鸭子怎么做好吃法大全视频教程，怎么做如何做家常麻油鸭的做法大全视频

主料：鸭800克调料：姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克麻油鸭的做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟6. 起锅前，加入盐调味

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。 00:00 / 03:3370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明无肉不欢

主料鸭肉600g调料食盐适量调和油适量豆豉一汤匙陈皮1块豆豉焖鸭的做法1. 鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮2.锅里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3.加入鸭肉翻炒，直到炒到鸭肉变色，有点焦黄的颜色加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀4.泡好的陈皮5.加入陈皮再炒均匀加入适量的水焖煮25分钟6.水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可

用料主料鸭肉(烤鸭)半只辅料春笋1颗黄瓜1根调料酱油3大勺醋2大勺蒜泥1大勺香菜适量芝麻酱2大勺水6大勺辣椒油3大勺白糖半勺白芝麻1大勺花椒粉1大勺手撕椒麻鸭的做法材料集合图：1.准备材料2.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用3.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)4.滚水中加少许盐,把笋子煮熟5.取出滤干水备用6.取一空碗,放入2大匙芝麻酱7.加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)8.接着放入剩余各种调料9.充分调匀10.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子11.放入酱汁拌匀就可以了

主料鸭肉500克白萝卜1个辅料青椒1个红椒个八角4枚姜片适量蒜末适量盐适量生抽适量老抽适量步骤白萝卜焖鸭块的做法步骤11.准备好食材并洗净切好白萝卜焖鸭块的做法步骤22.热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油白萝卜焖鸭块的做法步骤33.鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香白萝卜焖鸭块的做法步骤44.倒入鸭肉翻炒白萝卜焖鸭块的做法步骤55.倒入生抽、老抽翻炒上色白萝卜焖鸭块的做法步骤66.加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧白萝卜焖鸭块的做法步骤77.水开后放入白萝卜块白萝卜焖鸭块的做法步骤88.慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥

步骤酸梅鸭的做法步骤11.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。酸梅鸭的做法步骤22.土豆去皮切成块备用。酸梅鸭的做法步骤33.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。酸梅鸭的做法步骤44.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。酸梅鸭的做法步骤55.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。酸梅鸭的做法步骤66.加适量的水酸梅鸭的做法步骤77.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。酸梅鸭的做法步骤88.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。酸梅鸭的做法步骤99.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。

用料主料鸭半只辅料腐乳1块蚝油3小勺红辣椒3个红烧酱油2小勺辣椒酱1小勺料酒25克鸡精1小勺盐1小勺糖1小勺姜1小块葱2根蒜5瓣黄焖鸭的做法1.鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水2.姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣3.热锅下油，煸炒鸭子4.把鸭油煸出来，把多余的油滤出来5.放入姜、葱、蒜，翻炒6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味7.放入适量的水，小火焖煮约20分钟8.放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀9.撒上葱花即可

生焖鸭的做法 菜系及功效：江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：焖 生焖鸭的制作材料： 主料：鸭2000克 辅料：辣椒(红、尖)20克 调料： 盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色： 此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。 生焖鸭的做法： 1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状； 2. 生姜洗净，刮皮切丁； 3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片； 4. 大蒜去衣洗净； 5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖； 6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。 生焖鸭的制作要诀： 1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色； 2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。

食材用料老番鸭红菇生姜相克食物枸杞相克食物盐醋相克食物红菇炖老鸭的做法1.1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2.泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3.苟杞一小把，也是加入到第一步中。4.高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。5.来一个特写的6.把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。7.高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。8.出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。9.刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。用手机看这道菜做法小贴士1、做月子的时候用很多生姜爆炒，而且加入麻油，平常吃可以不要。2、一定要用高压锅才可以，我试过用电压力锅，不行的，汤不好析出，因为电压力锅是恒温煮的原理吧。3、看上去有些麻烦，但做出来真的很好吃。多做几次说不会觉得麻烦了。

主料老鸭半只藕350g辅料盐适量步骤1.备老鸭，2.莲藕，3.去——4.莲藕切片，鸭斩块。5.烧油放进鸭肉，6.放点盐炒匀，7.放进电压锅里加清水，姜，桂皮，八角。8.高压二十分钟，9.炖好的老鸭，10.倒进藕片，11.拌匀，12.放点盐。13.再炖十分钟。小贴士先将老鸭炖二十分钟，再放进莲藕。

食材主料鸭肉950g野生红菇30g辅料盐适量水适量鸡精适量步骤1.准备食材：野生红菇2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）4.在锅里放水，烧开5.水开后，加入红菇、鸭肉6.搅拌一下7.盖住锅盖8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态9.要吃的时候，盛入盘中即可10.放在桌上，开始食用吧

红菇炖老鸭的做法步骤11、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3苟杞一小把，也是加入到第一步中。4高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。5来一个特写的6把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上（图5），加些姜片，压实。7高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。8出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。9刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。10刮去油后的汤，已经没有什么油花了。