子姜烧鸭的做法川菜窍门窍门,子姜嫩姜炒鸭的做法步骤图怎么做好吃

1,子姜嫩姜炒鸭的做法步骤图怎么做好吃

用料 鸭肉 1000g 嫩姜 500g 生抽,糖,蚝油 适量 子姜(嫩姜)炒鸭的做法 嫩姜切片备用,用盐抓一下鸭肉入锅,熬煮,让肉没有那么老,软熟即可。鸭肉加入生抽,糖,蚝油,入好味,加入嫩姜一起炒。翻炒。再焖一下。出锅。怎么样?

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2,子姜焖鸭家常做法正宗子姜焖鸭怎么做

用料 水鸭 半只或一只 紫苏叶,辣椒,仔姜 适量 料酒,老抽,生抽,鸡精 子姜焖鸭的做法 先把鸭过水将仔姜,辣椒切片,紫苏叶摘取叶子后连同枝切段。把油锅煮热放子姜,紫苏,辣椒一起爆炒,然后放鸭下锅加料酒一起炒,可加少许水,盖上盖焖十几分钟左右。生粉勾芡,老抽少许,再焖两分钟左右,最后放入生抽炒,起锅。小贴士姜一定要用仔姜,生抽要最后才放。

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3,祁阳子姜鸭的做法

食材用料:新鲜宰杀的鸭子1只 子姜半斤 冰糖 花椒 盐 生抽 老抽 菜谱做法:1.鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用3.子姜斜切大片4.炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒5.加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色6.加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

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4,川味子姜鸭怎么做呢

子姜烧鸭 主料:鸭子1/4只。一般选择番鸭,肉厚一些,1/4只有一斤出头。仔姜3两。 辅料:青蒜苗一棵,红尖椒两个,老姜两片,花椒几粒。 调味料:料酒一勺,糖两匙,老抽4勺,花生油3勺。 制作:1、鸭子斩成火柴盒大小,冲洗控水;仔姜切丝;蒜苗绿色部分切段,白色部分分切斜片。2、炒锅下油,烧6~7成热先下老姜、花椒,爆一会儿挑出花椒再下蒜白片,淋料酒炝锅。3、下鸭块大火爆炒约3分钟,撒白糖,浇老抽,加约两碗开水,继续保持大火加仔姜丝烧开。转小火把鸭块姜丝拢到炒锅中部开始收水,可以用锅盖的收放控制速度。收水过程中需要翻动几次。4、当水分收至剩一小半时加味精调味,随即关火加青蒜段翻勺出锅。
子姜焖鸭的做法   材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁   腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许 准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝. 做法:   1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;   2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至末过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;   3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

5,子姜炒鸭片怎么做

主料: 鸭胸脯肉 350克 辅料: 子姜 25克 香菇(鲜) 30克 冬笋 25克 调料: 大葱 10克 淀粉(蚕豆) 15克 盐 4克 味精 3克 白砂糖 10克 料酒 2克 香油 10克 植物油 40克 各适量 子姜炒鸭片的做法: 1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片;2. 嫩姜除去皮,切成薄片;3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切菱形片;5. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆;7. 鸭片上浆待用;8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用;9. 炒锅置旺火上烧热,下冷油,将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油,并用筷子拨散,待成熟后倒入漏勺沥去油;10. 锅回置旺火上,加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料,翻颠几下,起锅装盘。 更多子姜炒鸭片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zijiangchaoyapian
子姜菠萝炒鸭片的材料:净鸭肉150克,净菠萝200克,子姜150克,子姜菠萝炒鸭片的做法:1.将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。3.烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。4.余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。

6,隆昌特色美食仔姜烧鸭怎么做的

主料鸭子一只 小米辣一斤 仔姜一斤 辅料花椒适量 豆瓣酱一勺 酱油一勺 盐一勺 鸡精一勺 味精一勺 老姜一块 仔姜烧鸭的做法步骤1. 整只鸭打整好以后切小块,拍一块老姜,开水下锅一起煮一会儿,可以去掉一些腥味。2. 沥起来后冲一下,冲掉浮沫和血水。3. 仔姜和小米辣,辣椒根据个人口可以调整。4. 仔姜切片,小米辣切条。5. 大概倒了500ml的油,川菜就是一定要舍得放油,剩的可以拌面,不会浪费,油热了放一小把花椒。6. 鸭子倒进去爆炒。7. 一大勺酱油,我用的黄豆酱油,不是什么生抽老抽,就是黄豆酱油。8. 一勺豆瓣。9. 水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。10. 炒香后加水淹没,放入一勺鸡精。11. 大火烧到快干时放盐和味精调味。12. 水份收的差不多就可以起锅啦
第一步,先把鸭肉用开水去血水,捞出待用,第二步,把锅里放油烧热放入花椒,然后放入鸭肉炒两分钟,第三步,放入仔姜炒出香味,第四步,加入适当水,再加入适当...(展开)步骤1.姜洗后切片待用2.鸭肉用开水去血水待用3.锅里放油烧热后放入花椒,再放如鸭肉炒两分钟,4.加入姜炒香,加入适当的水,再加入盐,酱油,朝天椒两个,少许白糖搅拌均匀烧开
主料鸭子一只 小米辣一斤 仔姜一斤 辅料花椒适量 豆瓣酱一勺 酱油一勺 盐一勺 鸡精一勺 味精一勺 老姜一块 仔姜烧鸭的做法步骤1. 整只鸭打整好以后切小块,拍一块老姜,开水下锅一起煮一会儿,可以去掉一些腥味。2. 沥起来后冲一下,冲掉浮沫和血水。3. 仔姜和小米辣,辣椒根据个人口可以调整。4. 仔姜切片,小米辣切条。5. 大概倒了500ml的油,川菜就是一定要舍得放油,剩的可以拌面,不会浪费,油热了放一小把花椒。6. 鸭子倒进去爆炒

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