雪花酥的做法视频教程，如何制作雪花酥

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的）1 在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。2 将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。3 将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。4 待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

雪花酥的做法1.首先一定要用不粘锅来操作！要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度！小火融化黄油.2.依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，推荐美国落基山.3.融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎4.彻底全部融化后，将火停掉，像电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉5.然后加进去，事先准备好的果干，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.6.全部均匀后，我们倒进不沾烤盘里整形，不用担心粘模具！很好脱模.7.待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味.然后就可以用锋利的刀切块

低筋面粉130g清水120ml黄油40g+180g高筋面粉80g盐5g辅料雀巢炼奶适量白砂糖适量步骤1.准备好材料2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平7.然后将黄油放入擀平的面团中8.对角封起来9.整形10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔11.擀成长方形12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条15.用汤匙柄印两个洞16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟18.完成19.香酥好吃

食材主料 无盐黄油45克 食用盐1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味综合坚果150克 蔓越莓干30克 小圆饼干130克辅料 原味裹面全脂奶粉40克步骤1.提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材，这样做的时候不会手忙脚乱2.无盐黄油和盐放入不沾锅中，小火加热完全融化。3.棉花糖加入黄油中，中小火，用刮刀不断按压搅拌。4.棉花糖完全融化。5.加入过筛的奶粉。6.搅拌均匀，做法类似牛轧糖。7.倒入混合好的坚果、蔓越莓干，快速搅拌均匀。8.加入小饼干，带上不沾手套揉均匀，放入不沾烤盘中。9.用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实，放在一旁晾凉。10.放凉的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。11.裹上奶粉。小贴士加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。果仁根据自己的喜好加！里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！

主料 低筋面粉 130克 清水 120毫升 黄油 40g+180g 高筋面粉 80克 盐 5克 辅料 雀巢炼奶 适量 白砂糖 适量 步骤 1.准备好材料 2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键 3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌 4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时 5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平 6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平 7.然后将黄油放入擀平的面团中 8.对角封起来 9.整形 10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔 11.擀成长方形 12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成 13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形 14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条 15.用汤匙柄印两个洞 16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶 17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟 18.完成 19.香酥好吃 小贴士 酥皮擀开的时候在面团往1/3处擀开，力度要轻柔，否则会爆皮

黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材，翻炒压平，加调料等冷却。

用料 饼干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黄油 50克 全脂奶粉 55克 苏籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 坚果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等凭自己喜好搭配） 盐 一小撮约1克左右 苏籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具准备好，工具就是不粘锅、硅胶刮刀、刮板和做牛轧糖的模具。 先把黄油和盐放不粘锅里，开中小火，黄油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉继续炒拌均匀到看到不颗粒或粉。现在就可将苏籽和坚果果干倒入锅里和炒好的棉花糖搅拌匀（喜欢口感硬一些的可多炒一会再加混合坚果果干），关火，用刮刀把棉花糖平铺锅里，把饼干平铺在糖上面，用刮刀和刮板把糖折叠几次。把糖转到模具里，戴上手套继续折叠，动作要快点哦，看糖基本上把饼干和坚果都包裹住了就开始整形。整形时要把雪花酥压紧实，两面交换着压，再用刮板在四边压一压，成形的雪花酥就会比较平整好看。 在整形好的雪花酥两面筛上一层薄薄的奶粉，就是所谓的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸着较硬时就可切块了。我是随心所欲的切，有点丑丑的。开吃，真的好香。 小贴士 .1、做雪花酥的步骤基本差不多，因一个人拍摄不便，基本只有文字描述了，不清楚的可参照其它有视频图片的菜谱。因为我创建这个菜谱只是为了给雪花酥增添一款美味健康的种类而已。2、既然选择自己做雪花酥，健康安全应该也是其中原因之一吧，那就建议其中的配料小饼干也自己做吧，喜欢口感松软的就做鸡蛋小饼干搭配，喜欢香脆的就用黄油做牛乳硬饼干（我的好些圈里的朋都指定买这款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中坚果果干和饼干类的配比没有太严格的要求，可以随自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一点是这款既然命名为苏籽雪花酥，当然要突出苏籽的香味，我用的是请姐姐从老家买的苏籽（在超市买过，基本上没什么香味），淘干净晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份别洒上奶粉，放在冰箱冷藏能保存长久些，但口感会变硬。

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。

主料棉花糖200g黄油50g花生75g蔓越莓干75g奶粉65g辅料小奇福饼干250g步骤1.准备好全部材料。2.这里准备的是花生，这个可以根据个人口味调整坚果，杏仁开心果都可以。我准备的是生花生，先使用面包机选择炒干果选项炒熟，然后去皮。3.然后装入密实袋，敲碎。4.准备一个平底的不粘锅，黄油放入慢慢融化。5.然后加入棉花糖融化搅拌。6.融化后放入奶粉继续搅拌，翻拌均匀后喜欢吃抹茶或者巧克力的这个时候可以放入。7.均匀后加入花生碎跟蔓越莓干。8.然后加入小奇福饼干，简单搅拌一下。9.关火放入烤盘，准备一副pvc手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。10.在表面垫一张油纸，然后用擀面杖擀平塑性。11.趁热现在表面撒上一层奶粉，两面和四个侧面都要撒。12.待到冷却后，用整理棍规划好大小，切块。13.最后可以在表面再撒上一点奶粉起到雪花的效果。14.用自己喜欢的袋子密封包装就完成了！

用料 原味雪花酥 饼干（奇福小圆饼） 180克棉花糖 180克混合坚果+蔓越莓 100克黄油（总统） 50克奶粉 50克其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十铃） 8-10克奶粉 40克其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黄油融化了放巧克力）可可粉 15克奶粉 40克（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 准备好棉花糖，我用的盛之花（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤1坚果混合好一定要加一些带绿色的坚果，这样做出来漂亮，开心果，南瓜子不能少（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤2奶粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤3黄油（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤4奇福（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤5不沾锅小火放入黄油慢慢融化（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤6全部融化以后倒入称好的棉花糖耐心的炒化按压的方式比较快，对，动作快一点，火小一些（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤7棉花糖差不多快要完全融化了的时候（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤8倒入称好的奶粉，关火，一定是关火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均匀，用按压的方式快速的翻压均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤9像这个样子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下为倒入材料做准备，动作要快！为什么我一直强调要小火动作快呢，因为棉花糖炒时间长了会变得很硬，延展性也不会好。那么问题就出来了。就是有人会说，我包裹的不好啊，这个方子有问题，材料太多，要减量啊，这样那样，其实就是你没有掌握棉花糖的脾气。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤10看，很好包裹，掉的几个饼干继续粘上，因为我一个人做，没有人帮我拍照，这里忘了一个步骤，在开火放油之前把饼干与坚果事先混合一下。事先还要带上手套哦，免得到这一步了手忙脚乱去带手套，然后棉花糖也凉了，就裹不动了。两手拿起来折来折去，尽量包裹到糖！然后放在不沾金盘的里，用手轻松推，动作要快，这时候棉花糖还是热的，看到有没有粘好的，可以补救。整成一个方形或者长方形都行。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤11整好型以后再倒点奶粉两面筛筛粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤12静置一会儿来切块！是不是很漂亮！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤13这是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤14美不美，五十铃就是绿的漂亮，好闻，太香了！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤15混合好坚果（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤16棉花糖融化好的时候关火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就没有拍照了，下次补上吧！步骤就和原味一样做了。再来说说为什么这一步关火，锅本身就有余温，在棉花糖融合奶粉这一步，也是在不停的翻炒按压，棉花糖就一直是受热状态，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤17再倒点奶粉加抹茶，混合好了准备撒粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤18撒粉，太美了有没有？静置一会再切！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤19不得不夸五十铃就是漂亮（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤20提前把可可粉与奶粉混匀！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤21黄油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒过来炒化！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤22整形切条