酒厂管理的核心是什么，我在小镇上有个小米酒厂应该怎么经营

1.配制酒生产新工艺2. 配制酒厂经营组织与岗位管理3. 配制酒厂采购、储存管理3. 做好营销管理4.注意成本的管理5. 做好市场服务调查与管理 6.学习专业大酒厂新产品开发经验 总之，在成本与效益之间找到一个平衡点， 然后再寻找自己的核心竞争力。 诚信很重要！做食品就是做良心！希望您以后要特别注意这点！

你好！找个懂管理的来经营。。。如果对你有帮助，望采纳。

其实，案例已经将原因说得很清楚了： 1、准确地判断了宏观大势；（认定罗斯福会掌握美国政权。一旦罗斯福得势，1920年公布的禁酒令就会被废除。） 2、准确地分析了行业情况；（到那时，威士忌和啤酒的生产量会十分惊人。） 3、明确地企业定位：（各酒厂生产量随之直线上升，因此需要大批酒桶，而此时哈默已经给他们准备好了酒桶。生产酒类厂家有多，而大规模生产酒桶工厂只此一家别无分店所哈默制造酒桶获得的盈利超过了酒厂），哈默是只做卖牛仔裤的人而不做淘金者。

第一题： 1、总裁采用的是哪种沟通方式：总裁采用的是开诚布公的沟通方式。这种方式要求员工有什么想法或意见能进行及时直接的沟通：应以解决问题为导向，直接把问题放到桌面上来谈，并将自己对该问题的看法、理解以及自己所认为的合适的解决方法和盘托出，在征求总裁的意见后，然后去执行以解决问题。 员工通过这样一种方式与总裁进行交流，可以表现出自己对问题的把握尺度和分析判断能力，同时又能在问题解决之前征求到总裁对此问题的意见，这样既体现出自己的工作能力和团队协作精神，又能表达出对总裁的尊重，可谓一举而两得。 2、该公司为什么能迅速扭转局面: 该公司业绩不振，亟待扭转，公司总裁采用了一种非常特殊的手段，召集了该公司各层级人员典型的员工，包括工程师、应收账款员、货运卡车司机、秘书、中层主管、甚至还包括了一名清洁工。 邀请一起参与制订所有大目标的激励计划和奖励方案，使大家齐心协力来做这件事，目的是使该公司各层级人员都了解公司的目标，以此发挥团队精神，集思广益，激发员工主动性和创造性，使公司上下团结一致，努力拼搏，这才能使公司迅速扭转局面。 第二题： 这个案例的最大问题在于目标管理的方法。目标管理是指高层首先制定他的总目标，然后告知下属，他的下属根据这个目标来自己制定自己的目标，然后层层下达，直到每个员工根据上级的目标来制定自己的目标。也就是把总目标费解落实在每个部门，各个活动环节乃至于每个人，充分发挥员工的自主性。而这个案例，你发现目标是由高层来制定的，然后下达给中层，基层管理者。目标管理的核心在于，如果目标是员工自己指定的，他们会考虑到目标我必须实现，不能搬起石头砸自己的脚是吗。所以员工在制定目标后会非常努力，希望目标实现。

西格玛管理作为持续性的质量改进方法，己经形成了自己的核心理念和价 值观，其具体内容包括以下方面：(1)以客户为导向。 在20世纪80年代和90年代的TQM的大潮中，许许多多 的企业就发出了“我们要满足并超出顾客的期望和需求”的宣言，但令人遗憾的 是，很少有企业真正努力了解去客户的期望和需求，即便有的企业尝试着去做过， 但对顾客数据的收集也仅是一次性的或短期的，而并不能真正了解顾客需求的动 态特性。顾客是每一个企业存在的基础，企业的生存和发展依存于其顾客，失去 顾客，企业就失去生存的价值，所以企业的领导者必须将实现顾客满意作为企业 的根本追求。企业应调查研究顾客当前的需求和未来的期望，并把它转化为企业 明确的要求，通过质量管理体系的运作来实现顾客满意并争取超越顾客期望，然而在六西格玛质量管理中，对顾客的关注是最为重要的事情。六西格玛项目的选择多源自于顾客的需求。实现顾客的需求是六西格玛项目的目标和成功的标 志。六西格玛对如何收集顾客的需求信息，如何建立持续动态的顾客回馈系统、 如何识别、分析和使用顾客的信息等都提供了良好的方法和工具。顾客指的是接 受产品或服务的组织或个人。一般的理解是指购买、使用或消费企业产品和服务 的个人或群体，即六西格玛管理所定义的“外部顾客”，而六西格玛也相应地定义了“内部顾客”，即企业内部任何接受产品和服务的个人和组织。六西格玛理 论对这两种客户给与了同样的关注。(2)高度依赖统计数据。 在统计学中代表标准差，从字符上就可以看出六 西格玛管理与数理统计密不可分。收集数据和事实是六西格玛管理项目运作中贯 穿始终的工作，数据和事实的客观性、及时性、准确性和完整性是后期分析和决 策的重要依据和基础，也是六西格玛管理项目运作的重要工作之一。尤为重要的 是六西格玛管理为分析这些事实和数据提供了很多科学的方法和工具，保证了分 析过程的严谨性和分析结果的准确性。用事实和数据说话是企业实施六西格玛时 交流问题的唯一“语言”。有了数字来说明一切，所有的生产表现、执行能力等， 都量化为具体的数据，成果一目了然。决策者及经理人可以从各种统计报表中找 出问题在哪里，真实掌握产品不合格情况和顾客抱怨情况等，而改善的成果，如 成本节约、利润增加等，提高客户的满意度。(3)重视改善流程，减少变异。 六西格玛的管理方法的重点是将所有的工作 视为一种流程，采用量化的方法分析流程中影响质量的因素，找出最关键的因素 加以改进从而达到更高的客户满意度。从质量控制角度来看，变异是生产过程中 最主要的质量问题，因为变异会导致生产过程失去协调与均衡，引起生产周期的 不稳定，预测交货期变得越来越困难。与此同时，过程变异也会引起输出质量的 不稳定，无法满足顾客的要求，造成巨大损失。而六西格玛管理采用了统计过程 控制、质量功能展开、实验设计等多种质量工具，通过产品和流程的系统化设计 和严格的过程监控，大大提高了设计、生产过程能力，消除了包括从设计到投产、 从生产到销售所有流程的缺陷与波动，从而显著提高产品和服务质量。 (4)追求持续改进。 六西格玛管理方法是一个连续上升螺旋圈，通过对整个 流程反复不断、周而复始的实施定义、测量、分析、改进、控制，使流程的每个 环节得到修正和补强，实现流程的螺旋式提升，进而使得产品质量的持续改进。 六西格玛不是一个静态的质量管理目标，而是一个持续的改善方向。它是顾客需 求驱动下的持续改进模式，顾客需求的动态化使企业也必须追求持续改进。今天 企业在某个质量控制点上达到六西格玛水准，很有可能明天顾客就会提出更多更 新和更严格的要求，企业必须实施持续改进才能有更好的绩效、才能满足客户更 高的动态需求。(5)跨职能、跨部门进行合作。 在六西格玛管理体系下，实施六西格玛项目 时，采用小组的工作方式，通过企业内部的设计与制造部门、生产部门、销售部 、原材料采购部门、成本会计等部门的跨职能合作和及时沟通与协调，能够整 体上更快速、更彻底地消除变异，实现改进。