1，气候对酿造白酒有多大影响
白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素，而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。所以，独特而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键因素。
2，请问建造白酒 酿酒厂适合在一个什么样的自然环境
1因为需要使用更多的盐酸，相对于数量来讲，盐酸就贵了2盐酸的挥发性比硫酸强，造出的酒残留盐酸量会比较高3盐酸在制取时往往不那么精确，于是放多放少很难掌握，而雇用技术员要比使用硫酸贵得多
四季分明 有山有水 最主要酒是水和独特地理环境茅台镇是个很神奇的地方，国酒茅台 国君酒 君生酒 等等 都是出自那里了。
还要和当地的环境想适应，lz需要酒曲和我联系，保证质量。
3，水源对白酒的酿造有多大的影响
充沛的水源、优良的水质，以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境，对酿酒来说都是必不可少的基本条件，那些名酒出现在这些水域也就是顺理成章的事了。九儿红
在酿酒过程中，对水质的要求不是很高，但是微生物的含量和总类也都有一定的要求，另外水可以补充微生物生长所需的微量元素，而因为这部分可以从粮食得到，所以水对于酿酒这种自然发酵过程的影响可以说很小。在实验室的话就会要求使用达标的自来水，而不是使用纯净水。在勾兑过程中，水的重要性就更大了，尤其对于浓香和酱香这种白酒中物质含量较多的酒体来说，因为加水降度的过程会使白酒中部分有机物析出产生絮状物，从而影响感官。而自来水中的铝离子更会加剧这种现象
