历届全国评酒会评选出的全国名酒中的白酒名单一共举办了5次国家级的全国评酒会（目前已不再举办）。茅台国营酒厂自1950年成立以来，茅台酒的酒精度数一直变化不大，长期在53度上下，即使在上个世纪五届评酒会期间，特别是第一届和第二届评酒会中，别的获奖白酒度数都在60度以上，茅台酒一直坚守55度，曾长期在全国知名白酒当中度数是最低的。
1、白酒一般都是多少度的，哪个度数的好？
一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法。喜欢喝白酒的老酒客，一定不太欢喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，相当于啤酒中拉格型的清爽淡啤，42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。
而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜，二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征，
作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场，
至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒，五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇，
2、茅台需求量大的背后，是我们富裕了吗？
茅台需求量大的背后，并非我们富裕了，而是我们一惯的炒作性格使然。为什么茅台酒的需求那么多？难道真的是大家都在喝茅台吗？我请问一下，看到这篇文章的人，有几个人每个月至少要喝一次茅台？虽然咱们中国有几千年的酒文化，但现在年轻人真的不再像老一辈了样喜欢来白的了，再加上人口拐点到来，仅从人口结构上来说，对茅台酒的需求是下降的。
那么支撑茅台需求上升的两大因素是什么？第一是送礼，买茅台酒的一般是送礼居多，自己没事买瓶茅台来就着花生米吃的，只是那些重仓茅台的股东们的日常晒照，虽然茅台的国酒商标被拿走了，但茅台酒的很多历史典故和媒体的不断宣传，确实赋予了茅台“国酒”的文化，所以自然送礼的很好选择。第二就是投资，茅台酒的金融属性已经超过了消费属性，有钱人干脆建门建个库房，里面就是囤积茅台，
因为茅台酒一直在涨价，使得茅台成为了稀缺的金融投资品，很多老百姓也加入囤酒行列，这又兹生了黄牛的巨大利润空间。形成了黄牛先大囤，再分发到终端用户小囤，最终成为全民囤酒的倾向，在很多人眼里，囤茅台就和囤黄金是一回事，茅台被称为“液体黄金”，但是请注意，黄金是硬通货，是在全世界都认的货币等价物。茅台酒虽然被这些人当成黄金，但出了国门，它就不再是通货了，
不能当成黄金，那就当成比特币来炒？但是又请注意，比特币的数量是恒定的，而茅台酒是可以源源不断生产的，随着产能的扩张，稀缺性何在？因此，我认为茅台酒巨大的需求，实际上只不过是表面的繁荣，是在大众共同赋予其强金融属性之下的群体性投机，而黄牛则是投机过程中的催化剂，因为黄牛越囤，看起来货越少，就越具有稀缺性，又反过来推升大众的看涨预期。