海鲜红烧做法大全家常，红烧小海鱼怎么做好吃红烧小海鱼的家常做

食材明细小海鱼300克花椒适量干辣椒适量葱适量姜适量黄酒适量生抽适量蒸鱼豉油适量鸡精适量盐适量红烧小海鱼的做法步骤1小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。2热锅凉油，将鱼两面煎黄。3一次可少放几条，煎好后再放回锅。4。5火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。6加开水与鱼平。7加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。8大火收汁。9出锅装盘即可。小窍门1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。2，要加开水，加凉水易腥。: )

红烧大头虾的做法步骤1食材：大头虾、姜片、葱段2将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出待用。3烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4接着，合入清洗好的大头虾，加适量的料酒。5翻炒一下。6然后，加适量的清水。7加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味煮开至熟。11最后，搁入葱段，即成。12出锅装盘。

食材与明细 大头虾275克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 难度简单 红烧大头虾的做法步骤 1. 食材：大头虾、姜片、葱段 2. 将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出待用。 3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 4. 接着，合入清洗好的大头虾，加适量的料酒。 5. 翻炒一下。 6. 然后，加适量的清水。 7. 加适量的生抽。 8. 加适量的白糖。 9. 加适量的盐。 10. 调味煮开至熟。 11. 最后，搁入葱段，即成。 12. 出锅装盘。

材料材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。做法1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

食材主料排骨900g 辅料盐3g大葱80g生姜10g大料2个红枣2个冰糖30g米酒30g 步骤红烧排骨的做法步骤11.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。红烧排骨的做法步骤22.用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。红烧排骨的做法步骤33.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤44.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤55.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。红烧排骨的做法步骤66.倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，观察颜色。注：不同品牌的酱油上色是不同的。红烧排骨的做法步骤77.加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。红烧排骨的做法步骤88.当肉酥烂加盐调味。红烧排骨的做法步骤99.继续炖，直到还略有卤汁时就可以了

你好！做海鲜菜，最好不要刻意的过油（除非是油焖虾），最好直接做，尤其是新鲜的虾。下面介绍红烧基围虾做法：http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2007-5/20070514151501850.jpg主料：新鲜基围虾（或对虾）做法：1、将虾须虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； 2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁就可以装盘了。谢谢！！

油爆基围虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱油爆基围虾的制作材料：主料：基围虾辅料：葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖教您油爆基围虾怎么做，如何做油爆基围虾才好吃虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。

材料 活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒 做法1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。 2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。 3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。 材料 虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒 做法1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水 2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒 3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟

千万不要先煮，一煮再红烧，那虾基本就是鸡肉味了。会太硬的，虾就要吃原味。你先调好红烧的酱料。根本你自己口味而定。一用搞点蚝油、姜，葱大火爆十来秒，再把虾放炒二十来秒，过一锅就OK了。完了撒上些芝士粉，超好吃的。

主料：基围虾300克配料：姜少许，小葱少许调料：酱油(老抽)，糖，盐1.虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段2.锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入3.炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁4.待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段很简单很容易成功的一道菜，而且味道好极了，多留一点汤汁的话拌米饭特别下饭