老鸭汤怎么煲好吃视频，野鸭子怎么做才好吃

老鸭汤“ 先放血，然后肢解。用清水放入姜和料酒，醋泡一会。去腥！ 然后用沙堡开大火煮沸，转小火。最好放些枸杞。转小火德时候可以放些不去皮德冬瓜，秋天吃德好德。

主料酸笋 ：350g老鸭 ：1只辅料姜 ：适量料酒 ：适量 盐 ：适量具体步骤第一步酸笋买回来时先用水泡一泡。第二步鸭子处理干净用温水泡去血水。第三步切成块，我把肥油也去了。第四步入热水锅稍焯一下盛出备用。第五步泡好的酸笋洗净切成条。第六步把焯过的鸭子倒入电饭锅，加入姜片，料酒。第七步加入酸笋。第八步倒入没过食材的清水。第九步加盖慢炖2个小时。第十步煮好后加入盐调味。第十一步盛出就可以享用了，先喝碗汤，酸爽可口！

材料老鸭一只（约600克） 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）　做法1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

特点：滋阴清补，阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者用料：光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60０克，生姜2片做法：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。小贴士：（１）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。（２）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。（３）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。 营养价值：鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。海参 - 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。该答案来自中华美食网官方网站

食材用料老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量老鸭汤的做法1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。3.煮3分钟之后出锅4.凉了以后，自来水上冲洗干净。5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。7.煮开半小时左右放泡椒转小火。8.煮1小时左右放竹笋9.1.5小时左右放白芸豆10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。12.出锅装盘用手机看这道菜做法注：砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。

主料老鸭 (适量)辅料海带 (适量)笋 (适量)老姜 (适量)1鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。2海带切块，和笋一起备用。3煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。4海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。5冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。6出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

酸萝卜老鸭汤是绝配

材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。材料鸭子1只，小芋头200g，姜4片，蒜3瓣，葱3段，八角2枚，豆豉酱1汤匙15g，料酒1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，酱油2汤匙30ml做法1、将鸭子洗净，剁成小块，再调入酱油、料酒、姜片、白砂糖、大葱段和蒜片腌制15分钟。2、小芋头洗净削去外皮，用清水浸泡片刻。3、将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适量清水放入大碗中蒸越30分钟即可。原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。材料老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量做法1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

老鸭+酸萝卜

酸萝卜