题主的问题是“茅台的收藏空间为什么这么大”，佐证是“一瓶2000多的茅台，一年后要4000多”，一年左右增值1000%。回到题目中来，茅台为什么有那么大的收藏空间，或者换一种表述，首先可以肯定，题主说的茅台，不是普通飞天茅台，普通飞天增值速度没有这么快；应该是某款纪念酒，在茅台这个神奇的领域，并不奇怪，但还有一点需要注意。
1、茅台收藏空间为什么会这么大？
题主的问题是“茅台的收藏空间为什么这么大”，佐证是“一瓶2000多的茅台，一年后要4000多”，一年左右增值1000%。首先可以肯定，题主说的茅台，不是普通飞天茅台，普通飞天增值速度没有这么快；应该是某款纪念酒，在茅台这个神奇的领域，并不奇怪，但还有一点需要注意：一年前，你2000多可以买到，一年后再询价需要4000多，理论上增值了100%，但是并不等于你赚到了100%，
赚到100%你得变现出去，在酒满品好的前提下，一般二手酒回购价格是市场价的4-7折，这样一计算，题主并没有赚到。自己有销售渠道，能够以当前市价出售，题主就赚到了，回到题目中来，茅台为什么有那么大的收藏空间，或者换一种表述：为什么有那么多人收藏茅台。首先，根本原因在于国富民强，近几十年来，国泰民安，百姓生活水平、消费水平不断提高，随着财富的不断积累，有强烈地投资诉求和实力。
乱世黄金，盛世收藏，茅台作为一个起步门槛低，增值前景明确的收藏标的，十分合适长期适量收藏，（2018年春拍，保利香港拍卖洋酒珍酿专场，一组1980年代“飞天牌”外销贵州茅台酒组合成交价HKD1,085,600）其次，赚钱效应明显。不论是新酒市场的一瓶难求，还是老酒市场的高溢价交易，甚至各种拍卖会，纷纷推出的茅台专场，隔三差五爆出来的天价茅台，都在刺激着老百姓的神经，
有钱赚的地方，就不会缺人，就不会赚钱，房地产如此，股市如此，茅台亦如此。第三，茅台的独特性和稀缺性决定了其长期收藏的价值，茅台一瓶酒的生产周期差不多要五年，虽然有多个品牌的名酒，也尝试着推出过酱香酒，始终模仿不出“茅台味”。物以希为贵！茅台基酒产量从1950年代的70多吨，到1980年代的1000吨左右，到1990年代的2000吨左右，再到2000年代的5000吨左右（按500Ml/瓶计算，一顿大约2000瓶），
消耗了多少？损耗了多少？市场上还留下来多少？（上图是我收藏的1979年“三大革命”，酒线尚可，膜脱喝品）都说收藏茅台，盛时可以陪你风花雪月——同样一瓶保存完好的酱香酒、浓香酒、清香酒，二十年后、三十年后品饮，口感差异十万八千里；危时可以助你东山再起——茅台因为强金融属性，逐年增值确定性明确，有钱的时候，存点茅台，不用担心出手问题，价高价低而已啦。
最后，还是要提醒一下收藏茅台的风险，首先，稀缺性是否继续存在？1978年贵州茅台酒的总产量是1068吨，1988年贵州茅台酒的总产量是1300吨，1998年贵州茅台酒的总产量是5072吨，2008年贵州茅台酒的总产量是2.04万吨，2018年贵州茅台酒的总产量是4.97万吨。2018年产量较10年前翻了一倍，较20年前翻了接近10倍，较20年前翻了38倍！可以预见的是，现在收藏茅台，同样30年，增值空间不如从前了，
2、飞天茅台为什么价格这么高？会突破3000元每瓶吗？
飞天茅台的近期的疯长有多种因素构成，茅台作为国内白酒领域的代表者，其酒质，特点是肯定没得说的，但是价格一直是居高不下，有些是个别经销商故意囤货，导致有价无市的场面，故意哄抬市价，还有一些外商进军茅台股市，造成短期的股市上涨，牵动这茅台价格高走！至于涨到3000，这个不会，现在的疯涨只是短期内的现象，终归会恢复到正常的一个状态！。
3、贵州茅台酒为什么只能在茅台酿造？
谢邀！贵卅茅台酒酿造讲究“水、土、气、生”，无论是酿造过程，还是窖藏过程，维生物群落必不可少，一旦离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊维生物都存活不下来。酿造酱香型酒的材料也是特别讲究的，用的是自己种植的红缨子高粮和小麦，赤水河的水浇种生长，河水和地质富含特殊的矿物质，酿造传统工艺传承了两千多年，很多环节上一直是用人工操作，秉承古法。