顺德焖鹅的正宗做法,老鹅怎么焖才好吃麻烦把制作方法告知是粤菜系的求帮忙 搜

1,老鹅怎么焖才好吃麻烦把制作方法告知是粤菜系的求帮忙 搜

切块用开水滤过,砂锅加料酒炖,放去腥的调料即可

老鹅怎么焖才好吃麻烦把制作方法告知是粤菜系的求帮忙  搜

2,顺德焖鹅的做法

2、蒜150克,豆豉50克,盐。1、准备好适量姜蒜和蒜青。3、直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒,炒至不见血色,再放入料酒翻炒。4、鹅肉彻底变色后,放入2勺柱候酱,2勺面豉酱,2勺蚝油,少许酱油翻炒至匀。5、加入清水,生水热水都可以,半没过鹅肉,然后根据口味加入白砂糖。6、盖上锅盖,转中火焖至半干水。7、加入蒜青翻炒,出锅。

顺德焖鹅的做法

3,粤菜 顺德 焖鹅

鹅洗干净斩件备用 姜切片 葱切段 蒜切碎 2。鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 3。蒜 姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水 适量的酱油 少许盐 鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身即可。

粤菜 顺德 焖鹅

4,焖鹅的做法及配料

焖鹅的家常做法需要用到的食材有鹅肉四分之一只、八角、桂皮、桂叶、姜片、生蒜头一个、花生油、白糖、老抽、生抽。准备配料,鹅斩件焯水沥干、起油锅,加入八角桂皮爆香后,倒入鹅肉大火炒一会。加入少许老抽上色,白糖半勺,生抽约莫两三勺继续炒均匀。放入已经加热好的炖煲一个小时即可,加入桂叶,蒜头,生蒜。看肉的软化程度而适量调整时间。焖鹅是广东省一带的特色传统名菜,属于粤菜系。鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下,起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味,斩件上碟即可。鹅肉含有各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软。

5,顺德焖鹅火锅加海鲜做法

用料 鹅 四份之一只 老抽,生抽 各10g 油,盐 油30g盐3G 柱侯酱 40g 大蒜,姜 适量 柱侯酱焖鹅的做法 将鹅肉飞水备用沙锅烧热放油姜片大蒜爆香,下鹅肉,老抽生抽柱侯酱炒均匀,放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。
不明白啊 = =!

6,顺德焖鹅的做法

广东焖鹅的做法如下:准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。4、然后盛起鹅肉。5、如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁,不要倒掉,装起来,放在一旁备用。6、接下来把锅洗干净,下油,大火热锅,然后倒入拍好的姜,转至慢火,翻炒姜。7、直至姜慢慢变成金黄色,这时姜的味道已经很香了。8、这时,倒入刚刚盛起来的鹅肉,调至大火,加适量油,不断翻炒,炒至闻到肉的香味,并且爽水,这一步骤大约10分钟。9、开始调酱汁,以日常吃饭的陶瓷碗为准,(因为一只鹅的分量还是比较多的,所以下的酱料的量略多,否则鹅肉难入味),酱油约3分之1碗。10、蚝油:3茶匙。11、海鲜酱:4分之1碗。12、以上酱料分别倒入锅里,加入白酒约 2 茶匙,翻炒一下。13、倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁,再加入水至浸过鹅肉,随后持续翻炒。14、盖上盖,调至中火,焖约20分钟;随后调至小火,焖约20分钟。15、最后收火,先试味,依个人口味调咸淡,如果觉得太淡可以加盐。如果要放上电磁炉打火锅,可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料,搭配着也很好吃。16、焖鹅成品图。

7,广式焖鹅怎么做

1. 首先将鹅冷水下锅,2. 飞水后凉水冲净3. 锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,4. 然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合5. 倒入锅中与鹅肉一起翻炒6. 不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀7. 然后加入热水至鹅肉的三分之二处8. 盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅9. 貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.

8,焖鹅肉怎么做如何做好吃

焖鹅肉怎么做材料鹅1块,南乳,海鲜酱,盐,酒,姜,蒜,糖,酱油做法1、鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下。2、起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。3、放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味。4、斩件上碟即可。
步骤1.鹅肉斩件洗净2.芋头削皮滚刀切块3.姜蒜切片待用4.锅里烧开水放姜,料酒加鹅肉去腥5.锅里放少许的油把鹅肉煸炒至出油6.倒入火锅料,姜,蒜,盐,糖,酱油炒出香味7.加入适量的水大火烧开8.倒入芋头中小火焖煮至芋头用筷子一戳就进9.不用收汁,留点汤汁芋头才不会太干10.出锅装盘,撒上葱花即可

9,广东焖鹅的做法

1.把鹅清理干净斩块备用。2.准备好所用配料,冬菇要提前冲洗泡发。3.把红枣去核剪小块,姜切片,蒜用刀背拍裂开,冬菇切片,蒜苗的蒜梗部分切粒,叶子部分切长段。4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鹅下锅大火翻炒。7.加入红枣。8.烹入适量料酒。9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水,再加小半碗清水。10.调入老抽调色。11.加入半勺白糖,盖上盖子中火焖至水份收干。12.最后加入蒜叶。13.加入适量盐翻匀入味即可。1. “广东焖鹅”距今已有几百年的历史。从前,客家人比较贫穷、普遍喜欢养鹅。2. 每到过年的时候,客家人会拿出很多粮食把自家的鹅喂得肥肥胖胖和邻居做比较,以谁家的鹅最肥胖来显示谁家人最勤劳、能干。3. 大年三十晚上,每户人家都会精心制作一道焖鹅作为年夜饭的主打菜,以图个“过肥年”的好兆头。客家人常常说,过年没有鹅就不像过年了,有鹅就能过肥年。4. 随着社会经济的发展,以前只有过年才能吃到的焖鹅现在早已成为客家人的家常便菜,不过每次做这道菜的时候,还是有种过年的感觉,心情也特别开心。
黄焖仔鹅的做法:1. 将鹅肉洗净,沥干水,切成3厘米见方的块;2. 仔姜洗净去皮,切成小菱形片;3. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成小薄片,待用;4. 炒勺置旺火上,放入熟猪油(75克)烧至八成热,先下嫩姜炒几下,再下鹅肉煸炒;5. 待煸干水,烹入黄酒,继续煸炒3分钟,放入酱油、精盐(1.5克)炒匀,再加入蒜瓣、肉清汤(500克),焖20分钟,鹅肉即柔软,盛入大碗;6. 炒勺内打底油烧至六成热,放入鲜红椒、精盐炒熟,再倒入鹅肉,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻几下,出勺装盘,淋芝麻油即成。
广东焖鹅的做法如下:准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。4、然后盛起鹅肉。5、如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁,不要倒掉,装起来,放在一旁备用。6、接下来把锅洗干净,下油,大火热锅,然后倒入拍好的姜,转至慢火,翻炒姜。7、直至姜慢慢变成金黄色,这时姜的味道已经很香了。8、这时,倒入刚刚盛起来的鹅肉,调至大火,加适量油,不断翻炒,炒至闻到肉的香味,并且爽水,这一步骤大约10分钟。9、开始调酱汁,以日常吃饭的陶瓷碗为准,(因为一只鹅的分量还是比较多的,所以下的酱料的量略多,否则鹅肉难入味),酱油约3分之1碗。10、蚝油:3茶匙。11、海鲜酱:4分之1碗。12、以上酱料分别倒入锅里,加入白酒约 2 茶匙,翻炒一下。13、倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁,再加入水至浸过鹅肉,随后持续翻炒。14、盖上盖,调至中火,焖约20分钟;随后调至小火,焖约20分钟。15、最后收火,先试味,依个人口味调咸淡,如果觉得太淡可以加盐。如果要放上电磁炉打火锅,可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料,搭配着也很好吃。16、焖鹅成品图。
材料:鹅半只、八角、花椒、香叶、洋葱。辣椒。1、配料准备好2、切好备用3、鹅肉洗净斩件沥干水分备用4、锅烧热放油5、冷油下入八角、花椒、香叶,小火慢慢煸香后捞出香料,留油备用6、大火烧热,下鹅肉炒7、炒至变色8、放入白糖、酱油和老抽上色,继续翻炒9、炒至水分收干,倒入啤酒大火烧开10、盖上锅盖转小火焖11、焖至汤汁浓稠下入子姜,盖上锅盖继续焖12、焖至汤汁粘稠13、下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗14、翻炒均匀即可出锅
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