红军焖鸭的做法和配料，红焖鸭的做法红焖鸭怎么做好吃红焖鸭的家常

食材主料鸭 半只辅料葱 适量姜 适量蒜 适量八角 适量桂皮 适量老抽 适量生抽 适量糖 适量盐 适量步骤1.放料酒、姜片、葱 ，沸水2.肉变色后，就关火3.捞起，用冷水冲干净4.材料5.放油炒香6.倒鸭子7.翻炒8.倒老抽、生抽、糖9.炒出香味10.倒水，11.闷40分钟12.40分钟后，准备出锅，因为太多油，把鸭肉捞起13.装盘14.撒点葱花 完成。

同问。。。

鸭肉切块清洗干净控水用餐巾纸沾去鸭肉上水份、放入干锅内煸炒出油食材主料带骨鸭肉600克土豆一个200克左右洋葱头半个切片蒜苗4—5棵辅料生姜块拍碎花椒、八角适量丹丹豆瓣二勺 步骤红焖鸭的做法步骤11.鸭肉用干锅煸炒出油红焖鸭的做法步骤22.控净油份红焖鸭的做法步骤33.锅中起少许油放入豆瓣煸炒出味道加入姜块、蒜片翻炒均匀红焖鸭的做法步骤44.放入鸭肉翻炒入味加清水没过鸭肉大火开锅后改小火煨二十分钟以上红焖鸭的做法步骤55.小火煨好后加入土豆块中火炖十分钟左右红焖鸭的做法步骤66.再加入洋葱、蒜苗继续翻炒五分钟左右收汁红焖鸭的做法步骤77.汤汁收干后点入麻油装盘撒些香葱末或蒜苗末

搜一下：红焖鸭头的制作过程及所有配料

用料 仔鸭半只老姜1块蒜5瓣葱2段桂皮1支八角2个花椒10粒酱油3大匙冰糖1大匙白胡椒粉少许麻油少许花雕酒1大匙盐适量做法 1鸭子斩块后入滚水中汆烫至皮紧后取出，用清水洗净。不要汆烫时间过久，只要表皮收缩变色即可。 姜拍破。 葱切段。 蒜拍破。2炒锅中加入适量的色拉油，加入冰糖，用小火炒成冰糖色，当糖色颜色接近花雕酒的时，下入洗好的鸭块翻炒。再加入葱段，姜，蒜，八角，桂皮和花椒，用中火炒至鸭肉出油。此时加入酱油，继续炒，炒制酱油香气出来，颜色也较为红润后加入清水，和花雕酒，白胡椒粉，水量刚好和鸭肉平行就可以了。加上锅盖，煮滚后转小火焖煮50分钟左右。煮好后，用筷子可以很轻松的串入肉中时，软烂程度就刚刚好了。此时加入适量的麻油，就完成了。 如觉得不够味道可以适量添加盐来调味。

红焖鸭详细制作步骤 1. 将豆腐皮（油皮）撕成碎块；2. 水发香菇去蒂；3. 卷心菜切成大片；4. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；5. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮；6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；7. 每段竖起除去鸭皮，留下“鸭肉”切成大片；8. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时；9. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用；10. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成。

主料带骨鸭肉600克土豆一个200克左右洋葱头半个切片蒜苗4—5棵辅料生姜块拍碎花椒、八角适量丹丹豆瓣二勺步骤1.鸭肉用干锅煸炒出油2.控净油份3.锅中起少许油放入豆瓣煸炒出味道加入姜块、蒜片翻炒均匀4.放入鸭肉翻炒入味加清水没过鸭肉大火开锅后改小火煨二十分钟以上5.小火煨好后加入土豆块中火炖十分钟左右6.再加入洋葱、蒜苗继续翻炒五分钟左右收汁7.汤汁收干后点入麻油装盘撒些香葱末或蒜苗末

食材主料鸭 半只辅料葱 适量姜 适量蒜 适量八角 适量桂皮 适量老抽 适量生抽 适量糖 适量盐 适量步骤1.放料酒、姜片、葱 ，沸水2.肉变色后，就关火3.捞起，用冷水冲干净4.材料5.放油炒香6.倒鸭子7.翻炒8.倒老抽、生抽、糖9.炒出香味10.倒水，11.闷40分钟12.40分钟后，准备出锅，因为太多油，把鸭肉捞起13.装盘14.撒点葱花 完成。

1.鸭子切块，焯水后，取些鸭皮，放锅里，先炒些鸭油出来。2.用炒好的鸭油，炒鸭肉。大火，不停的翻炒。3.炒到表面金黄，放入，老抽，生抽，肉桂粉，罗勒叶，五香粉，生姜，干辣椒，大蒜，红酒，水。大火烧开，盖上盖子焖20分钟。4.鸭肉焖20分钟后，把切好的土豆，大葱段，青椒，放入盖上盖子，接着焖，直到水焖干了，就可以出锅了。小贴士把鸭皮先取一些下来做鸭油，味道非常非常不错。

主料：鸭子、红酒、洋葱辅料：葱姜蒜、料酒、5香粉、花椒、8角口味：咸鲜功效：温中、止泻、理气烹调步骤1.先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的鸭肉块2.将切好的鸭子用葱，姜，蒜，5香粉，料酒，少许盐腌渍1个小时3.将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍1下4.锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个8角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，色彩变淡5.放入400ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖6.盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖7.最后，看锅里汤已收干，已逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候1定用漏勺，由于这时候候的锅里会有很多油