干锅鸭的做法及配料视频大全，干锅火鸭的做法

主料麻鸭半只辅料花生油2汤匙食盐1.5茶匙胡萝卜半根红尖椒1个香芹2棵蒜1头姜1小块老抽1茶匙生抽3茶匙白糖1茶匙米酒2汤匙黑木耳20克干锅鸭的做法1.把半只鸭处理干净斩大块2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时3.把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮4.木耳提前泡软控水去菌根5.热锅凉油，把鸭块下锅煸炒6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒7.炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀9.加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干11.最后把香芹和辣椒加入锅中12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

材料: 1斤鸭（）八角3个香果2个（）陈皮2片老姜大量（偶切了比较厚的10片）蒜瓣1个整的（全部拍烂）大葱一根（只要白的）还有老抽，醋，盐，鸡精，2锅头。做法超简单: 先把鸭肉洗干净，倒少量二锅头码几分钟放适量油（别太多，要不后面全是油），烧辣了就放姜片，蒜瓣，炒香了就把鸭肉放进去，稍微炒一下，加水到刚刚盖住鸭肉，放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺，鸡精一勺，盐一勺，盖上盖子，大火把水烧干（中间要翻几次，有时间的话可以开中火慢慢烧，偶是饿扁了，没办法，速战速决），15分钟过后，发现锅里水干了，嘴里口水多了，放大葱（白的部分，切4断，用刀拍一下），再翻几下，喜欢味重的就再加点盐，根据个人喜好加，然后就可以起锅了

食材明细卤鸭适量青红椒适量姜丝适量蒜片适量生抽适量食用油适量花椒适量微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度干锅鸭的做法步骤干锅鸭的做法步骤：1 1卤鸭剁块。干锅鸭的做法步骤：2 2青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。干锅鸭的做法步骤：3 3炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。干锅鸭的做法步骤：4 4外皮变黄后盛出。干锅鸭的做法步骤：5 5锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。干锅鸭的做法步骤：6 6炒出香味后下少许的花椒粒。干锅鸭的做法步骤：7 7倒入过油的鸭肉。干锅鸭的做法步骤：8 8淋少许生抽。干锅鸭的做法步骤：9 9翻炒匀后出锅。

美味菜谱之干锅啤酒鸭 啤酒鸭在重庆一带较为流行，以肉质鲜嫩，肉中带有丝丝啤酒香气而闻名 小弟我现在 就把自己做啤酒鸭的做法，在这和大家交流下，希望多多交流 主料 肥鸭一只 （1500克） 配料 啤酒一瓶 香料 八角 桂皮 香叶 调料 盐 酱油 花雕酒 干辣椒 姜 蒜 葱 制作方法 1 肥鸭初加工后，洗净剁成块状 姜蒜切片，小葱切节备用 2 锅烧辣，下一勺冷油滑锅后。下入半锅油，烧至七成热，把鸭块 下入锅中炸到金黄，捞起备用。 3 锅留底油，下入干辣椒炒香，下入姜蒜片（略多可切得略厚），香料 炒出香味后，下入花雕酒用大火爆炒，下入一整瓶的啤酒，用大火烧 烧开 小火焖至约三四十分钟，中途加入酱油调色，汤还有三分之一时，加盐进行 调味，用旺火收干汤汁即成。。。。 4 撒上葱节，淋上少许香油，起锅装入锅仔中 就可以上桌了

食材主料鸭肉500g 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量步骤干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块。干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片干锅鸭的做法步骤44.准备调料干锅鸭的做法步骤55.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香干锅鸭的做法步骤66.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。干锅鸭的做法步骤77.倒入料酒150毫升干锅鸭的做法步骤88.加入老抽干锅鸭的做法步骤99.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。干锅鸭的做法步骤1010.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟干锅鸭的做法步骤1111.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅干锅鸭的做法步骤1212.加上香菜

材料: 1斤鸭（）八角3个香果2个（）陈皮2片老姜大量（偶切了比较厚的10片）蒜瓣1个整的（全部拍烂）大葱一根（只要白的）还有老抽，醋，盐，鸡精，2锅头。做法超简单: 先把鸭肉洗干净，倒少量二锅头码几分钟放适量油（别太多，要不后面全是油），烧辣了就放姜片，蒜瓣，炒香了就把鸭肉放进去，稍微炒一下，加水到刚刚盖住鸭肉，放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺，鸡精一勺，盐一勺，盖上盖子，大火把水烧干（中间要翻几次，有时间的话可以开中火慢慢烧，偶是饿扁了，没办法，速战速决），15分钟过后，发现锅里水干了，嘴里口水多了，放大葱（白的部分，切4断，用刀拍一下），再翻几下，喜欢味重的就再加点盐，根据个人喜好加，然后就可以起锅了