个桂皮 :1片具体步骤第一步鸭子一只,砍成小块第二步将鸭块放入高压锅第三步放入几片生姜、一块桂皮、几片香叶、两个八角第四步将红辣椒也放进去第五步将压力锅的盖子盖上,阀门盖好,放在火上加热,听到响声后,提起高压锅抛动几下,继续加热,过两分钟再抛几下,大约十几分钟,即可离火第六步解除压力阀门后,将盖子打开,放入盐,拌匀第七步成品烹饪技巧1、红辣椒选小个的尖椒,不要用青椒,以免做出来软趴趴的,干红辣椒也可以2、压力锅里不用放水,如果鸭子比较瘦,可以放一点点油3、在加热的过程中,不是地将锅晃动,是为了防止沾底(

5,香焖老鸭的做法步骤图香焖老鸭怎么做好吃

步骤醉香老鸭的做法步骤11.老鸭1只,宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗,加入适量的生抽,用手抓均,静置5分钟醉香老鸭的做法步骤22.小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀醉香老鸭的做法步骤33.锅里去油烧至7成热,倒入鸭块,炸至鸭肉金黄醉香老鸭的做法步骤44.用漏勺捞起醉香老鸭的做法步骤55.另起锅里去极少的油,下入姜片和干辣椒炒香醉香老鸭的做法步骤66.倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块醉香老鸭的做法步骤77.加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺,适量的鸡精,放入葱段,再加适量的水淹过鸭子大火烧开醉香老鸭的做法步骤88.加 盖,转小火焖烧40分钟关火拣出葱 姜 干辣椒,将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗醉香老鸭的做法步骤99.锅里去油烧热,下入大蒜子炒香,倒入鸭子,开大火收汁醉香老鸭的做法步骤1010.当汤汁快要收干时,下入小红椒,翻炒至汤汁收干,起锅
主料鸭子500g青椒250g辅料油适量盐适量鸭血适量姜适量蒜适量 步骤 青椒炒鸭子的做法步骤11.原料图:鸭子和青椒,都洗干净。 青椒炒鸭子的做法步骤22.姜和蒜适量。 青椒炒鸭子的做法步骤33.青椒切片,鸭子斩块。 青椒炒鸭子的做法步骤44.冷锅下青椒煸炒至青椒发软,铲出备用。 青椒炒鸭子的做法步骤55.烧热锅下油大火爆炒鸭肉。 青椒炒鸭子的做法步骤66.一直炒到水份干了,鸭肉出油,皮收缩,放入姜和蒜再炒出姜蒜的香味来。 青椒炒鸭子的做法步骤77.加入适量米酒翻炒。 青椒炒鸭子的做法步骤88.加入酱油润色。 青椒炒鸭子的做法步骤99.加入适量盐炒。 青椒炒鸭子的做法步骤1010.倒入新鲜鸭血翻炒一会儿,加入水没过鸭肉。 青椒炒鸭子的做法步骤1111.大火煮20分钟,汤汁收得差不多时,调入鸡精。 青椒炒鸭子的做法步骤1212.再加入青椒煮3分钟左右。

6,焖鸭怎么做啊

材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁腌料:姜丝5g,五香粉1匙,白胡椒粉1匙,料酒2匙,盐1匙,生抽1匙步骤:1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。
子姜焖鸭 所属菜系: 粤菜 材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁 腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许 准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝. 做法: 1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会; 2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至末过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干; 3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
艿芋焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 艿芋焖鸭的制作材料: 主料:鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮(生芋削皮时容易引发手痒现象),香菇泡软,卷心菜(高丽菜)调料:清水/泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽/生抽各一大匙,糖/盐/味精各少许,姜片,辣椒。教您艿芋焖鸭怎么做,如何做艿芋焖鸭才好吃 星期天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味,但毕竟物以稀为贵,还是买了些回来,利用剩下的小半只茶香鸭,凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好,跟想象中的风味挺接近的。做法 :麻油烧热,放进姜片/辣椒片/鸭块翻炒爆香,注入清水/泡香菇水/米酒烧开后上盖,转小火烧煮约60分钟。加入艿芋/卷心菜/香菇和其它调味料,转中火继续焖煮10分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。 玉参焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 口味:原本味 工艺:焖玉参焖鸭的制作材料: 主料:鸭1500克辅料:玉竹50克,南沙参50克调料:大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克教您玉参焖鸭怎么做,如何做玉参焖鸭才好吃 将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放沙锅内,再将沙参、玉竹放入,加水适量,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭内熟烂,加入调料即可。用法:饮汤,吃鸭肉。 小帖士-健康提示:效用:补肺,滋阴。适有于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。肺调养药膳小帖士-食物相克:南沙参:南沙参恶防己,反黎芦。 红焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效:素斋菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 红焖鸭的制作材料:主料:油皮750克,圆白菜250克辅料:香菇(干)20克,淀粉(蚕豆)8克调料:香菜5克,酱油15克,胡椒粉3克,味精2克,香油5克,白酒5克,花生油35克,盐4克 红焖鸭的特色:鲜嫩味醇,芳香可口。 教您红焖鸭怎么做,如何做红焖鸭才好吃 1. 将豆腐皮(油皮)撕成碎块;2. 水发香菇去蒂;3. 卷心菜切成大片;4. 炒锅洗净置火上,放入花生油烧热,加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮,水烧沸后转入中火;5. 烧至汤汁将干,即取出豆腐皮晾凉,铺在粗麻布上,包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条,用细绳扎紧,再放入沸水锅内煮;6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出,晾凉后解去捆绳,除去粗麻布,切成寸段;7. 每段竖起除去鸭皮,留下“鸭肉”切成大片;8. 取碗1只,碗内涂匀花生油,香菇、鸭皮放在碗内一边,鸭肉铺在上面,然后盖上卷心菜稍压,加入酱油,上笼用中火蒸一小时;9. 蒸后取出翻扣在汤碗中,撒入胡椒粉,点上香油备用;10. 炒锅置火上,加入花生油烧热,加水250毫升、酱油、味精和白酒,煮沸,调好口味,用水淀粉勾芡,浇入汤碗中,撒上香菜即成。红焖鸭的制作要诀:1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳,卷成后外观有麻点,酷似鸭皮;2. “鸭肉”切片,厚薄要匀,保证成菜美观。 小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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